眾所周知，中國是世界上公認的美食國度，對於食物，沒有人比中國人更擅長。中國是唯一留存下來的四大文明古國之一，擁有著極其漫長的發展歷史，對於食物有著相對於這代文明古國來說更深的資歷，在食物上面的研究從來沒有停止過。
每一個不同的地區，由於受到歷史文化的衝擊，再加上氣候環境和各地人口味追求的程度不一樣，每一個地方都形成了具有自己地方特色的美食文化，他們在對於食材的處理和烹飪上面有著屬於自己的見解和詮釋，各個地方的美食都不一樣。
沒有人比廣東人更合適自稱為一個合格的吃貨，中國這麼多省份，廣東人的吃可以排在第一位。在廣東的潮汕地區，有一個經典的飲食習慣，叫潮州打冷。隨著網絡的發展滋生出了很多的網紅，他們會來各個地方品嘗當地的地方性美食。
有些網紅來潮州打卡打冷，但是他們在吃完之後評價非常低，並且直言受不了這種飲食習慣，這樣的評價把當地的潮汕人惹火了，直呼不懂吃就不要來吃。潮州打冷指的是潮州大排檔經營的一些大眾化冷盤熟食，通常來說，有滷水、魚飯、醃製品以及熟食類。
潮汕打冷是一種潮式快餐，冷指的是放涼或者凍冷，所以就可以單純理解為去吃潮州冷菜。而對於這種大排檔的前身，吃做晚飯跟夜宵的生意，這些網紅來到之後，見到的是琳琅滿目的美味，對於各種各樣的水產品，冷吃可能是網紅們不能接受的吃法，所以才會如此評價。
在潮州大排上面的食物跟燕婷上的食物是不一樣的，在宴席上常見的都是燕翅鮑魚，人參這種高檔菜餚，而在大牌上，多數都是潮州風味的鄉土菜式滷豆幹滷豬腳，潮汕食俗紅肉米，每個地方都有著屬於自己的飲食文化，接受不了可以不吃，而不是去從自己的角度評價。