薛之謙火鍋店再次檢出大腸菌群，明星餐館問題多，你還會去捧場嗎

當今社會，自帶流量和宣傳屬性的娛樂明星把「粉絲經濟」運用得淋漓盡致，除了在自己的演藝圈中大肆撈金外，還屢屢把觸角伸向其它領域，倚仗自己擁有大量人氣的優勢，一心想要開闢自己新的撈金王國。而相比之下餐飲店由於門檻低、見效快、現金流充沛等特點，成為許多明星的跨界首選行業。我們所熟知的明星中，鄭爽有炸雞店、吳奇隆有泰國餐廳、任泉有火鍋店、李晨有麵館、鄭鈞有酒吧等等，簡直是不勝枚舉。

不過俗話說「術業有專攻」，事實證明很多時候用自己的業餘愛好去挑戰別人的專業飯碗，往往註定是會失敗的。不少明星開餐館時大張旗鼓、熱熱鬧鬧，但後來都因為管理不善落得個慘澹收場的結局。這不薛之謙開的火鍋店又出事了。9月2日，上海市市場監督管理局公布了第33期省級食品安全抽檢信息，其中上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司消毒使用的熱水杯和調料碗，被抽檢為不合格，原因是這兩樣物品上面被檢出大腸菌群。

據悉，此次被檢出產品不合格的店面是著名藝人薛之謙參與投資的「上上謙」時尚火鍋長寧店，而且這已經是該公司第二次被檢驗出不合格產品。就在8月4日，該餐飲公司店面的熱水杯（樸素黑色杯）和調料碗2批次產品就曾因為被檢出大腸菌群被監管部門通報。大腸菌群的食品衛生學意義是作為食品被糞便汙染的指示菌，它是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一，食品中檢出大腸菌群表示食品受到人或動物的糞便汙染。想想都覺得噁心，真不知道這個火鍋店是怎麼管理的。

除了薛之謙這家火鍋店曝出的問題外，周杰倫在北京開的「J大俠」餐廳就被不少網友吐槽飯菜難吃、性價比低；郭德綱的「郭家菜」由於價格太貴、口味不地道僅維繫三年就歇業關店。而最典型的反面教材要數韓寒的「很高興遇見你」餐廳。

這家以韓寒背書的「很高興遇見你」餐廳迎合了大量文藝青年口味，剛開張時生意火爆，所以在極短時間內就在國內開了多家連鎖。然而由於沒有管理過大量連鎖店的經驗，加之擴張速度過快，不久「很高興遇見你」寧波店就因涉嫌無證經營被曝光後被判停業整頓，並處罰金28萬餘元，重新營業後生意一落千丈，最後不得不草草倒閉；緊接著有網友看到到杭州「很高興遇見你」餐廳門口聚集了不少供應商舉著橫幅討債；然後是武漢中南路店又因為無證經營、鼠患嚴重等問題而被迫關店。

業內人士指出，餐飲業成功的核心是菜品性價比高、服務質量和用餐環境好。一家餐廳要能長期生存，最重要的就是抓住回頭客，而味道好、價格平民化才是吸引客人回流的主要因素。雖然明星餐館在開業之初會因為明星效應吸引眾多粉絲前去捧場，但時間一長大家最終會回歸理性，選擇性價比高、口味好的餐館用餐。同時，如果明星只是掛個名，不親自參與管理，或者聘請的非專業團隊進行管理，那麼這樣的餐館也很難把生意做大做強。

對於廣大粉絲來說，追星大可不必追到明星的跨界領域，畢竟明星也是人，不是萬能的神，在各自擅長的領域他（她）們可能是一顆耀眼的明星，受到千萬人追捧，但一旦離開那個領域，他（她）們或許不如隔壁開餐館的老王。在明星餐館屢次曝出問題的情形下，理性選擇消費的場所是最重要的。