辦公室必備小零食(4)——自製手撕牛肉乾

2020-12-24 騰訊網

做牛肉乾,選材是關鍵。

第一要選新鮮的牛肉。食材的新鮮程度將決定成品的口感。新鮮的牛肉,即使做成牛肉乾,唇齒的咀嚼之間,仍然能夠吃到牛肉鮮美的汁液。

第二牛肉的部位,最好是牛裡脊。裡脊肉是瘦肉裡比較嫩的部位,而且不帶筋膜,紋路清晰,做成牛肉乾順著紋理可以很輕鬆的撕開。牛筋的部位如果做成肉乾就咬不動了。牛後腿肉做滷牛肉,醬牛肉比較合適。

材料:

牛裡脊肉: 800克

大料: 適量

花椒: 適量

生薑: 適量

製作步驟:

1、取一塊牛裡脊肉,順著牛肉的紋路切片。

2、切好的牛肉用水泡1-2小時,中途換水,這樣泡好的牛肉不會腥。

3、泡好的牛肉放入鍋內,加水、生薑、花椒、料酒,煮沸過水。

4、牛肉放進電飯鍋內,放生薑、陳皮、香葉、花椒、八角、桂皮。

5、再放入鹽、糖、老抽、生抽,攪拌均勻。

6、放點紅酒,紅酒的量和牛肉差不多齊平,攪拌均勻,然後醃製1小時,隔半小時翻面一次。

7、醃製好後放入電飯鍋,按煮飯鍵,然後等著。

8、煮好後,拿出來放在烤網上。

9、放入烤箱60度,熱風功能,烤30分鐘-1小時。

10、烤好取出。

11、完成。

相關焦點

  • 追劇小零嘴:麻辣手撕牛肉乾.
    如果非要說這樣的想像不夠完美,那是因為你缺一道這樣的追劇小零嘴:麻辣手撕牛肉乾。        還好,今天我們的美食主播就把這道菜帶到了直播間。讓你學到健康無添加的純手工零食。        原材料準備:牛肉,紅辣椒,生抽,老抽,青花椒,醪糟,豆瓣醬,鹽,大蔥,小蔥,生薑,大蒜,山奈,桂皮,冰糖,茴香。這裡要強調的是,我們選取的牛肉,是那種瘦肉,不要筋骨之類的。
  • 大學宿舍必備的幾款小零食,適合在宿舍裡存放,餓了吃點不長胖
    大學宿舍必備的幾款小零食,適合在宿舍裡存放,餓了吃點不長胖學生時代是無憂無慮的,沒有生活壓力,同時也沒有工作壓力,每天上完課就整天想的有啥好吃的。然後就是囤積了各種零食飲料,今天小編就和大家說一說大學宿舍必備的幾款小零食,適合在宿舍裡存放,餓吃點好吃且不長胖!阿華田機智豆可可味機智豆是童年回憶,拆開一小袋,每顆都是小動物的形狀,十分可愛。濃濃的巧克力味,就是會吃上癮的那種。
  • 好吃的牛肉乾,竟然不是牛肉做的,網友評論:傻眼了
    牛肉乾現在已成為不少家庭小酌必備的零食,吃牛肉乾對人體有很多益處,人們每天所需要的鐵就可以在牛肉乾中得到。牛肉乾含有維生素B6,能增強機體免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,促進身體恢復。不過對於一般家庭來說,牛肉乾相比於其他零食較為昂貴,所以一般自己喝酒的時候簡簡單單黃花菜配花生米,有條件的在整一盤豬頭肉就已經很不錯了,所以牛肉乾似乎並不能經常出現外大眾的餐桌。
  • 【吃】推薦:無限回購的辦公室小零食—好吃到想哭!
    這次自帶吃貨屬性的我,給大家推薦幾款美味耐吃的辦公室小零食。(都是本人回購無數次,一直很喜歡的) 老楊鹹蛋黃餅乾大愛鹹鴨蛋,尤其是蛋黃的人,千萬不要錯過!!! 高坑牛肉乾巨愛牛肉,無論是風乾牛肉、燈影牛肉,還是新疆的巴口香牛肉....這次先推薦「吃了這輩子都不會後悔」的牛肉乾,
  • 自製零食小魚乾「又鹹又幹」?學下老廚師私家做法,鮮嫩有嚼勁
