歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
老公從小在新疆長大，對於辣椒有著特殊的感情，朋友來到我家吃飯，最稀罕的就是我家各種各樣的辣椒，餐桌上必不可少的油潑辣子，冰箱裡的剁椒醬、泡椒、以及醃製的辣椒、涼拌的辣椒等應有盡有。除了這些辣椒以為，我家冰箱裡幾乎不會斷新鮮的辣椒，這新鮮的辣椒可以做涼拌菜、可以炒菜，最常做的有虎皮尖椒和素炒辣椒絲，以及肉絲炒辣椒、辣子雞絲。
今天在這裡給大家介紹的就是又香又辣的，超級下飯的辣子雞絲。
我做辣子雞絲的方法非常簡單，只需要把辣椒清洗乾淨後切成辣椒絲，雞胸肉清洗乾淨後切成雞肉絲，然後，用生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、花椒粉醃製片刻，雞肉絲醃製好後在炒鍋中加入少許油把雞肉絲炒熟，炒熟的雞肉絲盛出來，最後把辣椒絲翻炒均勻斷生後加入炒好的雞肉絲翻炒均勻，加入適量的鹽攪拌均勻即可食用。
所需原材料：辣椒，雞胸肉，蔥、蒜，食用油、生抽、蠔油、花椒粉、胡椒粉，食鹽。
第一、把準備好的辣椒清洗乾淨。
第二、把雞胸肉清洗乾淨。
第三、把大蔥清洗乾淨後切成蔥花，大蒜去皮洗淨乾淨後切成蒜片或蒜粒。
第四、把雞胸肉先切成薄片，
再把薄片切成雞肉絲。
第五、把切好的雞肉絲放在碗中，加入適量的生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、花椒粉。
第六、把雞胸肉絲和調味料攪拌均勻後醃製一會兒。
第七、把清洗乾淨的辣椒切成辣椒絲。
第八、鍋中加入適量的食用油。
第九、油熱後加入醃製好的雞絲，
第十、把雞肉絲翻炒均勻，雞絲炒熟後可以加入適量的老抽上色。炒好的雞絲盛出。
十一、把雞肉絲盛出後把鍋清洗乾淨，鍋中加入適量的食用油，油熱後加入蔥花和蒜末爆炒出香味。
十二、炒出香味後加入切好的辣椒絲翻炒斷生。
十三、辣椒絲斷生後加入炒好的雞肉絲，翻炒均勻。
十四、翻炒均勻後加入適量的鹽攪拌均勻即可出鍋食用。
十五、又香又辣的辣子雞絲炒好了，看看有食慾嗎？
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點讚、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……