其實這個「淘氣蝦」的前半生是有個華麗麗的名字的——奶酪薑汁番茄蝦！那天做好發到朋友圈，被咱鳳五的主編一眼相中，威逼之下讓我把做法分享到平臺私房菜欄目，話說我還真有點捨不得呢，因為這真的是我自己琢磨出的做法啊，簡單又美味～為了今後還能在咱大北城好好混下去，於是乎決定無私貢獻我的心頭好，所以為了紀念，它的後半生隨我姓，就被命名為「淘氣蝦」啦！
不過這個淘氣蝦也的確夠淘氣的，不好好的跟奶酪玩，做為奶酪蝦；又不好好的跟薑汁耍，做為姜味蝦；最後都不能安分的跟番茄相處，做為番茄蝦！你們說它淘氣不淘氣吧！愛吃蝦的夥伴們，趕快來挑戰這個「小淘氣」吧！
一、準備材料
鮮蝦10個、香菜一把、姜一塊、蔥一根、番茄沙司（瓶子是不是萌到你們了）、黑胡椒（帶不帶研磨功能無所謂）、卡夫芝士粉（奶酪可代替，淡奶煉乳均可以，實在沒有不放也一樣美味，這個真的不用多慮啦）
作者有話說：有個小廣告插播一下，今天的蝦是在鳳五推薦的海越樂活買的，品質確實不錯。個大飽滿，而且新鮮，讚一個！BTW，做了幾期私房菜，頭一次材料這麼精簡，但我保證味道絕對棒棒噠！二、處理蝦及配菜
1.用剪刀剪去蝦須，然後用牙籤從蝦背的第二節處挑出蝦線。
2.把處理好的蝦放到盤子裡，放入少許鹽醃製。
3.放入少許黑胡椒粉抓勻繼續醃製15分鐘。
4.香菜把梗切下來，葉子不要。蔥切末，姜磨成薑末汁（我是用插土豆絲的板子磨的，用刀直接切細末也可以）。
三、炒制
1.鍋中放少量油，油溫後把醃好的蝦一條條放入。
2.一面煎紅，用筷子把蝦翻到另一面，同樣煎紅。這時油會呈紅色，那就是蝦油了，很香的。
3.蝦不要煎的時間太長，這樣蝦肉會變老。煎兩面發紅，感覺殼已經發脆就可以盛出了。
4.留底油加入番茄沙司，用小火把醬和油炒融合。
5.加入蔥末炒出香味。
6.倒入煎好的蝦翻炒均勻，不需要長時間炒，每個蝦上都沾上醬料就好。
7.快速倒入薑末汁。
8.迅速放入香菜梗。
9.調入適量黑胡椒，翻炒均勻，關火。（6789最好一氣呵成，還是那句話蝦炒時間長了肉會變老）。
10.炒好的蝦裝盤。
11.撒上卡夫芝士粉，蝦的熱度會把芝士粉融化，濃鬱的奶酪香味噴發而出！（芝士粉麥德龍有賣，找不到地兒的話咱就淘寶吧，不想買的完全可以省略，一樣的美味無可抵擋！）。
四、完成
我是一邊嘬著手指頭，一邊消滅這盤蝦的！