    天天吃麵包、餅乾已經不想吃了,上班族們可以自制零食帶去辦公室,比如說小魚乾,那吃起來真是又香又脆啊,真是上班、上學必備零食,而且小魚乾含有豐富的鈣,真是補鈣神器哦。說起小魚乾,感覺小編的口水都要出來了,今天就帶大家來學習做小魚乾吧。自製零食小魚乾「又鹹又幹」?
  • 解饞又抗餓的牛肉粒,辦公室零食界的「扛把子」
    >會出現三易:易倦易燥易空虛不論是哪個區域,都會瀰漫出一種似有若無的焦慮和煩躁會導致大批人員雙眼呆滯,口腹空空往往這些人急需食物填補電腦前身軀的巨大空白每當想起辦公室度過的時間除了兢兢業業的努(tui)力(fei)工(ba)作(gua)剩下的命幾乎都是零食給的每個人都有一個小抽屜這個抽屜裡一向會裝滿各種小零食也算是一個小型的零食寶庫吧
  • 還有手撕牛肉、幹煸四季豆,白襯衫衣領清潔妙招
    如果今晚十點的點子「自製手撕牛肉」你也覺得很妙
  • 葷食小零食推薦榜
    總之,人不可一日無肉,葷食小零食也是增加人滿足感的一種方式,比甜品類更不容易膩。下酒、追劇、宅家必備!今天就跟大家探討一下這類優質零食以及參考價格。1周黑鴨 鴨脖+鴨鎖骨+鴨翅吃葷食怎能錯過周黑鴨?對於在武漢待過的筒子們來說,周黑鴨是與戶部巷齊名的一個標誌了,雖然世面上有很多鴨脖產品,但周黑鴨無疑是無冕之王,無論是口感上還是口碑上都略勝一籌。
  • 香蕉幹,自製小零食,天然無添加
    香蕉幹By 眉記:香蕉味甘、性寒。其作用為生津止渴、潤肺滑腸。凡溫熱病、口煩渴、大便秘結、痔瘡出血者適於常吃。不過吃多了也總想換換花樣,所以就有了做香蕉幹的想法。  做香蕉幹的香蕉要稍微生一點,熟的香蕉一是不易幹,二是沒有型。我這次的香蕉還是熟了些,再加上黃梅天空氣潮溼,風乾機烘了18個小時還是不怎麼幹,我記得我以前做香蕉幹,8小時就差不多了。原料:香蕉、鹽、涼開水。
  • 秘制麻辣牛肉乾的做法,低熱量增強飽腹感,夏天必不可少的小零食
    導語:吮指麻辣牛肉乾,做法原來如此簡單,好吃方便,吃上就停不下來。立夏過後,天氣轉暖,又到了郊遊野餐的季節,帶上自製的美食,約上三兩好友,簡直不要太愜意。今天來分享一個方便攜帶,可以儲存的麻辣牛肉乾的做法。
  • 小吃牛肉乾鬆軟、耐嚼、香味濃鬱,成人和兒童均可食用
    《小歡喜》就像過去的兩顆豌豆,我對生活有了一種感覺,我看得出他們的學校生活總是讓我想起他們的高中生活。。在她母親的控制下,她不能看電視或玩遊戲,她真的是那個世界媽媽。哈哈哈哈哈。我看電視劇一定要配一些零食,否則就沒有靈魂滴滴,小零食都是自製的牛肉乾,好吃又健康,吃起來有濃烈的香味,關鍵是要能練牙,吃得很有嚼勁。小吃牛肉乾鬆軟、耐嚼、香味濃鬱,可供成人和兒童食用。邊看電視邊吃零食是全世界的享受!
  • 新年必備的零食清單,4種在家就可以做,今年過年不用買了
    新年置辦年貨,各種零食小吃是必不可少的。這是家裡孩子的最愛,也是過節親朋小聚,閒話家常的隨手必備。很多零食,在家做也是可以的。1、冰糖葫蘆準備好山楂、白糖、水等用料。3、薯片將土豆去皮後切成薄片,切好後放入清水中浸泡一會撈出,清洗乾淨後控幹水。碗裡倒入適量水,放入薯片,撒入適量鹽,繼續浸泡半小時左右後控幹水,清洗乾淨後再控幹水。鍋裡倒入適量油,燒熱後放入薯片炸至金黃色。撈出,吸乾油分後繼續放入鍋裡再次炸一遍。
