大熱美食紀錄片《舌尖上的中國2》又一次讓吃貨大呼這是美食的人文藝術,每個食物都有故事,牽動著鄉愁和味蕾,將一個異彩紛呈、變化多端的主食世界呈現在大家面前。舌尖上的武漢,帶你一起吃遍舌尖2中的美食。(倒序,最新的在最前面)
美龍心粵軒
武昌區華僑城歡樂谷廣場2樓
【艇仔粥】舌尖2第7集《三餐》:廣東早茶豐富奢侈,茶只是藉口,更重要是點心、菜餚、粥品。艇仔粥是廣東傳統粥品之一,以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。
一哥腸粉王
漢口中山大道818號萬達商業廣場C座1樓(近萬達國際影城)
【腸粉】舌尖2第7集《三餐》:腸粉起源於廣東的漢族特色小吃,早在清代末期,廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。
ZM榴槤酥
光谷大洋百貨對面(省五建小區)
【榴槤酥】舌尖2第7集《三餐》:金黃誘人,以新鮮榴槤果肉配製的軟滑餡心,配以層次分明、異常鬆化、做工精細的酥皮,令人食指大動。
湖錦酒樓
華中科技大學洪山校區88號光谷體育館對面
【剁椒蒸魚頭】舌尖2第7集《三餐》:魚頭的「味鮮」和剁辣椒的「辣」為一體,風味獨具一格。
錦廬川菜
武漢洪山區珞喻路6號群光廣場8樓
【重慶小面】舌尖2第7集《三餐》:重慶人對小面的熱愛程度不亞於火鍋,甚至有專門的紀錄片叫《嘿!小面》。最獨特之處在於調料多樣,辣椒、醬油、紅油、花椒油等12道佐料搭配,味道平衡全靠手上拿捏。店家一般只做早市和午市,下午時間用來炒料,辣椒濃香四溢,所謂一香二辣三提色。
稻香海鮮火鍋酒家
武漢武昌區水果湖漢街1號3-5樓
【招牌蝦餃】舌尖2第7集《三餐》:傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,餡料有蝦,有肉,有筍。
國錦軒
江漢區解放大道690號武漢國際廣場C座9樓
【幹蒸燒賣】舌尖2第7集《三餐》:廣式飲茶中的幹蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一。
老何記豆皮大王
武漢武昌區自由路戶部巷26號
【三鮮豆皮】舌尖2第7集《三餐》:糯米和豆皮合作而成,以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦(或鮮肉、鮮菇和鮮筍)而得名。【面窩】舌尖2第7集《三餐》:武漢傳統小吃之一,也是武漢特有的,通常只在早餐時間提供。
來一套煎餅果子
洪山區珞獅北路43號-附2(街道口小學,武大正門前行200米)
【煎餅果子】舌尖2第7集《三餐》:天津著名的小吃,天津人把其作為早點。由綠豆面薄餅,雞蛋,還有餜子(油條)或者薄脆的「餜篦兒」組成,配以面醬,蔥末,辣椒醬(可選)作為佐料。
亢龍太子酒軒
武漢江漢區建設大道711號(近新華路口)
【蒸鱸魚】舌尖2第7集《三餐》:以鱸魚為製作主料,清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸為主,滋味鮮美滋補。
皇冠蛋糕
到處都有
