英國著名美食雜誌《Restaurant magazine》，
於今年6月13日公布了 2016年度，
全球 50 佳餐廳的排行。
英國人排的全世界最佳五十個餐廳？
一向受過「腐國」黑暗料理食物薰陶的深扒君，
表！示！不！服！
（如果評選全球五十大帥哥我還是服的）
那麼英國的《餐廳》雜誌，到底是什麼來頭？
權威性僅次於《米其林指南》的餐廳排行榜，是世界各地美食家和老饕們的參考標準。
而且參加的每位投票者，都花了自己的時間與錢去嘗試每一家餐廳。這與不用自己花錢的米其林試吃員有著極大的不同。
如果能在全球範圍內進入這個榜單，對每一位餐廳的主廚都是充滿榮耀的肯定與殊榮。
2016年度全球50佳餐廳，中國共有兩家餐廳上榜（上海/香港各有一家）。而排名第一的是一家首次位列第一的義大利餐廳。
這些餐廳都有些什麼特色？上海究竟又是哪一家入選？接下來就和深扒君一起，一探究竟吧~如果實在忍耐不住想看上海到底是哪一家（快速翻閱到第42條~）
Osteria Francescana, Modena (Italy)
– 世界最佳餐廳／歐洲最佳餐廳
Osteria Francescana在去年以及前年，連續兩年排名第二，今年終於一舉奪得頭籌，這也是義大利餐廳首次在《雜誌》排行榜上位列第一。
主廚兼餐廳創始人Massimo Bottura，在去年慶祝了餐廳開業20周年。擁有如此崇高榮譽的餐廳，通常都兩種菜單，根據季節的不同以及感覺的不同進行調換。Bottura是一位十足的美食藝術家, 他用餐盤作為畫布，來進行一系列的創作，他將傳統的義大利菜融入當代時尚元素。他用獨特手法來保存秋季蔬菜，讓人耳目一新！
除此之外，這位53歲的義大利主廚在2016年年初創立了非營利性項目，來對抗全球飢餓以及食物浪費。
Via Stella 22, 41121 Modena
+39 059 223912
El Celler de Can Roca, Girona (Spain)
El Celler de Can Roca作為一個家族餐廳，大哥Joan是主廚，二哥Josep作為侍酒師，三弟Jordi則是一名甜點師。而今年，也取得了第二名的好成績。
餐廳整體走的是現代自由風，不管是房子的裝修還是菜品的烹飪。雖然菜單上有常年不變的最受大家歡迎的菜餚，例如烤乳豬和多口味的蝦。
近幾年，每逢8月，三兄弟都會關店，並一同前去南美、北美和土耳其，去發掘更多的靈感以及更有特色的菜餚來添加到菜單上。
Calle Can Sunyer 48, 17007 Girona
+34 972 222 157
Eleven Madison Park, New York (USA)
– 北美最佳餐廳
Eleven Madison Park於1998年成立於美國紐約，從2006年James Kent擔任主廚之後，對餐廳的菜單以及整體布局進去了革新，從而一舉成名。
餐廳位於美國麥迪遜公園一個具有裝飾藝術的建築裡面，並且最近將菜單從14道菜縮減為7道，從而更加關注每一道菜的做法。
從而讓紐約挑剔的食客都對餐廳讚賞有加！
11 Madison Avenue, New York 10010
+1 212 889 0905
Central, Lima (Peru)
– 南美最佳餐廳
Central餐廳依然保持第四名的成績，位於秘魯的首都利馬。注重探索高度的美食以及秘魯的生態系統。
Central餐廳的菜單上的每一道菜從海平面20米之下一直到海拔4100米都進行了標註，從而在餐廳可以吃到如熱帶雨林等特殊的食材。
Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima
+51 1 242 8515
Noma, Copenhagen (Denmark)
Noma餐廳的排名已經連年下滑，從第一到去年的第三再到今年的第五，然而這並不影響全球食客對Noma的嚮往。
主廚René已成功把 Noma 開到了世界各地，例如倫敦、東京和雪梨，並將當地的特色融入到菜品裡面。
Noma保持著一貫優良以及應季的食材，主打北歐菜系。Noma也位於哥本哈根最美的一座古建築裡。當然，在Noma吃飯，光憑菜名也是無法想像到菜品是什麼樣子的。
Strandgade 93, DK-1401, Copenhagen
+45 3296 3297
Mirazur, Menton (France)
法國餐廳竟然入選了英國人評選的榜單前十，說明這家餐廳必然也有過人之處。
