超下飯的肉末豆角,快手可得

2021-02-17 下廚房

肉末豆角絕對是下飯菜中的當家花旦，粒粒豆角吸飽了肉末的醬香，回味中還帶著一點點辣，一勺接著一勺，根本停不下來。今晚就做一碗肉末豆角吧，別忘了多煮些飯。

-- 肉末豆角 --

by 糯米jlxy

-- 用料 --

肉末 適量

豆角 適量

紅辣椒 少許

油 鹽 生抽 雞精 適量

姜蒜 料酒 生粉  老抽 清水 少許

-- 做法 --

❶ 肉末放入少許料酒，生粉，生抽醃製片刻。姜蒜切片，紅辣椒切碎備用。

❷ 豆角摘洗乾淨，入開水鍋中焯水兩三分鐘（鍋中滴入幾滴植物油可保持菜色翠綠），撈出晾涼切丁。

❸ 鍋燒熱放油，下肉末炒香，翻炒至變色盛起。

❹ 鍋留底油，爆香姜蒜片，下豆角粒翻炒，加一點兒清水繼續翻炒，調入適量鹽和生抽。

❺ 放入紅辣椒碎一起翻炒均勻。

❻ 放入肉末一起炒熟，適量雞精調味，臨出鍋加少許老抽上色。

-- 小貼士 --

怕辣的就用紅色彩椒代替紅辣椒。這個菜拌飯吃或者拌麵條都很好吃。豆角不熟容易中毒，一定要炒熟！

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