品酒如品茶，只懷風月，不識經道，就如耕牛飲渠。品酒更是一門學問，需觀其色、聞其香、嘗其味每一步絲絲入扣、一氣呵成。
醬香酒作為釀造周期最長、香氣香味物質最多、生產成本最高的酒品之一，深受人們喜愛。但市場上醬酒品牌較多，要想好好喝出好醬酒的風味，就得先學會品味好醬酒。
品酒時，儘量放鬆身心，自然而然。
品酒杯不宜太大，用100ml左右的酒杯即可，將53度醬香酒倒入杯中，半杯，不宜倒滿，要給聞香留有餘地。
最好從兩種不同類型酒的對比品鑑開始練習，比如說醬香型酒和濃香型酒、醬香型酒和清香型酒等，只有對比才能更強烈的分辨出優劣好壞。
醬香之妙，其一在「色」，品酒的第一步，就是觀色。
將酒杯舉到齊眉高度，便於觀察酒體色澤，無色透明或微微泛黃，沒有沉澱物，為正常。若非正常，建議換酒。醬酒顏色不如紅酒那樣有觀賞性，質樸無華，神韻在內。
醬香之妙，其二在「香」，品酒的第二步，就是聞香。
略微低頭，酒杯傾斜，輕輕吸氣，嗅聞酒液自然散發的香氣，呼氣時將酒杯移開，不能對著酒杯內呼氣，以免把香氣衝散。
好酒自然有好香。好香的標準是以你的舒適感為依據，突出糧香、曲香、花香、果香為最，聞起來令人舒服、感覺愉悅的程度越高越好。
醬香之妙，其三在「味」，品酒的第三步，就是嘗味。
人體舌面分布著酸、甜、苦、辣、澀等五種味覺，甜味在舌尖，辣味在舌的兩側邊沿，酸味在兩側，苦、澀味在舌根。
在品酒時，輕啜一小口，讓酒液從舌尖流到舌頭兩側，再到舌根，輕輕地、慢慢地砸吧幾下，讓酒液布滿舌面，香氣瀰漫至口腔，仔細品茗酒質的滋味：酸甜苦鹹鮮，協調舒適、乾淨清爽、醇厚豐滿、細膩柔和為上。緩慢咽下，感受酒在口腔中的回味，舒適、悠長為佳。
醬香之妙，其四在「格」，品酒的第四步，就是鑑定風格。
結合嗅聞和品嘗的感受，思考並辨別酒的類型、地域、風格。這個環節適宜入門以後進行，開始時可以跳過，待有了基礎再練不遲。
空杯聞香是識別酒的好壞最重要的方法。將裝過醬酒的空杯放置12個小時以後再聞，好醬酒兩三天後仍有怡人芳香。
空杯留香持續時間越長，說明酒中香味物質越豐富，酒質也越好。凡是添加香精香料的酒，空杯香是難聞的，甚至臭不可聞，並且不持久。所以，空杯聞香還可以幫助你區分白酒是否添加了香精香料。
杯酒人生，不無道理。歷經歲月以及醬香酒釀酒人一代代的傳承與創新，醬香酒也發展出了更加多樣的風格。當然，要想品味酒中的百態人生，找一位會品酒的師傅帶領，手把手言傳身教，即省下獨自摸索，又大大縮短入門時間。