玉米面窩窩頭怎麼做好吃

2021-02-17 好菜傑

 

　　自從超市的染色饅頭被記者曝光以後，我估計沒有人再敢去買玉米面窩窩頭了。如果你實在想吃，我們不妨親手動手來做吧，一方面可以體會到自製美食的快樂，另一方面也吃得比較放心。玉米面窩窩頭我估計很多人都會做，但究竟玉米面窩窩頭怎麼做好吃呢？大家可以參考一下我的做法，如果你有更好的做法也歡迎分享。

　　材料：麵粉250克，玉米面50克，酵母3克，20～30度的溫水130克。

　　步驟：將酵母用溫水溶化，用酵母水來和面，將面水初步混合，然後用手揉成麵團，和到盆光手光面光即可。將和好的麵團蓋上一塊溼布，放溫暖處醒發到1.5倍大即可。一般夏天需要1個小時，春天需要2～4個小時。

　　發酵結束後，將麵團取出，案板上撒上乾麵粉，將麵團排空氣體搓成長條，用刀分割成30～40克左右的小劑子備用；將小麵團搓圓，多沾點手粉，然後用大拇指戳進去轉圈做成頂部略尖的小窩窩頭，壁厚0.5釐米即可，厚薄要均勻。孔不要太大，做成小小的長孔即可。也可以用雞蛋尖的一頭來做，這樣很省力，但是蒸出來會比較扁一點。雞蛋要用熟的，不容易碎，要洗乾淨。

　　最後，將窩窩頭放蒸架上，蓋上蓋子，10分鐘後再開始開大火蒸，蒸10分鐘，燜5分鐘即可。

　　主婦心得：

　　1、和面的時候水要少加點，麵團和的幹一點，後期做生胚的時候手粉也要多沾點，這樣做出來的窩窩頭蒸好後會比較有型，而不至於很塌扁。

　　2、孔不要太大，做成小小的長孔即可。也可以用雞蛋尖的一頭來做，這樣很省力，但是蒸出來會比較扁一點。要有心理準備。雞蛋要用熟的，不容易碎，要洗乾淨。

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