千層發麵餅,孩子三天兩頭喊我做,層層分明,好看又好吃

2020-12-19 小圓的廚房

嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是「千層發麵餅，孩子三天兩頭喊我做，層層分明，好看又好吃」

大家平常都會做些啥做早餐呢？包子，饅頭，花卷，餅，這些都是很常見的，今天分享一道早餐餅的做法，軟嫩的雞蛋包裹著焦香的千層餅，自從學會這個餅的做法，我家的麵粉消耗特別的快了，每個星期都要買上一大袋，隔三差五就要做一次，層次豐富，口感軟和，尤其是孩子特別的喜歡吃，用來當早餐最合適不過了，搭上一杯牛奶，或是來上一碗湯，營養又扛餓，一整天都有精神

很多的人認為自己在家做千層餅，做法比較繁瑣，而且不容易成功，其實只要掌握好方法，一點都不難，廚房新手照樣也可以做出外酥裡軟，層次分明的發麵千層餅。下面一起來看看它的做法吧，喜歡的不妨一塊動手做起來。

——【千層發麵餅】——

食材：麵粉300克，清水160克，鹽4克酵母粉3克，雞蛋5枚，香蔥四根，鹽2克，胡椒粉1克，雞粉少許，油適量

【做法如下】:

1、先來和面，先把清水酵母粉混合均勻，把酵母化開，做成酵母水，再把麵粉和鹽攪拌均勻，慢慢的加入酵母水，用筷子攪拌成絮狀

2、再下手將面絮揉成光滑且柔軟的團，可以多揉一會兒，揉到麵團光滑不粘手的狀態，就可以蓋上蓋子，將它發酵了

3、發酵好的麵團體積明顯變大，撕開麵團的內部，有很均勻的蜂窩窩狀，麵團就已經發酵好了

4、將發酵好的麵團排氣，再次揉揉光滑，將麵團擀成長片，擀麵的時候不要緊這一面擀，最好是翻過來覆過去的擀，能讓麵餅口感更勁道，四面都用刮刀修一下，形成一個長片

5、把麵團均勻地刷上一層油，油一定要充分地抹勻，這樣層次會更加的分明，再用刮刀兩邊對切到1/3處，如圖的樣子

6、左右兩邊朝中間對疊，就形成了一個小的四方形，接著把小的四方形，對疊在第二個面片上

7、重複左右兩邊往中間疊層，依次蓋上第三片，第四片

8、全部疊好後，把邊緣開口部分全部給他捏合了，然後放在一邊醒發十分鐘，經過醒發的麵餅，層次更加的分明

9、醒發好之後將它擀成餅，千層麵餅的生胚就已經製作好了，鍋裡面來上些許油，五到六成熱，把做好的麵餅放進去，中小火煎制，表面鼓起大泡，兩面形成焦殼，就先把麵餅盛出來

10、碗裡打入雞蛋，加鹽，胡椒粉，雞粉調味，再來上一把蔥花，充分的攪拌均勻，鍋裡來上些許的油，倒入一半打勻的蛋液，晃動鍋子，讓它均勻地鋪上一層

11、趁著蛋液還沒凝固的時候，把煎好的餅放上去，再把剩餘的蛋液倒在麵餅上，用鍋鏟快速的將它翻一個面，這樣做兩面的蛋液就包裹住了千層餅

將整塊的千層雞蛋餅切成小塊，外邊軟嫩的雞蛋，包裹著焦香的千層餅，再搭配一杯純牛奶，好吃又營養，讓你活力一整天

好啦，朋友們！這期的美食教程【南瓜粥】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來嘍！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！

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