【冰皮月餅】舌尖2第7集《三餐》:上世紀80年代,香港首創了冰皮月餅,違反傳統月餅的製作方式,月餅外觀呈白色,糯米粉、黏米粉、澄面混合的冰皮,包裹豆沙餡,軟滑香糯,無需烘烤,冷藏口感更佳。
青海釀
光谷國際廣場B1樓
【手抓羊肉】舌尖2第6集《秘境》:西北地區的蒙、藏、回、維等民族喜歡的傳統食物,以手抓食用而得名,羊肉味道鮮美,不膩不羶。
新疆阿迪力燒烤
江岸區中山大道(近山海關路)
【饢餅】舌尖2第6集《秘境》:在新疆街頭隨處可見的一種日常麵食,當地人遠行外地,路上都帶這種饢,喝點茶水馬上就可以充飢。
愛上廚房
江漢區新華下路169號唐家墩菱湖上品1517室(近菱角湖萬達廣場)
【西班牙海鮮飯】舌尖2第6集《秘境》:馳名國際的西班牙美食,好的海鮮飯要使用上好的新鮮的大魚骨熬湯來燜飯。
越秀精緻餐廳
武漢江岸區漢口臺北二路13號
【粵式白切雞】舌尖2第6集《秘境》:本地人做白切雞一重選雞,二重煮雞,三重配味。所選雞均為本地細骨農家雞,絕無用飼料雞和大骨雞。
豔陽天大酒店
武漢漢陽區漢陽大道396號
【清蒸石斑魚】舌尖2第6集《秘境》:石斑魚,最美味的海魚之一,難以用網捕撈,只能手釣。最常用做法是清蒸,最大程度保持了魚的鮮味。
一撮毛酒店(龍陽店)
武漢漢陽區漢陽龍陽大道(金色港灣對面)
【蕨菜】舌尖2第6集《秘境》:受歡迎的食用野菜,營養價值高,味道鮮美、口感爽脆,具有清熱化痰、潤腸理氣的功效。
翠華餐廳
武漢武昌區中北路171號水果湖漢街第29號
【鮮蝦雲吞】舌尖2第6集《秘境》:粵式經典小吃,雲吞皮薄肉多,做工精細,餡料豐富,內有豬肉、雞蛋、蝦仁等,做雲吞麵的湯十分講究。
重慶光富火鍋
武漢江漢區南京路104號附5號(金豐大廈對面)
【重慶麻辣火鍋】舌尖2第5集《相逢》:起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式,食材是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
東北家常菜館
武漢江漢區漢口江漢一路IT空間對面(近江漢路步行街)
【小雞燉蘑菇】舌尖2第5集《相逢》:在貴客至,節日來臨的時候,用家養的母雞配以榛蘑,粉條而燉食,濃香滑口怡然。
滿旗樓涮羊肉
武漢江岸區沿江大道136號
【涮肉火鍋】舌尖2第5集《相逢》:正宗老北京火鍋的風味,傳承老北京涮羊肉的特點,採用銅鍋炭火,羊肉講究肉質細且無羶味,鮮嫩無比。
外婆家
武漢武昌區中北路楚河漢街萬達廣場4樓
【西湖醋魚】舌尖2第5集《相逢》:杭州傳統風味名菜,年代可追溯到宋朝。美味的秘訣就是那平滑油亮的糖醋,魚肉吃起來鮮嫩酸甜。
幸福小鎮品味餐廳
武漢洪山區光谷步行街西班牙風情街C棟B1樓
【盆菜】舌尖2第5集《相逢》:作為客家菜由來以久,每逢祭祖、新年等一桌子食客只吃一盆菜,寓意團圓。
康師傅私房牛肉麵
武漢江漢區江漢路257號大潤發超市1樓
【紅燒牛肉麵】舌尖2第5集《相逢》:臺灣紅燒牛肉麵的起源,是來自臺灣高雄岡山空軍眷村的四川藉老兵,以成都菜「小碗紅湯牛肉」改良而成。
唐人曾原味火鍋
洪山路30號新海天大酒店裙樓1-3樓(洪山禮堂斜對面)
【牛肉火鍋】舌尖2第5集《相逢》:牛肉火鍋:目前一般稱為肥牛火鍋,牛肉火鍋一般都是單人單鍋形式的。
成記湯包館
漢口匯通路徳潤大廈西側裙樓1樓(近銘新街口)
