「亞硝酸鹽」真的能致癌嗎？
亞硝酸鹽其實在我們平時吃的食物當中大多都會存在，比如各種肉食，蔬菜，海鮮等，都會存在亞硝酸鹽的身影，其實亞硝酸鹽並不是洪水猛獸，給身體帶來的影響微乎其微。
亞硝酸鹽本身不會破壞人體健康，只是進入身體之後與腸胃中蛋白分解物結合形成亞硝胺才是最可怕的，這是一種極強的致癌物。
如果經常食用就會增加身體細胞病變的風險，此時更容易破壞人體免疫力和抵抗力，加大患病機率。
隔夜蔬菜「亞硝酸鹽」含量高，多吃會致癌？
關於隔夜菜的說法眾說紛紜，有的人出於節儉會將隔夜食物加熱之後繼續食用，而有的人認為隔夜食物含有細菌，不利於健康，尤其是莖葉蔬菜，更容易導致身體受損。
蔬菜中本身還有一定量硝酸鹽，如果放置時間長，硝酸鹽受細菌影響，就會轉化為亞硝酸鹽。
不管是做熟的飯菜還是生的蔬菜，一定要儘快食用完，以免給身體健康造成隱患，尤其是綠葉蔬菜，隔夜食用更容易滋生大量有害物質，使人出現腹痛腹瀉等情況。
夏季天氣比較熱，食物很容易變質，即使放在冰箱內也會滋生大量有害物質，所以最好不要吃隔夜食物，尤其是隔夜的莖葉類蔬菜，勸你趕緊扔掉。
其實除了隔夜的蔬菜容易增加腸胃負擔，不利於健康之外，以下食物含有的亞硝酸鹽含量嚴重超標也是最該忌口的。
這幾種食物，亞硝酸鹽含量超標，趁早拉入黑名單，再貴也要捨得扔
加工肉類食物
肉製品在烹飪過程中會加入一定量的亞硝酸鹽，因為亞硝酸鹽是國家允許使用的食品添加劑，它能夠起到防腐的作用，還能充當保護劑。
符合國家規定的熟肉製品可以放心食用，但是我們也不能忽略有些小作坊，他們售賣的加工肉製品原材料本身就不健康，再加上防腐劑使用超標就會加重腸胃負擔。
如果經常吃一些不合格的加工肉類製品，很可能會導致腸胃功能受損，增加身體患病風險攝入過多也會增加致癌的機率，請你趁早拉入黑名單。
反覆加工過的火鍋湯底
火鍋相信大家都不陌生，火鍋是全國人民都喜歡的食物，是一種非常美味的食材，經常吃點火鍋能夠滿足人的味蕾。
但是很多時候有一些不法商家會將火鍋湯底反覆烹飪，以增加香氣，減少成本。這樣的做法很容易導致火鍋湯底中的亞硝酸鹽含量增高，對於身體健康非常不利。
想要減輕對身體的損傷，最好的方法就是減少在外吃火鍋的次數，如果想吃火鍋可以自己在家裡做，既美味又健康。
異味比較重的海鮮，乾貨
在日常生活中所能遇到的海鮮是異味比較重的，聞起來有特殊的氣體，乾貨海鮮需要少吃或者不吃。
因為有些不法商家為了做好海鮮的防腐工作，將一些海鮮泡在專門的水中進行泡發，對於海鮮非常不利，人在攝入體內之後也會增加身體代謝負擔。
所以喜歡吃海鮮或者是吃乾貨的人，一定要到正規商場購買，質量能夠得到保障，以免身體健康受損，如果你家裡有異味嚴重的海鮮，勸你再貴也要捨得扔。
剛剛製作而成的鹹菜
鹹菜是家家戶戶都會出現的，小配菜味道非常好，能夠提高人的食慾，但其中含有的亞硝酸鹽比較高。
蔬菜在醃製過程中，細菌和雜質會將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，這對於身體危害非常嚴重，而很多老人喜歡吃這類鹹菜，真的不利於健康。
經過研究發現醃製的鹹菜亞硝酸鹽含量是20天內，最高的頂峰值在之後時間內亞硝酸鹽含量也會有所下降，基本上40天之後就算是比較安全的水平。
如果經常是用剛剛醃製的鹹菜，容易增加身體代謝負擔，也會導致身體細胞出現病變，身體免疫力被破壞，增加患病風險。
想要保護身體健康，一定要糾正自己不良的飲食習慣，保證飲食均衡，多吃新鮮的蔬菜水果，對於隔夜的食物，勸你再貴也要捨得扔掉，以免損害健康。
除此之外，對於以上這幾種食物也要趕緊扔掉，以免增加細胞癌變的風險。畢竟還是新鮮的蔬菜，亞硝酸含量含量比較少。