香港3日攻略,從米其林三星餐廳吃到街頭小吃

2021-02-06 飯醉團夥

端午小長假快要來啦,強烈推薦大家去我的「味覺老家」香港嗨吃三天!

成都到香港2個多小時航程,落地之後20多分鐘的機場快線,直殺市中心~

飯糰已經去過香港很多次啦,也給你們寫過攻略【戳這裡回顧】~

但是前不久五一,剛去過香港的@阿陳,迫不及待要給大家分享一些新的好店啦!!

🇭🇰hk三日吃喝清單🇭🇰


✨食神蔡瀾力薦的菜館✨

✨連續十年摘得米其林三星的餐廳✨

✨世界冠軍咖啡師的咖啡店✨

✨四季酒店前行政總廚的餅房✨

✨亞洲TOP1&TOP10超人氣雞尾酒吧✨

✨香港街頭的平民人氣美食✨

.

這間位於上環九如坊小巷盡頭的粵菜餐廳大班樓,門頭看著雖小,但名頭卻十分響亮。

食神蔡瀾在香港最愛的餐廳之一、陳奕迅沒預定過去也吃不上、2019亞洲TOP50餐廳第11名等等。

鎮店菜——雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉,是我最期待的菜品。

《風味人間》曾介紹過這道菜,有花雕的酒香墊底、雞油的濃香提鮮。

看起來十分複雜的調味,但卻沒有喧賓奪主。花蟹還保留著自身的鮮美,每一口都可以感知的食物的鮮~

然而配菜陳村粉卻讓這道菜不完美了:雖然米香十足,但卻口感坨軟,醬汁的味道也沒有入進去。

九層塔羅勒和大班樓獨家醬汁炒制的辣蜆,在別處真的沒辦法吃到~

這口酸辣甜混合的辣味,讓我這個四川人和同行的浙江人都欲罷不能,不停往嘴裡塞。

龍井菊花燻乳鴿外皮酥脆肉質鮮嫩,咬下去時肉中滲出淺淺的油脂,並帶著一股淡淡的煙燻香,煙燻香味兒簡直就是乳鴿的點睛之筆!!

不過最令我們驚豔的,居然是這顆其貌不揚的桂花枸杞冰淇!

淡淡的奶香伴著桂花的清香,居然還有枸杞果肉,果真還是到了連冰淇淋都要塞枸杞養生的年紀了~

除了這些,老火靚湯、清湯牛腩等都是值得一品的菜品,牛腩需要提前燉煮所以每天限量,想吃的話最好在預定時知會一聲。

(優惠訊息:大班樓在周一至周五會有258港幣/4道式的行政午餐供應,加588港幣就可以將一門主菜換成招牌雞油花雕蒸大花蟹啦,想高性價嘗鮮的可以選擇在周一至周五前往)

店名:大班樓

人均:600HKD

地址:中環九如坊18號地下

如果在香港必須吃一頓精緻粵菜,我個人最推薦的還是連續十年摘得米三頭銜的「龍景軒」。

最推薦鮑魚雞粒酥,酥香的塔底和鮑魚、雞肉搭配卻完全不膩,美妙的層次讓我的味蕾炸開了煙花!

第二推薦龍帶玉梨香,梨片墊底有酥皮鎖鮮,夾在中間的帶子嫩汁尚存,入口還能感受到玉梨的清甜。

而且這道菜十分考驗廚師的水準,做得好的更是少之又少。

第三推薦片皮乳豬,豬皮香酥脆爽、墊底的豬肉也十分軟嫩~再搭配龍景軒秘制的幾味醬汁,只恨半份不夠蘸!

拋開以上最推薦的三道菜,其它諸如龍景軒炒飯、龍太子蒸餃、楊枝甘露等,都是經我肉測完全無雷可以放心去點的菜品~

去吃的話,一定要記得提前預定噢~

店名:龍景軒

午市人均:800HKD

地址:香港四季酒店4樓

小包包背後的主理人May Chow是一名在海外生活多年的港人,受到Momofu Ko的啟發(紐約米其林2星融合菜餐廳),創立了這間「饅頭夾肉的中式漢堡」融合餐廳。

橫空出世的小包包超受歡迎,最終將主理人May推向了「亞洲最佳女廚」的位置。

雖然小包包早已名聲在外,但在吃之前我和朋友內心的os仍然是——「饅頭夾肉能好吃到哪裡去?」吃到之後我們簡直啪啪打臉!

