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粉絲宜菜宜湯，亦可作主食，可以說是人人都愛的平價的小菜。今天詮釋一下老爸最愛的粉絲吃法——素肉末粉絲煲，這道菜還有一個很好玩的菜名：螞蟻上樹。素肉末貼在粉絲上(形似螞蟻爬在樹枝上)，是不是很形象呢。
這道菜據說還有典故的，由來與元元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。 秀才竇天章為上朝應舉，在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親後不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔，她在為婆婆請醫求藥之餘，又想方設法變著花樣做些可口的飯菜，為婆婆調養身體，婆婆漸漸地有了好轉。只是因坐吃山空，經濟緊張起來，竇娥只得硬著頭皮去賒帳。在肉案前，賣肉的說："你前兩次欠的錢都沒有還，今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求，賣肉的被纏不過，切了一小塊肉給竇娥。
該做飯了，竇娥想，這麼點肉能做什麼呢？她思索的目光落在了碗櫃頂上，那上面有過年時剩下的一小把粉絲。竇娥靈機一動，她取下粉絲，用開水泡軟，又將肉切成末，加蔥、姜下鍋爆炒，放入醬油、粉絲翻炒片刻，最後加青蒜絲、胡椒粉起鍋。
原來這道菜也是古人的隨手之作，卻成了現今一道家喻戶曉的家常菜，食材易取做法簡單，百吃不厭！學佛後，把這道菜稍加改動，就成了現在這樣子了，我會經常做給你吃的老爸，不只在父親節！因為只要您說好吃 就行!
【螞蟻上樹】素肉末粉絲煲
所需食材：
紅薯粉絲 1把 素肉末 適量 豆瓣醬 1湯匙 姜 適量 蒜瓣 2個（也可不放） 鹽 1茶匙 生抽 1湯匙 老抽 半湯匙 蔥花（可改成香芹末） 適量 蘑菇精 1茶匙
製作方法：
1、食材準備，粉絲提前用溫水發好；
2、炒鍋下油燒熱下薑末蒜末炒香；
3、下豆瓣醬和泡好的素肉末炒香，加入生抽、老抽炒勻；
4、加入粉絲和1小碗高湯或清水；
5、轉入煲內，煲至湯汁快收幹；
6、再加鹽、蔥或香芹末、蘑菇精調味即可。
{美味小貼士}：
1、粉絲的選擇：
購買粉絲、粉條時要從外觀上加以鑑別，凡是手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無並條、無酥碎的才是真品。劣質粉絲、粉條多粗細不勻，粉絲易斷、易糊，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有黴斑，有大量雜質或惡性雜質。
2、粉絲如果想吃幹香些的就高湯少加些，煲的時間短些；
3、粉絲吸水比較快，不要煲到湯汁完全收幹，應稍微留些湯汁比較好。