  • 貴港人吃得超過癮的自製牛肉乾做法,越嚼越有勁,好吃到簡直要流淚啊~
    在家追劇,啃小零食的日子簡直不要太舒服不過呢在外面購買的零食總比不上自己親手製作
  • 麻辣牛肉乾,麻辣鮮香,下酒當零食都不錯
    麻辣牛肉乾By 八維蜜梅牛肉含有豐富的蛋白質,胺基酸,閒時炒點牛肉乾,密封成小包裝放冰箱裡,佐酒也行,當小零食也可~巴適得板!原料:板子牛肉、大蔥、香菜、老薑、香料、料酒、清水、幹辣椒、花椒、辣椒麵、花椒麵、味精、雞精、白糖、熟芝麻、菜籽油、十三香、鹽。做法步驟:第1步、做牛肉乾最好用板子牛肉或包胎,先剃去表面的筋膜和油(別扔了,放冰箱裡下次和牛筋一起燒)。
  • 自製貓咪零食:雞胸肉貓咪零食做法,健康又營養
    市場上很多貓咪零食都含有添加劑,所以,給貓咪解饞可以自制零食。這裡介紹的材料是各大超市市場都有的材料-雞胸肉。下面大家介紹如何用雞胸肉給貓咪自製零食:雞胸肉貓咪零食做法1、水煮雞胸肉丁雞胸肉用清水煮熟約20分鐘,然後撈出來撕成條餵食或者切丁,剩下的可以放冰箱冰凍冷藏保存。
  • 牛肉乾檢測水分的目的!怎麼檢測牛肉乾水分
    一:風乾牛肉介紹風乾牛肉通常是用黃牛肉和其它調味品一同醃製而成的牛肉乾。風乾牛肉中的風乾牛肉來源於蒙古鐵騎的戰糧,方便使用,而且有豐富的營養成分。被稱作「成吉思汗的行軍用口糧」。牛肉乾 二:風乾牛肉與水分的關係風乾牛肉就是指用牛羊肉為原材料開展選料、切塊、修整、醃製、煮熟、切丁、晾曬、烘烤等工序再配上食鹽、調味料
  • 16款零食推薦|芋泥麻薯、燈影牛肉絲……有它們誰還吃泡麵
    【淘口令:$MTUA1VX0IoY$】氧氣吐司跟樸實無華的手撕麵包相比就要貴一點了。不過煉乳味真的超級好吃,喜歡吃芝士、奶酪什麼的姐妹應該會很愛。【淘口令:2QPc13VxiTo】美糖烘焙家算是自製烘焙類做得比較成熟的店了,比外面很多麵包店裡賣的都更好吃。奶酥芋泥麻薯,光是看見這個名字就可以想像口感了,軟軟糯糯超幸福!
  • 中國哪的牛肉乾最好吃?這4個地方的牛肉乾絕不能錯過,味道絕了
    中國哪的牛肉乾最好吃?這4個地方的牛肉乾絕不能錯過,味道絕了!牛肉是非常受人歡迎的,也是現在人最愛吃的葷菜之一,而且牛肉的烹飪手法是非常多的,做高級的吃法可以選擇西餐牛排,如果一般的家裡也可以炒牛肉,甚至是外面的燒烤,也有很多牛肉串是非常受歡迎的,可以說牛肉是十分美味的一種葷菜。中國是地大物博的,雖然每個地方都有美食,但口味風味上是有很大區別的。下面就給大家介紹一下,全國最好吃的牛肉乾在哪裡?中國哪的牛肉乾最好吃?
  • 拿命換來的零食大測評!為了辦公室的「大兒童」我們拼了!
    作為北京吃貨圈的扛把子、辦公室的零食小公舉大寶昨天捨身取義親自嘗試了14種小零食只為給辦公室的大兒童們奉上史上最真實的零食體驗▼為了多做比較,我還特地買了一包「咪咪」進行對比。餅乾特別香特別脆,有人是這樣形容的:吃起來好像小時候把紅燒牛肉麵的方便麵調料,直接撒在麵餅上的味道。炒雞大的一包,在我司(20人左右)給辦公室人分一圈是沒問題的!
  • 家庭自製簡單美味水果乾
    近年來水果乾是一種比較流行的食品, 水果乾的用料是新鮮水果,家庭自製也比較方便,讓老人和小孩食用起來會更加的安心。水果乾中含有水果原有的膳食纖維和維生素,促進消化並且容易保存。是看電視看小說必備的小零食。