豬肉堡中間是低溫慢煮再煎炸的五花肉,煮製的豬肉汁水豐富、煎炸過後又飽含油脂,搭配解膩的蔬菜和紅洋蔥醬汁,簡直好吃到爆炸!

炸雞堡也是同理,並且還搭配了與炸雞更為契合的醬汁,非常新鮮!

羊肉塔塔是伊比利亞生羊肉搭配腐乳醬,清爽不膩人,是從未嘗過的奇妙配搭,給這個充滿巧思的菜單跪了~

炸至金黃的熱饅頭片夾冰淇淋也是廣受好評,海鹽味有點鹹鹹的要更美妙一些,是每一桌都會點的小甜點~

小包包目前在香港有2家門店,飯點都需要排隊,早點去才能坐到位置。

不過如果不介意環境的話,也可以和我們一樣打包在路邊享用~


店名:little bao小包包

人均:150HKD

地址:中環丹頓街66號地下&銅鑼灣京士頓街9號地下H1號鋪

shake shack是在紐約非常火的快餐漢堡店,開到上海新天地之後,我一個朋友排隊3小時才吃上。

這次在太古廣場購物,剛巧看到門口候餐的人並不多,於是決定拔草。

(太古廣場真的非常好逛,品牌多人又少,購物體驗感更好!)

雖然是快餐流水線的肉餅,但煎烤得很嫩,超出了我對快餐漢堡的期待。

能夠在不排隊的情況下,嘗一嘗這家成都沒有的網紅漢堡店,也是蠻值得的。

想要邊吃漢堡邊看海的朋友,可以選擇去國金店,不過這家店也是真的人!超!多!

店名:shake shack

人均:100HKD

地址:太古廣場1期1樓105A號鋪&國際金融中心(ifc)4樓4018號鋪

這家位於上環山頭的小店,源自於避雨的意外邂逅,整個店給人一種來到英國電影場景之中的感覺~

點了招牌4重芝士牛肉漢堡,汁水充沛的肉餅和4種芝士交融,一口咬下去芝士和肉汁都直往外溢,薯條也是紮實的粗薯條。


提拉米蘇有進行一些自己的改良,環狀提拉米蘇中間淋上現萃的濃縮,酒香味的糕體和咖啡交融,不光是噱頭足,味道也還挺好的~

如果你漫步在上環山頭餓了,不如推開這家英式復古小店的門吧~

店名:oldish

人均:150HKD

地址:上環東街53號地鋪

bakehouse是香港四季酒店前餅房行政總廚自立門戶後開設的bakery cafe。現在已經是香港最火的brunch之一了,門口隨時排著小隊。

一份牛油果吐司,兩個女生分享完全足夠,搭配兩杯咖啡和自選點心,往桌上一擺就構成了完美的朋友圈素材。

雖然brunch已經非常豐盛了,但請你千萬不要錯過蛋撻!

這裡的小點心每份都是新鮮出爐的,塔底起酥層非常豐厚,裡面也超級水嫩,第一口下去時我和朋友就被好吃到兩眼放光!

離店後我們還在念念不忘、誇個不停,於是當下又折回去打包了2個!

據香港本土美食點評軟體openrice上許多食客說——這裡有香港最好吃的可頌!

(我去的那個時段暫時木有了,你們去幫我嘗一嘗

店名:bakehouse

人均:110HKD

地址:香港灣仔大王東街14號

Cupping room的店主和咖啡師,近兩年頻繁在各種世界咖啡大賽上奪冠,所以世界各地的咖啡愛好者但凡赴港,就會來這裡朝聖。

之前在上環店,喝到了當年印象最為深刻的奶咖之一;這次和朋友去灣仔店小坐片刻,隨手點了兩杯冰飲。

雖然是咖啡見長的店,但這種花哨的飲料他們也做得出色,瞬間治癒了淋雨後狼狽的我們!

