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說起世界十大經典蛋糕的時候，不得不提有著百年歷史的法國甜點——Opéra（歌劇院蛋糕），這款有著數百年歷史的蛋糕，幾乎在巴黎的任何一家甜品店都能找到，香氣馥鬱的巧克力味與咖啡味縈繞舌尖，慢慢融化在口中，香味久久不能散去.
關於Opera的起源有幾種說法：
第一種說法：Opera原先是從法國的一家咖啡店研發出來的甜點，因為超受歡迎，人氣極高，並且咖啡店又在歌劇院旁邊，所以將這款甜點稱為Opera，法文的意思即為歌劇院，也就是我們所說的的歐培拉。
第二種說法：Opera由1890年開業的Dalloyau甜點店最先創製，造型靈感來自法國巴黎歌劇院，方方正正的形狀，表面一層薄薄的鏡面巧克力，像極了歌劇院內的大舞臺，蛋糕表面點綴一片金箔，象徵歌劇院加尼葉（巴黎歌劇院原名），因此得名。
第三種說法是：歌劇院蛋糕於上世紀60年代，由一位著名的法國餅師發明。法國的歌劇院很多都會附設餐廳，不過當提示入場的第一輪鐘聲響起時，來賓們或許未能及時吃最後一道菜——甜品，於是來賓們便會請餐廳預留甜品到中場休息的時候才吃，便有了歌劇院蛋糕的說法。
蛋糕各種的起源說法，我們沒有去考究哪一種說法才是最真實最正確的，重要的是這款好吃的蛋糕蘊含這麼多動人的故事在裡面，不僅增加了這款蛋糕的魅力，更賦予了她能夠久遠流傳的生命力.
歌劇院蛋糕是一種喜慶的象徵，奧地利哈布斯王朝和法國波旁王朝的聯姻婚禮上，會以歌劇院蛋糕作為壓軸甜品，因此法國人在孩子的慶生宴會或者是婚禮上，它一直作為壓軸的祝福而登場。
傳統的歌劇院約2cm厚，蛋糕片厚度在0.4-0.6cm，算上咖啡糖酒液共10層，整個蛋糕集中了打發技能、巧克力技能、調和技能、控制糖漿濃稠度技能等繁雜的工序。
L』Amour向傳統致敬的同時，突破傳統，精心製作出更內容豐富的歌劇院蛋糕，9層重重疊疊的內芯，加上三層咖啡糖酒液和頂層裝飾共13層之多，採用高級進口食材。滲透著咖啡糖酒液的鳩康地蛋糕層，精心熬製的意式咖啡奶油霜，香醇的巧克力甘納許，高光澤度的鏡面淋面，一口咬下所有層，是一種極致的味覺衝擊，體驗舌尖原味的真諦。蛋糕的外形方方正正，無論是呈現在蛋糕盤裡還是在小蝶中，內斂的外表自有一種高級優雅的氣場縈繞，如歌劇院的一幕一天地，仿佛奏響了深厚古典氣息的華麗樂章，層層遞進，又層層分明，讓人無限期待.
Opera Cake——歌劇院蛋糕
巧克力淋面(Chocolate Glaze)
咖啡糖酒液(Coffee Syurp)
鳩康地蛋糕(Biscuit Joconde)
黑巧甘納許(Ganache)
咖啡奶油霜(Coffee Buttercream)
黑巧克力底(Chocolate)
7寸，約13*13cm，價格428，適合4-6人食用，附送10人份餐具和蠟燭。