託朋友的福，吃到了這家上海最難預定的餐廳之一，一晚三臺，公眾號秒殺依舊是一座難求，這樣的餐廳會把人期望值拉到頂點。
餐廳是空間很小，裝修細節也是不值得推敲的，八個位置，圍著板前，6位韓國小哥打理，普通話帶點口音，但態度非常友善，洗手液和加熱器細節暖心，環境窘迫，韓風氛圍。
omakase菜單580一位，還有些可以追加單點的意面漢堡等等。
手工豆腐
配綠豆醬油 頂部辣椒
在濟州島麥子和黃豆是常見的食材，唯獨大醬當地是用綠豆做，
延邊豆腐介於老豆腐和嫩豆腐之間質感，綠豆醬有淡雅的甘鮮，
2種豆味香氣互相襯託，加點辣椒的調味也不那麼單調，有點意思
九龍浦秋刀魚乾塔塔
韓式重手調味的代表，未嘗就聞到很重的蔥味，秋刀魚醃製很重，雖然解去了腥味，
但黏糯的口感和鹹味的組合拳讓塔塔不那麼開胃，底部的大蒜醬倒是清爽細膩，像淡奶油一樣舒緩味蕾。
白泡菜菜包肉配生蠔醬
生蠔殼裝上來的是生蠔醬而不是生蠔肉，菜包肉推薦一口嘗
肉質不肥膩，烤的火候淺，再被白菜一包，鮮味一出，條理層次其實蠻好的。
可惜酸辣的醬汁太重口搶戲，回味滿口辛辣，喝水都壓不下去。
前三道讓你看明白這家店風格了，重手調味的居酒屋，再不喝酒會影響到之後的體驗感。
松茸奶油麵包
一道洋食，奶味很重，隔幾米聞到，韓式石鍋對於食物香氣的發揮非常有效，
黑松露蘑菇雞蛋，伴在一起吃，濃鬱鮮美和滾燙溫度一掃寒意，脆麵包蘸著把湯汁吃完。
忠武飯卷配半乾烤魷魚&海膽
韓式飯卷是用鹽、香油、白芝麻調味，且一定要用熱飯，風味和日式完全不同，
另外就是配菜的魷魚是放在外面的而不是包在飯中，這樣形態不容易變壞，
飯卷和魷魚海膽有個立體結構，鹹，辣，甜三道層次飽滿，但禁不起細究，
海膽出水嚴重，已無鮮甜，魷魚有厚重的辣椒味，和米飯一起吃僅僅發揮了辣醬的作用。
海苔是手工做的，因為抹了一層香油，是偏滑的質感而不是乾脆
畢竟是韓式果腹的食物，要求不能高
拉扎那天婦羅
用千層面做的天婦羅，意式番茄菠菜醬和韓式的辣椒醬融合，酸甜味道和辣味是所有菜中最平衡的一道，
炸制的千層面香氣飽滿，脆度十足，雖說有點油膩，調味和質感相當出色。
烤豬頸肉
黑毛豬頸肉嫩彈多汁，火候精準，調味是鯷魚醬和生芥末
鯷魚醬很特別，鯷魚很容易腥，單獨吃又會偏鹹，所以醬中加入了蝦米，辣椒粉等去腥，
然後覺得口味偏重再放入燒酒中和，一個鯷魚醬吃出濃厚酒香。
感覺韓式的調味邏輯比較耿直，遇到失衡時候喝一口燒酒就好了
雪蟹飯
有展示環節，配上醬菜，蛤蜊湯，海苔，有點懷石的儀式感
說實話吃起來很普通，飯煮到有鍋巴焦香，雪蟹肉那更是熟透，打的又碎，水分和鮮甜盡失
三文魚籽吃起來粘厚，爆汁感弱，殘留的魚籽皮存在感強。
海苔和前面一樣摸了香油烤，但是吃起來不脆，反而類似炸物的口感，包這個飯形勢大於內容
蛤蜊湯本身鮮味淡。放辣椒調味更加無趣。
甜品
巧克力脆片有酒心調味，比較滿意的一道
另外還單點追加的幾道菜
烏魚子海膽意面 128元
烏魚子用的是淄魚，比平常吃到的味道淡，意面Q彈，稍稍有些硬芯，海膽時間久了，出水嚴重，
放尋常西餐廳這個出品基本是勸退的
朝鮮明太魚乾 88元
就是烤魚乾，配的蛋黃醬中有加濟州島的香油，香氣疊加非常適合下酒
迷你鮮蝦漢堡 78元
蝦仁和濃厚芝士組合，麵包胚普通。
JEJU很好的還原了濟州餐館的風貌，不論是融合西餐，日料或者中餐的元素，將韓料的食材或者調味切入，走在上海韓料的前端。
雖說一晚翻三臺，580的omakase客單價，算上6位員工的成本，盈利並沒有想像中高,友善的氛圍，板前更好的溫度控制，是餐廳的成功之處。
撇去這些因素，菜品還是平庸了些。
整個omakase一路重手，鮮有起伏，碳水多道，重複食材，重辣重鹹不一而足，如果不喝酒，那麼肯定翻車。
食材和設置和同級別餐廳相比單薄很多，考慮到餐廳熱度和廚師人數可以理解，
衝著還原韓國當地的氛圍，適合想去又去不了韓國的人一試。
既然西餐思維用韓國食材展現可以這麼火爆，那中國八大菜系也可以嘗試一下，
找個國際化海外城市，選些帥哥靚女打理板前，配幾張風土人情的明信片雜誌，這樣的居酒屋老外會愛死的。
口味分 3.9
●Jeju Izakaya by BELLOCO ●
● 地址:愚園路1095-1號
● 官網預定
● 餐廳人均:543
● 消費人均:800
公眾號飯荒
大眾點評：圖九哥
真實花銷，寫文不易
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