這款紅薯所以被冠以「板慄」的比喻，主要是因為口感很接近板慄，跟一般紅薯最大的不同是裡面不帶筋，口感更嫩。
這種「板慄紅薯」引自日本，但產地在山東地區，那裡土壤肥沃，很適合種植紅薯。除了「板慄紅薯」外，還盛產紫薯、紅香蕉等十多個品種的紅薯。
「板慄紅薯」的主要特點，口感香、甜、糯、細膩，深受消費者喜愛;營養豐富，含有易於消化的澱粉、蛋白質和胺基酸，還富含維生素C、A原、B1、B2、E和K等重要的維生素以及鈣、磷、鐵鉀碘等礦物質。「板慄紅薯」富含的膳食纖維，可促消化，預防疾病。
「板慄紅薯」含有比一般穀物更多的營養成分，不僅纖維和鈣質含量高，維生素含量也不少。100克紅薯中含有3.5克食物纖維，而同量的大米中僅含有0.5克;「板慄紅薯」在鈣含量方面比起大米竟然高達10倍之多。很多營養學專家都認為，「板慄紅薯」是一種集穀物和蔬菜特點於一身的食物。