今年由於疫情影響，導致「3.15打假晚會」推遲到了7月份，近幾天最為消費者關注的就是被央視曝光的「敵敵畏海參事件」和「漢堡*事件」，海參養殖戶利用強力有機磷殺蟲劑敵敵畏，來消除海參競爭生長者；某漢堡經營商將過期產品利用重新貼碼方式延長保質期，欺騙消費者，將食品安全視為兒戲，利慾薰心，完全不顧消費者食品安全與衛生健康，消費者高價購買的海參，是為了獲得營養價值和養生保健，反而吃了敵敵畏。
今天小編和大家繼續了解有關肉雞食品加工行業相關知識，從事屠宰行業或者養殖行業的朋友可以了解一下，知道咱們飼養的肉雞是如何進行屠宰分割而成為精細化產品的。當然，凡事食品加工的企業，都應該將食品安全時刻放在第一位，顧客至上為原則。
由於豬肉價格居高不下，不少消費者望豬興嘆，雖然自古咱們國家就有吃豬肉習慣，但是這幾年還是不得不退而求其次了。鑑於很多消費者，還不明白肉雞分割後產品名稱，在這裡首先介紹一下，雞頭、雞脖、雞皮、雞爪以及內臟（心、肝、雞胗等）大家並不陌生，雞的胸肉分為大小胸兩部分，大胸就是我們通常直接看到的這部分，在胴體的胸外部，將之撕掉後，就會發現在雞胸骨兩側還有雞小胸，即是我們通常吃到的雞柳，市場上看到的紐奧良雞柳或者川香雞柳都是用它做出的，而那一條條的炸制雞柳，一般用大胸製作。
雞翅分割後分為:翅根、翅中、翅尖，還有個別廠家會有全翅和翅中尖的連體產品。在這些品相裡面，就作者而言，翅中最為好吃，當然價格也最貴了，很多消費者誤認為翅根就是小雞腿，其實它和腿毫無關係。雞腿可分為:雞上腿和琵琶腿和雞爪，雞爪一般在胴體預冷前就切割掉了，單獨處理包裝，雞上腿肉在商超一般會發現帶有腿骨，工廠一般會按照客戶要求切割成不同形狀規格，市場上我們吃得漢堡和照燒腿排一般都是取於上腿肉，從口感來講腿肉是優於胸肉的，腿肉嫩滑，脂肪稍高，肌纖維細膩稍紅色，而雞胸肉肌纖維粗而口感發柴，當然了，至於成品如何，還得看最終加工工藝了。
作為雞腿上最受爭議的就數琵琶腿了，雞小腿就叫雞腿，為啥叫琵琶腿，在關節處分割後整個小腿形狀酷似樂器琵琶，因形而名-琵琶腿。不少網友經常會問，到底琵琶腿是什麼動物的肉，為何價格不貴，是什麼毛皮動物扒皮後的垃圾肉嗎？是加工什麼高端肉的下腳料嗎？如果是肉雞的，為何會有這麼多?難道外國培育的肉雞一隻雞長四條或者六條腿嗎？等等一系列疑問會在外行的消費者腦海中浮現，其實進入新世紀以來，我國肉雞養殖行業已經突飛猛進，年屠宰消費量已是繼美國、巴西之後的世界第三位，從84年的人均0.9公斤到現在的人均5.1公斤，但仍有很大缺口和前景。
通過以上介紹，你對於肉雞產品，或許明白了一些，那是作者莫大的欣慰，謝謝大家佔用寶貴時間進行評論和關注!