眾所周知《米其林指南》紅本是美食界的風向標，眾多美食也都散布世界各個角落，等待我們發掘。Jiwi君之前也介紹過香港街頭的米其林街頭餐廳。
近日亞洲50佳餐廳榜單新鮮出爐，相比米其林來說，亞洲50佳餐廳更縮短了品質吃貨們的捕食路程。在榜單裡甚至還有香港7家，臺灣3家，澳門3家，上海2家就在我們身邊。就算
是我們利用閒暇周末時光都可以品嘗得到。
雖然這個榜單從2013年才開始評選，沒有米其林來的長久，但截至今天也又經歷了5屆的評選，在美食行業已經打出了自己的公信力。
本屆亞洲最Top50佳餐廳共有9個國家的餐廳組成，除了上述中國的15家以外，還有日本9家，新加坡9家，泰國8家，韓國3家，印度2家，斯裡蘭卡2家，菲律賓1家，印度尼西亞1家。我們先來說下第一家的來頭。
1.曼谷餐廳Gaggan
一家來自泰國的印度菜餐廳，看過十二道鋒味的朋友應該都會被謝霆鋒一手精緻的分子料理和一大串技術名詞，迷到神魂顛倒。電視裡的美食彷佛帶著生命，含於口中而不舍吞咽之感。然而在這家餐廳，你就可以體驗分子料理的巔峰之作。
在大眾認知裡亞洲美食大多都集中於日韓料理、中國菜，其次就是東南亞美食，但很難讓人想起有印度菜一說，來自印度加爾各答的主廚 Gaggan Anand 年輕時便在西班牙殿堂級的 El Bulli 餐廳學習分子料理，六年前來到曼谷，以自己的名字開了這間餐廳。主打新印度料理。他的成功並非偶然，他已經連續蟬聯這個獎項頭名3年之久。如果你想去吃一頓晚餐，已經不是有錢就可以解決的事情。在準備錢的同時，還要至少提前2個月預定。
Gaggan開在曼谷市中心的一條安靜的街區，非常好找，你和的士司機說「嘎貢」司機就會明白你去哪？
餐廳是一棟複式別墅，以白色調為主色調，依然保留了許多住宅的架構。步入餐廳讓人有種朋友家做客之感。
最近餐廳更換了菜譜，與時俱進的與enjoy結合，不需文字便形象地表達出食物來，更讓來自世界各地的人們感受唯有美食無需多言。
2.Restaurant André / 新加坡
今年排名上升一級到第2位同時再次蟬聯新加坡最佳餐廳榮譽的Restaurant Andre由臺灣首位得到米芝蓮認可的主廚江振誠主理，供應南部法國菜。最大的特色是以主廚獨創的八角哲學為主，呈現糅合東方元素的出色法國菜。
3. AMBER / 香港
由去年第4再上升一位打入三甲Amber同時是「冧莊」奪得「中國最佳餐廳」之譽，米芝蓮二星廚藝總監Richard的創新精神同體驗式理念當然是一大因由。佳餚的精緻賣相與高質量的服務水平令餐廳再次順利得到認可，同時餐廳還是最優秀開飯法國菜長勝將軍。
早在2011年4月19日,英國著名美食雜誌《Restaurant Magazine》,每年舉辦的S.Pellegrino<全球最佳50間餐廳>的評選結果中香港置地文華酒店的Amber餐廳被選為第37位,是香港唯一入選的餐廳。
4. 8½ Otto e Mezzo BOMBANA/香港
由「白松露之王」Umberto Bomban開設的這間義大利餐廳當然有質素保證，開業11個月就摘下米芝蓮二星，更連續是2012年至2017年都保持三星評價。今年名次上升9位之餘，Umberto Bomban且獲得「Diners Club®終生成就獎」。
5.HAHM / 曼谷
6.Narisawa／東京
連續兩年奪得東京米芝蓮二星肯定的NARISAWA，今年又第五年成為日本最佳餐廳得主。主廚成澤由浩唔單止將日本元素融入法國菜當中，而且他是一位環保人士，因此餐廳不止以大自然為主題，菜式更以森林、泥土等命名。
7. 龍吟／東京
8. Ultraviolet by Paul Pairet／上海
9. Odette / 新加坡（最佳新晉餐廳）
今年名單上面有10間新餐廳，是記錄以來最多，當中新加坡的Odette一上榜就進駐第9位，還是榜單有史以來排名最高的新晉餐廳。餐廳是新加坡國家美術館開設的，供應以亞洲風格作靈感的現代法國美食。
10. Burnt End / 新加坡
11. DEN / 東京
12. L'EFFERVESCENCE / 東京
13 SUHRING / 曼谷
14 FLORILEGE / 東京
15 MINGLES / 首爾
16 LES AMIS / 新加坡
17.龍景軒 / 香港
作為首間並連續九年獲得米芝蓮三星殊榮的中菜廳由去年的第10位跌至第17位，賣點之一是可以飽覽維港壯麗景色。行政總廚陳恩德主理的點心、海鮮與粵菜都用料上乘。龍帶玉梨香是必試點心之一。
18. QUINTESSENCE / 東京
19. BO.LAN / 曼谷
20. WAKU GHIN / 新加坡
