如今想開麻辣燙店的人是越來越多，尤其是投身餐飲行業進行開麻辣燙店的人也是越來越多。但不是每個想開麻辣燙店的人，都有開麻辣燙店的經驗的，有很大一部分人可以說是純粹的餐飲門外漢。
麻辣燙
麻辣燙也稱為串串香，是川渝地區最有特色的代表，麻辣燙是平民化的歸宿，沒有太多講究，就是用細細的籤子串上，往事先調整好的湯料裡丟，草草的北攪合在一起，煮熟即可。
麻辣燙是火鍋的前身，麻辣燙給食客們提供了快捷簡便的，各種各樣的食材攪在一起，吃起來爽且有營養。麻辣燙有四種吃法：火鍋麻辣燙，籤串麻辣燙，碗裝麻辣燙和燒過麻辣燙。不管哪種形式，麻辣燙如今已經是飲食界時尚化，潮流化的代表之一。
麻辣燙在市場上從口味上分有：成都麻辣燙，重慶麻辣燙，東北關東煮，大眾麻辣燙，四者看似沒有太大的區別，但是卻各有特色。成都麻辣燙口感偏重，油大，湯中味道不是很香；重慶麻辣燙口感偏淡，油不是很大，味道很香很濃，口味接近於普通大眾；東北關東煮除了麻辣外完全不能稱之為麻辣燙，特點是有肉但不油膩，味道濃鬱；大眾麻辣燙可以按照顧客的口味調製，不論是口味偏淡的南方人還是口味偏重的北方人都能接受，操作簡單，味道濃鬱。
麻辣燙是深受廣大客戶喜歡的一種小吃，它的口味以及培訓方式方法上和火鍋培訓以及麻辣香鍋培訓有相似之處，但是有區分於他們。麻辣燙吃起來非常方便，又可以喝到熱氣騰騰的紅湯，而麻辣香鍋基本上可以稱之為乾鍋。在價格上可以根據客戶想吃多少的分量來合理分配。對於投資者來說麻辣燙只要做好鍋底，經過長時間的煮製不管多少食物都可以香味撲鼻，非常便於操作。
七婆串串香是建立在傳統麻辣燙基礎之上的品牌，但是它比傳統麻辣燙更加前衛更加時尚，也更符合時代和消費者的需求。七婆串串香有統一的環境標準，有統一的衛生要求，還有統一的就餐方式。不僅保證了產品的安全衛生，還給消費者提供了更加舒適的就餐環境。在這裡品嘗麻辣燙，消費者品嘗到的是美食，但是得到的收穫已經遠遠超過了麻辣燙本身。