【小籠包】舌尖2第5集《相逢》:江南地區著名小吃,起源自清代道光年間的江蘇常州的萬華茶樓。10秒內18個褶,需要下很大的功夫。
鬥牛士牛排餐廳
武漢洪山區光谷步行街一期B區5樓
【羅宋湯】舌尖2第5集《相逢》:起源於俄羅斯的一種濃菜湯,成為了上海海派菜的代表,每個上海人的兒時回憶裡都有那酸酸甜甜的味道。
漢和京都日本料理店
武漢江漢區漢口京漢大道前進五路826號(近江漢大道)
【炸豬排】舌尖2第5集《相逢》:上海的海派小吃之一,浸蛋液,裹麵包粉,裹麵包糠等工序後,炸得金黃,外酥裡嫩,配辣醬油吃最棒。
甜蜜蜜(水果湖店)
武漢武昌區武昌東湖路89號
【紅豆沙】舌尖2第4集《家常》:廣州人做糖水真是拿手,陳皮開胃,紅豆去溼,這樣搭配起來的紅豆沙清爽甜口。
阿土龜苓膏
中山大道818號萬達華納影城1樓萬達廣場B座158號
【龜苓膏】舌尖2第4集《家常》:廣州人特別愛清熱敗火的東西,龜苓膏苦苦的中藥味,加上蜂蜜、蓮子,吃起來很是爽口。
鞠氏黑芝麻糊
江漢路水塔(前進五路消防局對面)
【芝麻糊】舌尖2第4集《家常》:手工磨製的黑芝麻糊特別想的香濃稠滑,秋冬季熱乎乎的一碗很滋潤,還有烏髮之效。
三川麻辣風(世貿店)
武漢江漢區解放大道686號世貿大廈8樓
【宜賓燃面】舌尖2第4集《家常》:燃面是宜賓地區最具特色的漢族傳統名小吃之一,原名敘府燃面,舊稱油條面,因其油重無水,點火即燃,故名燃面。
渝家小館
武漢江岸區珞珈山街5號(近蘭陵路)
【魚香肉絲】舌尖2第4集《家常》:堪稱川菜中的經典,鹹、甜、酸、辣四味兼備,源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法。
上海小南國
武漢江岸區蘆溝橋路68號武漢天地9號樓2樓(芙蓉堂對面)
【紅燒肉】舌尖2第4集《家常》:紅燒肉可以說是中華菜餚之集大成者,南北菜系,東西差異,各不相同,卻又都獨具魅力。是多少遊子記憶中媽媽的拿手菜。
福寶漠北味坊
江漢區黃石路101號(中國銀行旁佳時得酒店一樓)
【茭白】 舌尖2第4集《家常》:茭白是簡單又勾人的家常菜,色澤紅潤,吃起來鮮嫩糯香、柔滑適口。
湖錦酒樓
武漢武昌區臨江大道88號錦江國際城旁
舌尖第3集《世界》、舌尖2第1集《腳步》
糯米灌在蓮藕中,配以蜜汁精心製作,香甜清脆、香氣濃鬱。
劉胖子家常菜
武漢江漢區民生路9號(黃陂街口)
舌尖2第3集《時節》
雖然吃不到千島湖的魚頭,這裡的魚頭也很是鮮美。
永興鐵鍋鯰魚
武漢江漢區滑坡路中心嘉園(近利濟北路輕軌)
【鐵鍋燉魚】舌尖2第3集《時節》
一大盆各種生魚,透進大鍋裡,熱氣蒸騰,不一會,掀開鍋蓋,就能吃了。鮮嫩可口。
融僑小棧生活菜館
武漢武昌區新生路融僑華府融僑華府3樓
【藜蒿炒臘肉】舌尖2第3集《時節》
藜蒿炒臘肉以其「脆嫩爽口,醇香柔潤」的特點而入選「十大贛菜」之一。
蔡林記熱乾麵館
武漢武昌區戶部巷綜合樓一樓6-7號
【熱乾麵】無數武漢人最珍貴的兒時記憶
第二季第2集:《心傳》
熱乾麵分了牛肚、牛肉、炸醬、全料等口味,面身筋道,拌上秘制的濃香芝麻醬,不愧是老字號的味道。
麻辣巷子
江岸區建設大道雲林街口(近武漢電視臺廣電大樓)
【蒜泥白肉】第二季第2集:《心傳》
