咖喱雞，這道菜做法簡單快手，很適合上班族。濃鬱的咖喱雞香，軟爛的土豆，配上白米飯超下飯。咖喱雞並不限制食材，、只要是喜歡吃的蔬菜，一樣的可以加上五。也可以製作成蓋澆飯，澆在米飯上，看著就很好吃的感覺呢。
土豆和雞肉是家常搭配，製作咖喱雞用它就很是不錯呢，放上胡蘿蔔、洋蔥什麼的，味道更是好。喜歡的朋友趕緊試試吧。
準備需要的食材：雞肉，胡蘿蔔，生薑，青椒，土豆，洋蔥，咖喱粉，鹽，料酒，水。
步驟一：對於雞肉的選擇，懶哥選用的是大雞腿，雞腿肉質吃起來比較細嫩，也容易煮熟。將雞腿肉去骨，切成小塊。
步驟二：胡蘿蔔、青椒、洋蔥、土豆都需要切成小塊，切得稍微小一點，方便熟透。然後鍋內倒油，下一點薑末爆香，放入切好的雞塊翻炒。
步驟三：炒至雞肉塊變色，加一點料酒去腥，倒入切好的土豆塊和胡蘿蔔塊一起翻炒。加一湯勺半的咖喱粉，繼續翻炒雞肉，炒至雞肉出香味。
步驟四：倒入適量的溫水，加鹽調味，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉15分鐘。待鍋內水不是很多的時候，開蓋，放入切好的洋蔥塊兒，翻炒均勻，繼續燉。
步驟五：燉至湯汁濃稠，倒入青椒，煮至青椒斷生即可出鍋。
做這道咖喱雞塊，還可以用雞翅來做，雞翅的肉質也是比較嫩、易熟的部位。咖喱的香味很多人都喜歡吃，製作咖喱雞，就這樣做吧，營養美味，製作簡單，很是好吃呢。
其實第一次看到這道菜的名字的時候，每個人都會感到不可思議，不過看過菜品的本身，那就會恍然大悟，讓你都想像不到「爆炒蒼蠅頭」居然這麼好吃，鹹香之中帶著微辣，絕對是一道下飯佳品。
說實話，「爆炒蒼蠅頭」並不是真的把蒼蠅的頭扭下來炒著吃，而是因為裡面的幹豆豉看起來實在是太像蒼蠅了，所以才被大家形象的稱為「蒼蠅頭」。
準備需要的食材：蒜苔1把、小米椒2個、蒜3瓣、糖10克、生抽1勺、澱粉1勺、鹽10克、料酒1勺、姜1片、豆豉50克、植物油適量、老抽1勺。
步驟一：先將豬肉洗淨剁碎，然後在肉末中倒入料酒，澱粉，糖，生抽攪拌均勻，醃製十分鐘。
步驟二：然後將蒜苔切成1-2釐米的小粒備用。將蒜，小米椒，薑片切成末備用。起鍋燒油，油熱將肉末炒香，倒入老抽翻炒，上色均勻後盛入一個盤中備用。
步驟三：重新燒油，油熱將小米椒，蒜末，薑絲，豆豉下入鍋中炒香。將蒜苔放入鍋中炒三分鐘。將炒熟的肉末下到鍋中炒勻，加鹽調味。
然後盛入盤中，即可享用美食，這道美味可是真正的下飯菜呢，製作簡單又美味下飯的不得了。全部都是小粒狀，不管是肉末還是蒜薹都切成了小塊，這樣整道菜餚就非常的入味，下飯就是一把好手呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。