曾有姑娘問我：桌兒桌兒，失戀的人適合做點什麼吃？
我當時就笑出了聲，失戀了還惦記著吃，看來這姑娘才不會輕易被打倒。
笑完我仔細想了想，告訴她：
吃麵。
大碗寬湯的熱面，切菜剁肉、翻炒出汁、燒水下面、滾入高湯、蔥花碎碼、寬湯端上，一口口吃麵、一口口喝湯，面吃光了，湯喝乾了，淚也收住了。
姑娘回去乖乖做了面，告訴我說，真好吃，好吃到被前男友寒了的心都暖了起來。
你看，往往越是不起眼的一日三餐，越能在你的靈魂深處佔有一席之地，就是因為它們陪伴你走過足夠多的人生。
但也正因為是我們再熟悉不過的食物，很細小的變化也能帶來截然不同的口感，所以千百年來，國人追求麵條不同口感的努力從未停歇過。
2005年，考古學家們在被稱為「中國龐貝」的青海喇家村裡，發現了裸露在巖層中長約50釐米、寬約3毫米的麵條，據調查這些麵條已經有4000年歷史了，這個發現讓中國成為人類現存至今最早麵條的發現地。
原來早在東漢、魏晉南北朝時期，就有了對麵條的記載，當時的溲麵、煮餅、湯餅、水引餅、不託、餺飥等，指的都是麵條，而到了宋朝「麵條」一詞才正式通用，做法也愈發豐富起來，可擀、可削、可撥、可抿、可擦、可壓、可搓、可漏、可拉……
自此，我國人民對麵條的鐘愛從未停止過，雖然到了清朝，中華麵食在清朝發展就巳相當成熟且穏定，但直到現在，關於麵條的匠心之作還在不斷湧現。
比如每年秋天蘇州的時令三蝦麵，滿滿的手剝小河蝦做配角，在澆頭上做足了文章。
在麵條中加入新鮮果蔬汁後做成的五彩蔬菜面，是近兩年哄寶寶多吃飯的熱門輔食食材。
而平時咱們熟知的金龍魚，不僅僅做油，居然也做掛麵呢~我最近就經常吃他家的發酵面。
在我們的認知中，饅頭、花卷、包子都是發酵麵食，麵團發酵過程中會產生帶有芳香環的脂類芳香物，形成我們熟悉的發酵香味，而麵條大多都是非發酵的，因此麵條無法具有發酵香味。
為了讓麵條也能擁有發酵香，同時讓麵條能吸收更多湯汁，口感更好，金龍魚用了獨創活性發酵工藝，生產出了好吃的空心掛麵。
活性發酵的特點是發酵緩慢但味道醇厚、酸度低，加熱後二氧化碳散發，只留下風味物質，讓面體更有韌性和彈性，同時也賦予了麵條特殊的香氣。
不僅如此，而麵團在發酵過程中，酵母菌產生的二氧化碳會讓麵團裡的麵筋網絡發生溫和的延展，使麵條中出現孔洞，這種「會呼吸」的發酵空心掛麵，比普通掛麵更為筋道。
另外，酵母產生的活性酶會促進營養大分子轉化成小分子，相當於提前完成了部分轉化，易於消化。
所以，金龍魚發酵空心掛麵不僅僅是有「會呼吸」的孔洞，而且獨具發酵香氣，麵條更筋道、也更易於消化。
這款發酵面問世之後，很快就得到了大家的喜愛，如果你經常瀏覽各個平臺的菜譜、美食直播和好物分享的話，就能頻繁發現它的身影，甚至在生鮮平臺上，也成為了常駐商品：
而同樣是麵條，不同的做法、口感，對麵條的形態要求也不同，針對麵條的多樣性需求，金龍魚更是在原有發酵面的基礎上，延展出了更多形態的發酵空心面。
不同粗細、形狀的發酵面，適配不同的做法和口感，讓發酵面的空心優勢發揮到極致，也讓一碗碗普通的麵條增加了特有的發酵香氣。
如果你想吃酸爽開胃的番茄撈麵
撈麵特色就是勁道爽滑，最適合用空心掛麵，自帶孔洞把酸香湯汁緊緊鎖在麵條內，又根根分明，適合吸溜著吃，吃起來酸爽十足。
簡單做法：
鍋裡入油燒熱放蔥姜爆香，放入番茄碎炒出湯汁；加入番茄醬、生抽、老抽、適量食鹽和水煮沸。湯沸淋入蛋液，水澱粉勾芡。麵條煮6-7分鐘熟過冷水，放入盤中澆上湯汁，就是一碗自帶空氣感的番茄撈麵啦！
如果你想吃熱騰騰的雞湯麵
寬湯麵最適合用幼細纖長的龍鬚麵，而金龍魚活性發酵龍鬚掛麵，每根麵條中都有肉眼不可見的細小酵孔，麵條本身又充滿彈性，這就能保證麵條在吸飽了雞湯的同時仍然保持勁道，吃到最後一口面也不會「坨掉」。
整雞加蔥段薑片和簡單佐料熬製成雞湯。雞湯煮麵，3-4分鐘，加入適量鹽調味。配上雞腿和青菜即成一碗喝飽了湯汁的鮮美雞湯麵。
如果你想吃香而不膩的蔥油拌麵
拌麵最適合用方正立體的手切面，而金龍魚活性發酵細掛麵，保留了手切面的立體外形，麵條中的孔洞增加了麵條的彈性，經得起筷子的大力攪拌而不爛不碎，在蔥油的包裹下彈牙濃香。
油中加入小蔥段、香菜根小火熬製至蔥段焦黃，加入醬油、白糖攪拌成蔥油。金龍魚活性發酵細掛麵，下鍋煮4-5分鐘後撈出過水。麵條澆1-2勺蔥油，撒上蔥花，攪拌後就是一碗香而不膩內有乾坤的蔥油拌麵。
如果你想吃濃鬱Q彈的豆漿冷麵
韓國傳統的豆漿冷麵，一般是選用烏龍麵，但是用金龍魚活性發酵圓掛麵完全可以替代，因為發酵圓掛麵有肉眼可見的發酵孔洞，能很好地吸收豆漿湯汁，而且煮好後的掛麵，通體透亮，面體圓潤，口感和觀感都可媲美烏冬。
黃豆隔夜泡好後打成濃稠豆漿。取適量用冰格冷凍，剩下的加適量鹽、白糖調味放入冰箱冷藏將水燒開，放入發酵圓掛麵煮5-6分鐘，撈出過水或冰水。麵條放入冰豆漿中，再依次放上你喜歡的水果絲、蔬菜絲點綴，如果想要更冰爽，還可以再放一些豆漿冰塊，就是一碗超級過癮的豆漿冷麵啦。
看，麵條的做法這麼多，金龍魚的發酵空心面系列都幫你們想到了。悄悄告訴你，你要是愛吃麵的話，一次買兩包更划算喲~
圓的扁的方的，粗的細的特細的，完美適配各種做法和口味，每個細節的變化都讓普普通通的麵條充滿了特有的發酵香氣，就算每天都吃麵也能花樣百出，完全就是一款全能麵條！
所以在桌兒眼裡，麵條就是最能直擊靈魂的食物了，一碗碗簡單但滋味十足的麵條，能勾起許許多多溫暖的回憶，面香、麥香、酵香混合在一起，就是最具幸福感的陪伴。
hello，我是你的超能吃小姐姐@芊小桌兒，我不想讓你委屈自己的胃，所以寫了200多道懶人段子菜譜，笑著笑著你就學會了！就，建議你關注我吧，因為實在太多了，你不關注我根本就看不完~~