此菜要求選料精,火候適宜,刀工好,佐料香,熱片冷吃。
西安名吃
沌口寧康路58號湘隆廣場A區8-15 老村長對門(建設銀行正對面)
【漢中麵皮】第二季第2集:《心傳》
漢中麵皮被評為中國十大經典地方早餐。其製作工藝列入陝西省非物質文化遺產名錄。
安記波兒面
武漢武昌區團結路(銷品茂對面)
【甜水麵】第二季第2集:《心傳》
因為重用複製醬油,口味回甜而得名。麵條有筷子那麼粗,所以面入口有嚼勁。
正宗紹興臭豆腐
武昌自由路戶部巷內
【臭豆腐】第二季第2集:《心傳》
徽州臭豆腐與浙江紹興的臭千張、安徽淮南的臭香乾呈鼎足三分之勢,享譽海內外。雖然這裡的是紹興臭豆腐,不過也香臭可口。
桂萍特色牛肉牛雜
礄口區長堤街大排檔(唐家巷義烈巷間)
【牛油鍋貼】第二季第2集:《心傳》
鍋貼是金陵八絕之一,以牛肉為餡料用麵皮包成餃子放入油鍋中煎至金黃色即可。
成都往事藝術餐廳
光谷步行街D區4樓(近光谷國際廣場)
【回鍋肉】第二季第2集:《心傳》
特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。
四季戀餐廳
關山路光谷廣場光電子大市場內光谷書城2樓(招商銀行旁)
【葵花大斬肉】第二季第2集:《心傳》
說的就是淮揚有名的火功菜——揚州獅子頭,有清燉、清蒸、紅燒三種烹調方法。
馬一灑開鍋羊肉
循禮門京漢大道亞洲心臟病醫院正對面(前進四路)
【酥油茶】舌尖2第1集《腳步》,波密的藏族小夥白馬一家最愛喝蜂蜜酥油茶。製作酥油茶時,要先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁,再把茶水倒入「董莫」(酥油茶桶),再放入酥油和食鹽,攪得油茶交融,然後倒進鍋裡加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。
一品豆花
武昌區戶部巷自由路50號(近都府堤)
【四川豆花】舌尖2第1集《腳步》,老譚夫妻是職業養蜂人,他們平時愛吃豆花。豆花是川渝一帶最簡單開胃的美食,嫩滑綿軟,嫩得入口即滑,卻又綿得用筷子挑一團起來,不碎不裂。吃的是豆花的香味和蘸水的鮮辣味。
三秦老面
武昌區 和平大道融僑華府1棟商鋪《建行隔壁》
【陝西臊子麵】舌尖2第1集《腳步》,木耳、胡羅卜、嫩豆腐做成的澆頭,陝西人稱作臊子。濃墨重彩的油潑辣子是陝西麵條不變的完美搭檔。
跳跳魚
江岸區 香港路121號(第六醫院斜對面)
【跳跳魚】舌尖2第1集《腳步》,跳跳魚又叫彈塗魚,一種能在陸地上生活的魚類。捕捉需5年時間練成絕技,5米長釣竿,6米長魚線,捕捉10米開外,5釐米長的獵物,從發力到捕獲,只用8分之1秒。煮食時連肚都不用清除,常用來煮湯砂鍋油焗,骨跳身形瘦長肉少結實,煎焗或椒鹽。
吳記山東雜糧煎餅
洪山區 南湖南路1號中南財經政法大學南湖校區北苑墮落街
【山東煎餅】舌尖2第1集《腳步》,鏊子(大鍋)上製作而成的山東標誌性主食。劇中提到包裹在煎餅裡的食物可以有很多:紅燒肉、熗炒野生木耳、蒙山羊肉湯、青椒韭菜花,但最經典的還是大蔥。
金包銀餈粑面窩
武昌自由路戶部巷小吃一條街
【餈粑面窩】經典的過早小吃
三十年老店,剛出鍋的面窩咬下去酥酥的,餈粑軟糯,可以看到糯米粒,太好吃了!
