洗花甲，別只會用鹽水泡！老漁民用這3招，花甲自動吐沙，快又淨
各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『洗花甲，別只會用鹽水泡！老漁民用這3招，花甲自動吐沙，快又淨！』
俗話說靠山吃山，靠海吃海，作為內地人，入夏後有大量的新鮮蔬菜瓜果吃。而沿海人就吃各種海鮮。進入七月，各種海鮮變得非常肥美，是吃海鮮的最佳季節。
如今，運輸變得發達了，內地人也能隨時吃上新鮮的海鮮。在內地各大超市裡，隨時都供應貝類、蝦類、魚類等海鮮。海鮮吃的就是一個「鮮」，我家最愛吃的是花甲，肉質鮮嫩，沒什麼腥味，吃法多樣，可炒可蒸可煮，怎麼做都好吃。
愛吃花甲，還有一個原因就是便宜，才8元1斤，比其它海鮮都要划算，10塊錢就能買一大盤。
如今，豬肉的價格還比較貴，想吃肉不如就花甲肉，便宜又好吃。花甲肉幾乎沒有脂肪，還富含維生素和鈣質，就算天天吃也不會長胖，還能補充營養。
花甲好吃的做法很多，比如花甲粉、花甲蒸蛋、爆炒花甲等等，想想都流口水。在夜市上，最受歡迎的就是爆炒花甲了，是最爽口的下酒菜。炒花甲香嫩入味，吃一口就停不下來。花甲雖然好吃，但最關鍵的一步就是讓花甲吐乾淨泥沙。
如果花甲沒有吐淨泥沙，一吃就會滿嘴沙，非常倒胃口，味道再好也沒用。
那怎麼才能讓花甲吐淨泥沙呢？很多人都知道用淡鹽水泡，也有人會滴油，其實都不好用，今天和大家分享一個老漁民的方法，保證讓花甲自動吐沙。攔也攔不住。
【讓花甲吐沙的方法】
1、淡鹽水浸泡
這是大多數人常用的方法，花甲放入盆中，加入適量清水，再加一些食鹽，用手攪拌均勻，浸泡至少2小時，花甲就能吐淨泥沙，缺點是時間太長。
老漁民說，泡花甲時少加點水，用蓋子蓋起來使勁搖晃，花甲就會自動地快速吐沙，5分鐘左右就吐乾淨。
2、白醋歲浸泡
花甲放入少量清水中，倒入一勺白醋攪拌均勻。醋的酸味會對花甲產生強烈的刺激，使花甲快速吐沙，5分鐘就能吐乾淨。
3、白酒浸泡
花甲倒入盆中，倒入少量的清水，加入一勺高度白酒攪拌均勻，等待一會兒花甲就「喝醉」了。「醉酒」後的花甲也會「吐酒」，開始張嘴吐沙，很快就能吐乾淨。
學會了這3招，就能讓花甲快速吐沙，只要5分鐘就吐乾淨，再也不用幾小時了。
花甲洗乾淨了，怎麼做才好吃呢？下面教大家做一道夜市上最搶手的爆炒花甲，味道香辣，非常開胃，做法很簡單。
【爆炒花甲】
準備花甲、青椒、紅椒、大蒜、生薑、小蔥、洋蔥、鹽、胡椒粉、味精、蠔油
1、購買新鮮花甲，用上面的方法吐乾淨泥沙，撈出衝洗乾淨。青紅椒洗淨後切塊，大蔥切段、生薑切片，洋蔥切塊。
2、炒鍋燒熱後倒入冷油，加蔥姜蒜、洋蔥爆鍋，炒出香味後加入一勺豆瓣醬，炒出紅油後倒入花甲，快速翻炒2分鐘。
3、花甲全部都張開後，倒入青紅辣椒炒至斷生，加適量食鹽、胡椒粉、味精調味，翻炒均勻。
4、出鍋前，加入一勺蠔油，炒勻後關火出鍋。
好吃又營養的爆炒花甲就做好了，吃起來一點沙都沒有，味道非常香，愛吃花甲的朋友，快學學吧。
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