茶油什錦菌子菜
By 牛媽廚房
帶家裡的孩子去看成長發育科，各種體態的孩子，看了之後真是很擔憂。回來之後跟做中醫的朋友聯繫，友說想要避免或是預防肉寶的出現，這個季節可以多做菌湯或菌類菜，少肉類食材。於是我就將各種菌類菜安排到日常飲食中，一周安排至少要吃四次的菌類菜，因為菌類品種也超多，我就各種食材買一點，做什錦類的菌子菜，可以滿足家人不同的口感需求。那天跟友聊好天后，沒想到用心的友友還給我們寄來了她一直在用的茶油，她說現在茶油用於日常烹飪中更為理想，她一直用這款茶油，千島源茶油更適合中式的烹飪，熱炒不易起油煙，不易糊焦發黑，同時也適用於涼拌菜，口感潤而不膩。今天空閒我就用友友送來的茶油配炒時令養生菌子菜，大家要是喜歡也可以做個參考。
原料：什錦菌菇、蔥、山茶油、細鹽、生抽、黑胡椒粉、澱粉。
做法步驟：
第1步、備好所用食材，我用到了各種菌子食材，。小蘋菇，香菇，金針菇，口磨，白玉菇，再就是友友送的千島源茶油。
第2步、熱鍋之後，將茶油下鍋。
第3步、然後將洗好並改刀好的香菇下鍋，先煎至出味。
第4步、然後再下處理好的口磨。
第5步、口磨易出汁，炒制的時候火候要大一點。
第6步、再將小蘋菇及白玉菇洗好撕好備用。
第7步、口磨及香菇炒至這個成色，就可以將其它的食材下鍋了。
第8步、白玉菇及小蘋菇下鍋之後，同樣的火力炒至食材出味。
第9步、然後加入適量的現磨黑胡椒粉，這黑胡椒與菌子菜真是好搭的哦。用量可以多一點。
第10步、然後再加入少許的生抽來調味。
第11步、最後再將金針菇及蔥段下鍋，顛鍋至食材均勻掛味就可以。
第12步、最後再勾一個薄芡，勾芡的時候可以再淋少許的山茶油在表面就可以啦。
第13步、這樣子一份好吃的菌子菜完成。
來自 美食天下 牛媽廚房 的作品。
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