冰摩卡&冰抹茶拿鐵+冰淇淋

如果你漫步上環和灣仔遇到它,不妨進去喝杯咖啡吧~

店名:cupping room

人均:50HKD

地址:上環皇后大道中287-299號LG鋪&灣仔汕頭街32號地鋪

香港是個越夜越美麗的城市,沒有微醺在香港的夜裡,是不完整的~

這2家亞洲TOP50的雞尾酒吧中的第1名和第10名都在香港,它們就是美好而又有品質的微醺之選~

開業僅僅2年的THE OLD MAN,在前不久揭曉的亞洲TOP50酒吧榜單中,已經是第1名了。

所以即使是在香港工作日的夜晚到店,我們也只能站著喝酒~

初次到店習慣點傳統的Pisco sour和Whiskey sour試水,水準非常高。

於是追加了店裡的的特調winner take nothing(以海明威的書籍《勝者一無所獲》命名) 和 hemingway daiquiri(海明威在創作遇到瓶頸時,在Daiqiuri的陪伴下完成了《老人與海》的寫作)

這兩杯都偏苦口的酒,hemingway daiquiri更是不同於尋常的daiquiri,進行了許多改良和創新,喜歡苦口的朋友應該會覺得蠻驚喜的~

「海明威」元素,從店裝到酒單滲透到了這家店的方方面面,這家店也用美酒去致敬了這位愛酒的文人。

但這家店由於正當紅,隨時都是人山人海。

希望大家到店時,一定要克服人多說話靠吼的恐懼,大膽和調酒師交流,並吼出自己的喜好,這樣才能喝到對味的那款哦~

店名:THE OLD  MAN 

人均:200HKD

地址:中環蘇豪鴨巴甸街37號低座地下

Quinary是我在香港最愛的雞尾酒吧,從酒單到環境到熱情的調酒師,去過的每個朋友無不讚美~

如果只喝一杯,就一定要喝這杯earl grey martini.

這杯帶酸口的水果調的酒水,頂部是伯爵茶泡沫堆起一座柔軟的「小山」,即使之前已經喝過了,但每次到店時依然忍不住會去點它~

在店制特調做得很好的同時,Nigroni這種常規酒也能讓人在其中喝出一絲驚豔感,難怪能夠常年入榜了~

店內環境昏暗,其實不太適合拍照。

不過接連幾杯只有quinary才做得出特調下肚,只想不停續杯,哪還會去想拍照的事情哦~

店名:quinary

人均:200HKD

地址:中環荷里活道58號

當然除了這些,香港還有許多非常不錯的當地小店。

每次去香港都一定要吃到的「添好運」酥皮叉燒包。

在路上隨便走進一家排擋「可可店」,先是被泡麵配的豬排好吃哭,後來又發現這裡簡直就是港大學子們的校外食堂。

有110歷史的深水埗「公和荳品廠」,豆味醇正的冰豆花和彈牙的咖喱魚蛋,既便宜又好吃!

還有港人超愛的「華嫂冰室」「泰昌餅家」「聰嫂」等等,很難一下說完。

你要是路過這些人氣小店,不進去搓一頓就虧了哦~

位於中式漢堡「小包包」正對面的元創方,前身是香港警員宿舍,現在改造成了創意市集,可以在這裡看到許多設計師的作品。

元創方:中環鴨巴甸街35號

在上環的cupping room喝上一杯咖啡後,沿著半山扶梯就可以步行到大館啦~大館的前身是是擁有百年歷史的中區警署建築群,現在有各種創意店鋪,也也會舉辦展覽,最近的「監獄展」以投影的形式,重現了當初的獄中生活,在原址看到更加令人震撼。

這次為大家推薦的店鋪,大多都位於中環和上環,就是王家衛的《重慶森林》取景的半山扶梯附近~

圖自電影《重慶森林》劇照

香港也確實是一個十分迷人的城市,高飽和度的城市色彩,即使我這種攝影小白也能輕鬆出片~

所以收好這份吃喝清單,端午節打個飛的去香港,吃吃喝喝休個假吧~

大班樓

龍景軒

Little Bao小包包

Shake Shack

Oldish

Bakehouse

Cupping Room

The Old Man

Quinary

添好運

可可店

公和荳品廠

你們在香港有什麼私藏的好店?留言告訴飯糰~

部分圖片by:韻仔&suki

這是飯醉團夥吃遊記欄目的第27期。

今年我們還有計劃,要去吃到更多更遠的地方~

大概的時間安排如下:

5月 德陽

6月 貴州

9月 西昌

10月 東京

11月 潮汕

如果你也有興趣和飯糰同行,歡迎評論區報名!或者是有推薦這些目的地的餐廳和美食,也歡迎到評論區擺群起~ 啾咪

往期回顧,戳圖片直達


一枚彩蛋:

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