導語：懶人版玉米面發麵餅，不用揉面不用擀，香甜鬆軟真好吃
我家人愛吃麵食，無論是饅頭、包子還是麵條，都要學會在家自己製作，買來的暄軟不筋道，怎麼吃都吃不出家常的味道。
除了這些麵食，婆婆還會經常做雜糧面窩頭，玉米面的發麵餅等。我最愛吃的是婆婆做的玉米面發麵餅，每次都會吃好幾個。
婆婆年齡大了，再麻煩她老人家常做也不好意思，這次去婆婆家，專門向她請教了詳細的做法，回來就自己動手做了一個。
玉米面發麵餅真是懶人版的麵食，既不用揉面也不用擀麵，筷子攪一攪，攪成濃稠的麵糊，等發酵好直接往鍋中一倒一烙就能出鍋，香甜鬆軟真好吃。
做玉米面發麵餅沒有多少技術含量，玉米面多一些，吃起來口感粗，嚼起來更香，白面多一些，吃起來更筋道，更鬆軟，這個可以根據個人的喜好進行調整。
玉米面既可以選擇粗一些的，也可以選擇細一點的，家裡有哪種就用哪種，也沒有硬性要求。
我做玉米面發麵餅的時候經常會添加些蔬菜，像做鍋塌一樣，喜歡什麼蔬菜都可以放裡面，這樣既增加發麵餅的口感，還增加營養，老人孩子都適合食用。
這次添加的是胡蘿蔔和菠菜，一紅一綠，搭配的發麵餅顏色特別好看。
下面，就將玉米發麵餅的詳細做法分享給大家，喜歡的親快點跟著做起來吧。
玉米面發麵餅
準備材料 ：玉米面100克，麵粉100克，酵母2克，鹽2克，白糖5克，胡蘿蔔半根，菠菜2棵，花生油1勺
具體做法：
玉米面倒入大碗中，再慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌，最後攪成較稠的麵糊狀就可以了；
等玉米面晾至溫熱時，加入鹽和白糖攪勻，再倒入酵母攪勻，倒入麵粉，再加入適量的清水再次攪拌成濃稠的麵糊狀，蓋上蓋子等待發酵，如果是第二天一早吃，可以頭天晚上就做好；
胡蘿蔔洗淨泥沙，刮掉外皮，切去頭尾，再切成薄片，菠菜去根洗淨切成小段，將胡蘿蔔塊和菠菜段一起倒入料理機中，攪打成碎末；
麵糊已經發酵至兩倍大，用筷子攪一下排氣，再把胡蘿蔔和菠菜碎倒入其中，用筷子攪勻；
電餅鐺中倒入花生油，用刷子刷均勻，把麵糊全部倒入其中，用鏟子平鋪開，開中火烙；
等底部凝固定型後，再翻面烙另一面，如此反覆翻面兩三次，餅就做好了，撕成小塊開吃吧，特別香哦。
注意事項：
玉米面用開水燙後做出來的餅更加鬆軟，口感更香；
玉米面糊要等晾至溫熱時再倒入酵母，防止熱度太高將酵母燙死，就發酵不起來了；
胡蘿蔔和菠菜也可以換成其它的蔬菜；
想要這餅口感更鬆軟，可以將玉米面和麵粉的比例調整為1：2。
您吃過玉米面做的發麵餅嗎？以後還會分享更多用玉米面做的麵食，希望大家持續關注我的文章！喜歡可以點讚、收藏和分享哦，期待大家常常來看看，會每天更新不同的麵食和家常菜的做法哦。