老王今年47歲，自從前兩年被查出血脂偏高以後，在飲食上就開始特別注意了，之前喜歡吃的紅燒肉，也不吃了，每天的飲食都是一片綠，不是小蘿蔔就是小白菜，每天也會吃一些蒸南瓜、蕎麥、燕麥等粗糧，雖然有的時候也吃不下去，但是為了自己擁有一個健康的身體，老王還是咬牙堅持了下來。
但沒想到就在上周老王上夜班的時候，忽然感覺頭特別疼，兩眼一黑就直接暈倒在了地上，幸虧同事發現的及時趕忙撥打了120，將老王送進了醫院搶救，一檢查才發現，原來老王的腦部超過了75%的梗塞，儘管醫生們緊急搶救了一個多小時，但是還是沒能挽救老王的性命。
為什麼老王一直吃素，還會出現腦梗呢？
老王的家人特別不能夠接受，為什麼老王一直都在吃素檢查的時候血脂還是這麼高，並且誘發了腦梗呢？醫生詳細解答之後，老王的家人才了解了事情的真相，就在於老王日常常吃的食用油導致的。自從老王患上了高血脂之後，聽人說農村土榨的菜籽油有著降脂的作用，於是就趕忙託人在鄉下買了一大罐，每天炒菜的時候也都會放上一些，其實菜籽油的降血脂作用只是謠傳，至今根本沒有被證實過。
並且這種菜籽油中含有一種名為芥酸的脂肪酸，有助於降低血脂，一般來說，3%以內具有這種作用，但是大部分農村土榨的菜籽油中芥酸含量高達百分之20到60%，高含量的計算很容易會影響到我們的身體健康，並且菜籽油的香味主要來自於芥子油苷，這種物質經過高溫分解之後，會產生許多的有害物質，容易給我們的肝臟及血管造成負擔。
很多人以為純手工的菜籽油沒有添加任何的東西，可能更健康，但是這種油往往出自於小作坊，衛生條件不達標，又沒有經過合格的過濾，對我們的身體健康還是不利的，一定不要多吃。
而血脂高的人，除了這種菜籽油，廚房這2物，也要少吃：
1、 鹹菜
很多人喜歡吃醃鹹菜，不管是炒菜還是做飯的時候，總是配上一碗來下飯，尤其是早上喜歡清粥配鹹菜，但是鹹菜中含有大量的鹽，這些鹽中含有的鈉離子進入到我們的血液中，很容易會刺激血管內壁導致血管出現痙攣或者堵塞的情況，也會導致我們的血壓升高，特別容易誘發腦梗疾病。
2、 雞蛋
雞蛋相對比較營養，不管是老年人還是小孩都喜歡吃，但是雞蛋中含有的膽固醇含量是相當高的，特別是蛋黃中，經常吃，很容易會導致我們的血脂升高，血液的粘稠度也會增加，所以血脂偏高的人一定要管住自己，少吃為好，每天不能超過一個雞蛋。
不想血脂過高，要儘量做好這3件事：
1、 日常多喝水
血脂偏高的人一定要多喝水，可以稀釋我們的血液，加快血液循環，同時在喝水時可以加一些富含甘，酸 脂 油類的營養，迅速清除血管內壁上滯留的脂肪分解多餘的脂質，加快新陳代謝，將大量的廢棄物和有害物質排出體外，我們的血管也會更健康，血管的老化也會減緩，身體也會更年輕，更有朝氣。
2、 堅持有氧運動
除此之外，也要堅持運動，尤其是血脂偏高的人，更要堅持有氧運動，不僅可以消耗我們體內的脂肪，加快身體的代謝，讓大量的廢棄物和有害物質排出體外，同時也能夠讓我們的血管更具彈性，清除血管內的有害物質和廢棄物，血液循環也更通暢。身體的各個功能實現才不會出現障礙。