21.ISSAYA SIAMESE CLUB / 曼谷
22. LOCAVORE / 印尼（最佳進步獎）
位於峇裡島的Locavore今年躍升27位，並贏得印尼最佳餐廳的美譽。餐廳供應歐洲印尼Fusion菜式，堅持只用可持續採購的當地食材，部分香料同蔬菜甚至是由自家菜園有機種植。Menu更有locavore同素食herbivore選擇，非常貼心。
23. CORNER HOUSE / 新加坡
24. RAW / 臺北
曾榮獲第54屆十大傑出青年、連續六年被評選為世界50大餐廳的江振誠主廚，所領軍的RAW擁有臺灣最難訂餐廳之稱！江振誠率領新加坡餐廳Restaurant ANDRE與團隊以獨創的「八角哲學」，不拘泥創新或傳統，端出一道道遊子的初心料理，原汁原味在臺呈現！八角哲學包含純粹、鹽、工藝、南法、憶、獨特、風土、質等，每元素代表一道料理，如鴨肝軟凍淋上黑松露醬汁的「憶」便是江振誠在南法所創的菜色。
25. JUNGSIK / 首爾
26. SUSHI SAITO / 東京
27. TIPPLING CLUB / 新加坡
28. 樂沐 / 臺中
樂沐Le Moût法式餐廳的陳嵐舒主廚先後在美國、法國各大頂級餐廳任職，常使用亞洲特有食材創造出獨特菜色！龍蝦口味的慕絲以脆皮包覆，魚肉為主的冷湯以果凍狀呈現 ，咬下去頓時會有海味爆發出來，力道十足卻仍能夠帶有淡雅的餘韻。主餐牡丹蝦、鯷魚、金瓜與龍蝦油，底下有很薄的一層phyllo脆皮，沾上如同蝦膏般濃縮滋味的龍蝦油相當美味；還有特選荷蘭白蘆筍佐陳年伊比利火腿與桂花，火腿還特別加了紹興調味，淡淡的酒香配上白蘆筍，相當不太一樣的風味。
29. MINISTRY OF CRAB / 斯裡蘭卡科倫坡
30. INDIAN ACCENT / 新德裡
31. EAT ME / 曼谷
32. 譽瓏軒 / 澳門
33. TA VIE / 香港
將日本料理精緻同不時不食的特別發揮得淋漓盡致的這間法日Fusion高級餐廳今年名次大躍進，由去年新入榜的第48位跳到第33位，負責主理的佐藤秀明，同時是天空龍吟日本料理的創辦總廚山本徵治先生的徒弟功不可沒。
34. HAJIME / 大阪
35. GALLERY VASK / 馬尼拉
馬尼拉的Vask再度蟬聯菲律賓最佳餐廳，餐廳秉持獨特的飲食人類學，同當地農夫同漁夫合作以得到最新鮮的當地食材。而且餐廳由裝修到菜式設計都糅合咗人文、自然、歷史、科技等元素，令食客可以用味蕾遊走菲律賓一趟。
36. THE DINING ROOM AT THE HOUSE OF SATHORN / 曼谷
37. LE DU / 曼谷
38. LA YEON / 首爾
39. THE TASTING ROOM / 澳門
40. L'ATELIER DE JOËL ROBUCHON / 曼谷
41.TELIER DE JOËL ROBUCHON / 香港
由全球旗下餐廳擁有最多米芝蓮星級肯定法國名廚Joël Robuchon開設嘅呢間法國菜餐廳，今年微跌一位到第41位。菜式以摩登法國菜為主，特點系有開放式廚房，裝修氣氛亦比一般法國Fine Dining輕鬆寫意。
42. JAAN / 新加坡
43. MUME / 臺北
MUME的裝潢實在很低調，招牌也很隱密，但是這裡的菜色精緻好吃，用餐氣氛也好，很適合聚餐慶祝。炙燒過的乾貝薄片有蘋果清甜，羅勒油讓乾貝和蘿蔔都會有著無可挑剔的清香，主廚絕對是將水果運用在料理中的佼佼者！牛排用花瓣點綴美得不像話，光看這斷面的肉質色澤就知道牛肉是入口即化，熟度恰到好處，洋蔥泥跟蘿蔔更是完全襯出了牛肉的鮮美，以分量來說是主食當中讓我覺得最划算的一道
44. SHINJI BY KANESAKA / 新加坡
45. RONIN / 香港
和日式串燒店Yardbird一樣出自Matthew Abergel之手的這間日本餐廳今年成為香港唯一新上榜，走日式居酒屋風格。菜式海鮮為主，必試鮮味十足的Flower crab with uni，加上超過100款日本威士忌、清酒、手工啤酒等選擇，美酒佳餚就成為咗最好的配搭。
46. WASABI BY MORIMOTO / 孟買
47. 大班樓 / 香港
這間廣東菜館由去年第27位跌至今年第47位，不過看回香港人評價，餐廳水平似乎無太大變化。菜式以摩登粵菜為主，招牌菜雞油花雕蟹一貫鮮甜帶酒香，還有其他手工粵菜
懷舊也仍保持這高水平。
48. 福和慧 / 上海
49. NIHONBASHI / 斯裡蘭卡科倫坡
50. TAKAZAWA / 東京
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