周黑鴨
到處都有
【滷味鴨】一提武漢就想到的美味
提到武漢,沒有會不想到周黑鴨的。滷味的東西味道的確很好,剛入口時有點甜,然後越來越辣,後勁十足,吃完了嘴邊還留有餘香。最喜歡鴨脖和鵝翅,鴨鎖骨也鮮美可口。
彭氏糯米雞
武漢武昌區戶部巷(民生甜食館旁)
【糯米雞】地方特色早餐。
記得很小的時候,第一次是母親做給我們吃的,糯米和上碎碎的五花肉,捏成團,裹上一層麵漿,油鍋裡一炸,滾燙又糯糯的,特別好吃。
湖錦酒樓(八一路店)
武漢武昌區武昌八一路105號
【辣的跳】武漢名店之一
辣的跳果真名不虛傳,乍一入口還不覺得,吃了3個左右,味道就出來了,辣味糾纏在舌尖久久不能散去,辣的只能狂喝飲料
楚老宋生活菜館
漢口沿江大道138號
【武昌魚】平價的家常味道
開胃武昌魚,類似醬椒魚頭的做法,是整條的武昌魚,嫩而入味,無土腥味,湯汁下面,非常辣。
江三王記牛雜館
武漢江漢區漢口江漢三路(近步行街口)
【牛肉粉】漢江路店的名氣最大
推薦生燙,牛肉粉裡牛肉煮得超爛,喝湯的時候還能看見碎碎的肉末和滷料,紅油鮮亮,辣味深厚,回味十足
粗茶淡飯•漢口公館
江岸區江漢北路8號循禮門金茂大樓1樓(解放大道口)
【餈粑】來老漢口必嘗美食
餈粑糯糯的,夾著很香的花生、芝麻、糖,香甜可口,口感層次豐富。
嚴氏燒麥店
江漢區自治街240號(近十九中)
【燒梅】生意好到賣完即打烊
武漢把燒賣稱為燒梅。這裡的燒賣吃到嘴裡,就知道先前的排隊啊、抱怨啊都是浮雲,滋味真是太好了——薄薄、透明的的燒賣皮混合著胡椒的辛香和肉丁的鮮甜」,一起融化在口中;糯米蒸到入口即化的地步,真是神奇!生意好到賣完即打烊。
峇里龍蝦
武漢江漢區雪松路30號]
【小龍蝦】夏季宵夜我最紅
豪爽的大鍋油,大鍋蝦,每年小龍蝦肥嫩的時候,宵夜菜單上它絕對是主打。油燜蝦味道辣而麻,微微有點甜,蝦肉入味,回味感十足。
三鎮民生甜食館
江岸區 勝利街86號(近合作路)
【糊米酒】來自孝感的美味
糊湯米酒產地湖北孝感,孝感的米酒酒香濃鬱,甜味綿長,米酒軟糯,加清水煮開,糯米漿團搓條入鍋,煮沸加調稀的糯米漿,最後加進鹹寧產的糖桂花,就成了。酒香桂花香糯米香,軟軟的甜甜的黏黏的,好喝極了。
簡樸寨
江漢區建設大道715號(太子金融店旁)
【粉蒸肉】樸實中的夯實口感
很實惠的家常館子,環境古色古香,頗有鄉土情趣。粉蒸肉是精選五花肉,拌上晶瑩軟糯的米粉,調味後上籠蒸製,軟糯醇香,可惜的是下面沒有沒土豆或者芋頭的墊菜。
小觀園
武昌八一路483號武漢大學工學部田園食堂旁(近工學部水生所)
【蹄膀】最家常的媽媽味道
開在學校裡的家常館子,觀園蹄膀真不錯,嫩嫩滑滑,肥而不膩,燒得又爛又入味。
老通城豆皮
王家灣龍陽大道特6號摩爾城B1樓
【豆皮】傳說中毛主席都光顧過的老字號
只見那金黃的皮兒,糯米又香又軟,瘦肉、香菇、冬筍、蛋皮、蔥花等混合在一起,口感相當豐富。
陳記炸醬麵
武漢江漢區漢口民生路黃陂街81號
【小面窩】一吃就是二十年
小小一碗炸醬麵,每天來吃的人都是爆滿的,面很勁道,炸醬真材實料。配上香脆小面窩,夏天喝豆奶,冬天喝蛋酒,一頓吃得飽飽的。