室友在網上買了包零食，半夜起來拿小鍋一熱，咬得咔哧咔哧的，隔著門都能感受到那股又脆又香的勁兒。原來這就是傳說中的網紅脆皮五花肉！
不過話說，再紅也不能大晚上拿出來饞人吧？咱們會做飯的啥時候受過這個氣？今兒個咱就買它二斤帶皮豬五花（基本上約等於我半個月工資），不就是脆皮嗎，不就是真香嗎，安排！
烤箱勸退預警：本次的菜品需要有烤箱哦，大小沒關係，沒有烤箱就做回鍋肉解饞吧，之前的文章裡有具體寫過我家回鍋肉的獨門秘方。好了，話不多說，脆皮五花肉分享開始，想拿它報復室友的，想在家庭聚會上強勢露一手的，擦亮眼睛往下看吧。
脆皮五花肉的做法：
主料：帶皮五花肉2斤
配料：蔥、姜
調料：料酒、細鹽、粗鹽、十三香
步驟：
1、五花肉將表皮的毛刮乾淨，冷水整塊下鍋，加入蔥薑片和料酒燒開，將五花肉煮至七八分熟後撈出放涼；
2、根據想要的五花肉塊的寬窄，從五花肉背面下刀，切成長段（僅留皮相連）。四面以及切口處撒上十三香和鹽，用手均勻地揉搓使其入味；
3、用針或竹籤在五花肉皮上扎一些小眼，既方便入味，也能使其在烤制的過程中更加酥脆；
4、準備錫紙盤，將五花肉放入，用錫紙將五花肉周圍包裹起來，皮朝上，再在頂部鋪一層粗鹽；
5、烤箱上下預熱200度，將包裹好的五花肉放入烤制40分鐘後取出；
6、鏟下表皮已經凝結成塊的粗鹽，在表皮上刷一層食用油，繼續上下層200度烤制30分鐘；
7、時間到就可以取出來剝開錫紙了（小心燙手），從改刀處切斷皮，然後再切成小塊，就可以盡情享受脆皮五花肉的美味啦。音效爆炸，香而不膩。
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