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那些年，我在香港吃過的日料
來源：英明 Kristy X
香港美食地圖（四）
要說到日本料理，那香港絕對算的上數一數二的了，不論是食材還是師傅的手藝都堪為一絕。我相信除了香港以外，應該沒有其他地方如香港有這麼多的壽司店，是香港人太熱愛還是因為香港人太過於崇日呢。記得當年元綠開遍滿街小巷，之後元氣上位，再有千兩，一壽司和Monster Sushi後起之秀，壽司的熱潮在香港從未有冷卻的跡象。這次，英明就帶你去探究一下香港的日料店，從高大上的懷石料理到普羅大眾的迴轉壽司。
首先，看看你會吃壽司麼？
灘萬 NADAMAN
地址：港島香格裡拉酒店7樓
經典的懷石料理，是將大自然的恩賜與食物融為一體的藝術。灘萬自1830年開業以來，一直是日本懷石料理的殿堂，香港分店秉承總店獨特優良傳統，饌餚之佳，卻再上層樓。來這裡要是有選擇困難症的童鞋，選擇經典的懷石套餐就好了！
稻菊 INAGIKU
地址：中環金融街8號四季酒店4樓
稻菊餐廳的環境簡直沒法說，放眼望去直看維多利亞港和九龍，無論中午還是晚上這裡都是看美景的好選擇！料理的食材也絕對新鮮，必點：活蝦天婦羅、燒銀鱈魚、Tuna更是相當肥美！
鮨佐瀬
地址：中環荷里活道49鴻豐商業中心
日本高級壽司店，由來自北海道札幌壽司善的佐瀨聰主理。菜式主要以海產及手釣魚類為主。訂位一定要訂佐瀨師傅主理的那一桌喲！當然價位不菲，也要做好心理準備喔！
AQUA
地址：尖沙咀北京道1號29樓
Aqua是一間別具風格的時尚餐廳，提供義大利菜和日本菜，英明自己認為日本菜更勝一籌，所以放在日料一期裡來介紹。景色絕對不用懷疑，直視港島，景色無敵！
六角
地址：灣仔星街光明街6號
六角有多知名、多隱秘還用再多說麼？隱蔽在星街的角落中，但來的大牌一點不輸於其他家。謝霆鋒、徐濠縈都是經常來這裡的大牌。
而且英明覺得最貼心的的就是針對不通的魚生會搭配不同的蘸料，換一次魚生就會換一次蘸料，這樣味道絕對不會串味，贊！
壽司廣
地址：銅鑼灣恩平道42號亨利中心10樓
別看小小的，一進去才別有洞天。晚餐人均消費在500以上，有點高，但Lunch Set卻親民許多，所以午餐備受矚目！三文魚腩和海膽壽司非常新鮮，不得不說秋刀魚，無論成色和入口都好吃到沒朋友！英明覺得Bar臺坐邊看邊吃比較過癮！
壽司喰
地址：中環威靈頓街2-8號M88 1樓
位於中環蘭桂坊的壽司喰，以壽司料理為主打，90%海鮮由日本專運到港，務求將最新鮮的魚生服務客人。餐廳更得到著名食評Miele挑選為全亞洲300食府之一。
湖舟壽司‧小料理
地址：銅鑼灣軒尼詩道澳門逸園中心
必吃小料理的鰻魚飯，用來自靜岡浜名湖的活鰻魚製作，汁醬恰到好處，加上柔軟的日本米，$380在銅鑼灣也算合理。新店有落地玻璃窗，面向希慎廣場，壽司counter成轉角，非常舒適。
竹壽司
地址：銅鑼灣開平道一號Cubus 12樓
城中人氣壽司店，用最新鮮的食材在師傅精巧的製作下，成為一碟一碟的藝術，入口的味道令每一道食材復活重生！
大喜屋
地址：中環威靈頓街2-8號M88 6樓
如果用一個詞、2個字來描述大喜屋，英明腦中只能閃現出兩個字：量大！放題是這裡的特色，中午的Lunch Set量大到超乎你的想像！
碗屋
地址：中環皇后大道中新世界大廈閣樓
非常難訂位，有時要提前一個月預定。「放題」就是所謂的自助，碗屋在自助主題類的品質不容質疑。位置好，環境佳，撒開肚子，吃！！魚生和炒飯必點喔！
一遊日本料理
地址：灣仔皇后大道東合和中心3樓
喜歡這裡的裝修，木屋子，看起來就很高級的說！這裡的蟹肉厚燒玉子是最具特色的，其他生魚沒有太大亮點！
禮
地址：中環IFC商場2樓
禮「Rei」在日本是指禮貌的意思，代表一切傳統美德。這裡是欣賞維多利亞港的絕佳位置，貴就不用說了，但好在食材新鮮。建議來這裡吃生魚、嘗甜品就好！
大戶屋
地址：太古康山道2號AEON超級巿場
英明以前最喜歡去時代廣場對面的那家，這裡是眾多家長愛帶寶寶們來的餐廳之一，英明至今也不知道為什麼。乾淨？貼心？不過味道確實是好吃！英明最愛滑蛋雞肉飯，雞肉非常嫩。吉列豬扒飯和烏冬也都是不錯的選擇！
Monster Sushi
地址：尖沙咀彌敦道iSQUARE 國際廣場3樓
Monster Sushi 在朗豪坊開幕的時候，人氣很旺，不知是因為吳彥祖是老闆的關係還是港人熱愛正宗江戶前壽司的緣故，大家對Monster的出品都讚嘆不已。江戶前的特點為鮮，吃到剌身的最鮮味，代表壽司的至高做法。不過不知道是不是開了分店的緣故，Monster的質素好像每況愈下。英明推薦來Monster一定要吃拉麵喔，你會發現驚喜的。
千兩
地址：銅鑼灣百德新街20號恒隆中心2樓
來自日本關東木奈的迴轉壽司店，自2005年進駐香港以來，備受好評！供應江戶前手握壽司，更從日本引入全港首創的「新鮮度監測系統」，保證食材新鮮度。雖然大眾，但性價比極高！
板前壽司
地址：銅鑼灣東角道24-26號置安大廈
板前提供價格合理但食材新鮮的高級迴轉壽司。壽司超過百種，即叫即炸的天婦羅，以及多款時令創新壽司。英明最愛牛舌壽司、軟殼蟹手卷還有小盒魚生飯！可以說是每次必點。
ROKA
地址：金鐘太古廣場LG1樓
總店設於倫敦，「RO」意為舒適聚會之地，「KA」象徵燃燒的火焰，主打日本爐端燒，同時也供應魚生、壽司、天婦羅等日本料理。
每次去吃的都是lunch set，要說有什麼特別的推薦又說不上，只能算是解決溫飽的好去處。
賀菊
地址：中環德輔道中置地廣場地下
中規中矩的日料餐廳，沒有大驚喜，也不會有大失望。中環商務餐的好選擇！依稀記得London的KIKU，不知道是不是一家，但英明覺得還是London的更勝一籌。