在去年的某日，大福告訴所長，其實麥片不只能當早餐和烘焙甜品的食材，也能做成正式的中餐、西餐、或者日料！而且，還是華麗麗的！於是，享受了幾個月被所長天天催稿的日子後，終於，我們能一起來跟大福學麥片的隱藏玩法——做！大！菜！
現在，就最近流行的幾種燕麥來做介紹，估計也是忙碌的你我家中常備款。
1. 即食的果仁麥片
特點：生食口感硬，通常搭配酸奶、牛奶以及水果的即食麥片。纖維量高，必須稍微花時間浸泡於酸奶或牛奶裡，才會柔軟好吃。
製作&拍攝：大福
2. 酥脆的膨化即食麥片
特點：很好吃的麥片，粒粒膨脆。一杯酸奶豪邁灑上一大把，捧著大碗也就可以開吃了。
製作&拍攝：大福
3. 坊間常見的早餐燕麥
特點：質地很細薄，用手一捏就碎了。常常被分裝成一小包的，也有大包的。需要用熱牛奶衝開的超級即食，適合熱飲。
製作&拍攝：大福
4. 燕麥米
特點：真正長的像米粒一樣，必須烹煮後才能食用。通常與大米和其他五穀混搭，煮成雜糧飯。
製作&拍攝：大福
過年期間，肯定少不了雞鴨魚肉油膩的，一頓年菜吃下來，感覺人都增胖了不少。因此，特別提供幾道搭配燕麥片製作的有意思的年菜，即能幫著消耗燕麥片，又能吃得高纖清爽，做起來快手還容易。歡迎試試～別客氣！咱是小雷鋒！
以下都是四人分量，家族龐大者，請自行加倍。
這道菜口感酸甜，雞柳搭上燕麥烤制後，吃起來特別軟嫩不柴，擺盤漂亮，高顏值調動食慾，相信美女和小朋友都會喜歡。
四喜雞柳 製作&拍攝：大福
【食材】
早餐燕麥片80克（以上介紹之第三種）
雞胸肉一塊
蔓越莓果汁200ml
黃椒半個
紅椒半個
黃瓜1/2根
杏鮑菇一朵
洋蔥半顆
大蔥1/4 根
蕃茄醬50克
海鹽5克
白糖5克
雞蛋1個
橄欖油適量
【做法】
1.準備好食材。
製作&拍攝：大福
2.將雞胸肉逆紋切成條狀，加點鹽和油醃漬約10分鐘。此時，準備蛋汁和燕麥片。
製作&拍攝：大福
3.將醃好的雞胸肉先裹上蛋汁，再滾上一層燕麥片，在烤盤內排列整齊。烤箱預熱後，180度烤約15分鐘。
製作&拍攝：大福
4.趁著雞柳還在烤箱時，準備蔬菜。將洋蔥、紅黃椒都切成可入口的尺寸。黃瓜和杏鮑菇都滾刀切成小塊。此時，準備蔓越莓果汁和蕃茄醬，備用。
製作&拍攝：大福
5.熱鍋入油，先翻炒洋蔥，放入杏鮑菇一同拌炒，此時鍋內有點幹，加點水繼續翻炒。待洋蔥呈現半透明狀時，加入紅椒、黃椒以及黃瓜，稍微翻炒後盛裝出鍋，備用。
製作&拍攝：大福
6. 製作醬汁：取一小鍋，先入蔓越莓果汁、蕃茄醬攪拌至微滾時，加入鹽和糖調味，最後用生粉和水勾芡即可。
製作&拍攝：大福
7. 熱鍋放入少許橄欖油，先放上烤好的雞柳，接著倒入剛剛已炒好的蔬菜，稍微小火燜鍋約3分鐘，加入剛剛調製好的醬汁，拌炒後出鍋，盛盤。
製作&拍攝：大福
素日裡，便愛常嘗試各種食材運用的可能性，某日給小夥伴們做早餐時，隨意做的這道菜品，意外地獲得了一致的推崇。因此，咱也不藏私，菜譜如下，也是快手的！
卡樂比麥片魚排 製作&拍攝：大福
【食材】
卡樂比麥片100克（以上介紹之第2種）
龍利魚片 500克
黃瓜1根
薑黃粉 5克
巖鹽適量
雞蛋2個
【做法】
1. 準備好食材。
製作&拍攝：大福
2. 將魚切成正方形或長方大小，灑上鹽和薑黃粉，稍微醃漬5分鐘。
製作&拍攝：大福
3. 將卡樂比麥片放入一隻塑膠袋內，用杆面棍敲碎敲細。
製作&拍攝：大福
4. 將魚片放入細碎的燕麥片內，隔著袋子搓揉，讓燕麥片均勻裹在魚片表面。這是個完全不沾手的好方法！GET到了吧！
製作&拍攝：大福
5. 取一大碗，將雞蛋打入，打成蛋汁。用筷子挾出魚片，外裹上一層蛋液。
製作&拍攝：大福
6. 熱鍋入油，將裹上蛋汁的魚片放入煎鍋內，小火兩面煎熟。然後取出，放一旁備用。
製作&拍攝：大福
7.將黃瓜用刨皮刀切成薄片，裹住剛剛間好的魚片。這是個裝逼格的步驟，建議勿省略。因為如此搭著也很好吃。
8.吃時，沾上甜辣醬。或者不沾醬料，也好吃！請隨意。
這是咱居家日常常做的一道菜品，運用多元化！豬絞肉加入蔬菜和燕麥，無論是上鍋蒸還是入爐烤，燕麥纖維吸飽了肉汁和菜香，吃得心裡一點都毫無負擔，無豬肉腥味且特別有飽足感。大福深情推薦！
燕麥漢堡肉 製作&拍攝：大福
【食材】
燕麥片100克（以上介紹之第1種）
豬絞肉 500克
胡蘿蔔1/4根
洋蔥1/2顆
雞蛋1顆
卡夫芝士粉適量
香料鹽適量
麵粉適量
白胡椒適量
【做法】
1. 將豬絞肉用鹽、胡椒粉調味，入味15分鐘。接著加入蛋汁攪拌。
製作&拍攝：大福
2. 加入燕麥片、胡蘿蔔末、洋蔥末，攪拌均勻成團。
製作&拍攝：大福
3. 將漢堡肉捏成小團後，輕輕拍上麵粉，入熱鍋小火油煎。
製作&拍攝：大福
4. 上桌食用時，可以灑上點芝士粉，或是照燒醬汁。
製作&拍攝：大福
這麼簡單的燕麥漢堡肉，平時可以多作一些，捏成圓團後，放置冷凍保存，想吃時拿出來，十分鐘後就能有大餐吃。
來個日式的？清蒸燕麥漢堡肉
清蒸燕麥漢堡肉 製作&拍攝：大福
小缽裡墊上一片白蘿蔔片，放上漢堡肉，淋上味增醬汁後，上鍋清蒸。搭配米飯，好吃！
洋氣點的，來份漢堡肉披薩？
製作&拍攝：大福
在一片土司上先抹上一層蕃茄醬或披薩醬，接著放上一塊漢堡肉，灑上馬蘇裡拉芝士，入烤箱170度10分鐘。當作宴客時的小食，槓槓滴～
當然，做份肉丸蓋飯也是可以的。
製作&拍攝：大福
將燕麥漢堡肉先煎熟或是炸過，再加入茄汁蓋飯裡，就是份豐富的一人食了！
這麼多燕麥的好吃法，陪你大吃大喝過新年，開心嗎？
所長說
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