天氣越來越熱了，大家都想吃一點涼的。冰淇淋呀雪糕呀～又擔心孩子吃了不舒服，那就做一款慕斯吧。好多人都說吃不慣黃油的味道，今天來一款沒有黃油的哦~
材料：蛋糕胚材料：雞蛋5個，白砂糖90克，牛奶40克，玉米油40克，低筋粉85克。慕斯材料：芒果4個，淡奶油250克（我選的是雀巢家的淡奶油），純牛奶60克，吉利丁片15克，白砂糖40克。
步驟：1、蛋清蛋黃分離、蛋清的盆一定要無油無水！蛋黃中加入30克白砂糖，用手動打蛋器攪拌至融化。
2、蛋黃液中加入牛奶，攪拌均勻，分兩次加入玉米油，攪拌均勻。
3、篩入低筋粉，分兩次篩入，用手動打蛋器劃Z字攪拌。
4、在蛋清盆中滴入幾滴檸檬汁或者白醋，分三次放入白糖開始打發蛋白，提起打蛋器呈現小勾狀態就可以了，這個時候蛋白是不流動的。
5、用刮刀剷出三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用炒菜的方式翻拌。大概均勻之後倒入蛋清盆中，還是翻拌。快速輕柔大幅度的翻拌。
6、翻拌好的糊糊倒入八寸模具，舉高一點摔出大氣泡。
7、烤箱溫度調至155、上下火。放入中下層。烤60分鐘即可。上色夠深了就加蓋錫紙，以防被烤糊了～
8、出爐之後抬高摔一下，立馬倒扣。等完全涼透了就可以脫模了。
9、戚風蛋糕脫模之後切出兩片2釐米厚的薄片，切成6寸模具底大小。把蛋糕片放在6寸模具裡。
10、芒果去皮取肉切丁，取四分之三的芒果，倒入10克牛奶一起攪拌打成泥備用。11、牛奶小火加熱至邊緣冒泡，把泡軟的吉利丁片擠幹水分放入牛奶中，攪拌均勻至融化。
12、把牛奶液倒入芒果泥中，拌勻。
13、淡奶油打發至6分，還能流動的狀態。
14、把芒果泥和淡奶油混合均勻，倒一半在蛋糕胚上面，放上一層芒果粒，再加上一層蛋糕胚，倒入剩餘的慕斯液，剩餘的芒果丁放入慕斯液中，放入冰箱冷藏凝固即可。