齋飯即健康又可口，是很多師兄的「最愛」。很多寺院也都會定期開放齋堂，供信眾吃齋。
但是，到寺院裡吃齋飯，有著很多規矩和方法，不懂這些十分影響用齋，甚至連自己的飯量，都說不清楚。
在寺院中，吃飯被稱作「過堂」。大眾口念佛號依次進入齋堂後，便不可在堂中走動，要保持安靜，按照順序端身正座，將原本是扣在桌子上的碗翻開。
為了方便行堂的師父、義工分發食物，要把碗靠近桌子的外沿擺放，筷子橫放在碗前，靠近自己身體一側。這樣放置碗筷，意為佛法橫遍一切空間。
隨後，眾人念誦《供養偈》，行堂開始。
第一遍行堂時，只要僧眾不拒絕，負責行堂的師父或義工會把每種食物都在用齋者的碗裡放一點。
如果僧眾不想要某種食物，齋堂中又禁止說話，就只能靠手勢，來表達自己的意願了。
用齋者可將右手豎起，掌心向外，或用右手在碗上方做—個遮擋的動作，以示不需要。
開始吃飯時，端身正座，脊背挺直，不能趴在桌子上。左手將碗平端在胸前，拇指扣在碗邊，其餘四指平託在碗底，古人稱為「龍含珠」。右手用筷子夾起食物，輕柔而利落地將食物送入口中，古人稱為「鳳點頭」。
稀飯、湯等流食，可以把碗端起來食用，固體食物則一律使用筷子夾起來食用。
第二遍行堂時，如果用齋者需要添加食物，要把碗放在桌沿旁，用筷子或手指在碗裡比劃一下，來表示需要添加食物的多少，比如指碗底表示加一點點，指碗沿表示加多一點。
想要添加某種特定的食物，就把那種食物從碗裡夾起來，向行堂的師父或義工示意。對於某種食物還想再添加一些，可用筷子或手指在碗邊輕點一下。
對於只想要一點點食物，可用右手拇指和小指比一下，表示「少量」。
對於稀飯，如果想要比較稠的，就用筷子或手指在碗裡做一個豎插的動作。
如果想要比較稀的，就用筷子或手指在碗上面平劃一下。
三遍行堂之後，巡開水，蕩洗乾淨碗裡剩餘的食物一併喝下，不浪費每一粒糧食。寺院的一切用度都來自十方供養，因此到寺院中吃齋飯，必須做到不浪費一粒米，一滴水。
吃完飯之後，將碗疊起，放在靠近桌子外沿的地方，將筷子放在碗右側距離約一寸的桌面上，筷子與桌沿垂直。
當大家食畢，僧值師巡走一圈後，至佛前問訊，維那師帶領大家齊誦《結齋偈》，然後按次序念佛出齋堂。
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