Mirazur餐廳位於美麗的法國，南法海岸附近，環境充滿了藝術感，讓人在吃飯的時候就可以欣賞到海岸邊怡人的景色。
餐廳主打地中海菜系，因地制宜的食材廣受食客的歡迎。主打的菜也是靠海的牡蠣。
30 Avenue Aristide Briand, 06500 Menton
+33 4 92 41 86 86
Mugaritz, San Sebastian (Spain)
主廚Andoni Luis Aduriz ，被評為繼大廚Ferran Adrià之後的先鋒菜系繼承者。
一頓飯有20多道菜，如果天氣比較好的話，還可以在餐廳附近的花園用餐。
Mugaritz餐廳注重食客的參與以及體驗感，從而讓食客對餐廳的食品產生共鳴。
Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa
+34 943 522 455
Narisawa, Tokyo (Japan)
– 亞洲最佳餐廳
Narisawa餐廳被譽為亞洲地區的最佳餐廳，店裡的食譜緊跟著日本的環境以及季節的變化，所以在Narisawa用餐，就猶如在領略日本的風景和文化。
餐廳主廚Yoshihiro Narisawa19歲離開家鄉前往歐洲，到2003年回到日本，將歐洲的烹調手法和日本當地的食材進行了融合。從而創造了Narisawa餐廳。
因為日本被森林和海洋包圍，這兒的人們依靠自然，從地球上索取每日生存最需要的資源。
Minami Ayoyama 2-6-15, Minato-ku, Tokyo, 107-0062
+81 3 5785 0799
Steirereck, Vienna (Austria)
Steirereck是一間家族之間傳承的餐廳，主打現代奧地利菜系。
在主廚 Reitbauer 的帶領下，Steirereck已經成為奧地利新銳餐廳的代名詞。
Steirereck選用優質食材，無論是肉食或者素食愛好者，都可以在店裡找到適合自己的菜品。餐廳位於奧地利城市公園裡，處處都有著超現代的設計。
Am Heuemarkt 2A/im Stadtpark, A-1030 Vienna
+43 713 31 68
Asador Etxebarri, Atxondo (Spain)
Asador餐廳位於一個平靜的小山村裡，用石頭堆砌而成的建築造就了美麗的用餐風景。餐廳周圍平靜柔和，可以聽到鐘聲以及小動物的聲音。
大廚Victor Arguinzoniz出生在這個小山村裡，就生長在離餐廳不遠的地方。他自學烹飪成才，並親手搭建了他自己的廚房。
Arguinzoniz崇尚自然的烹飪手法，所以很多的菜餚就出自他餐廳的後院裡。最近主廚購買了8頭水牛，從而用新鮮的水牛乳酪製作黃油和其他的零食。
D.O.M. , Sao Paulo (Brazil)
Rua Barão de Capanema, 549, Jardins, São Paulo
+55 11 3088 0761
Quintonil, Mexico City (Mexico)
Newton 55, Polanco, Mexico City
+52 55 5280 2680
Maido, Lima (Peru)
– 最高提升獎
399 San Martin Street, Miraflores, Lima
+51 1 444 2568
The Ledbury, London (UK)
127 Ledbury Road, Notting Hill, London W11 2AQ
+44 20 7792 9090
Alinea, Chicago (USA)
1723 North Halsted, Chicago, Illinois 60614
+1 312 867 0110
Azurmendi, Larrabetzu (Spain)
Corredor del Txorierri Salida 25, Larrabetzu, Bizkaia
+34 944 558 866
Piazza Duomo, Alba (Italy)
Piazza Risorgimento, 4, 12051 Alba
+39 0173 366167
White Rabbit, Moscow (Russia)
121099, Russia, Moscow, Smolenskaya Square, Building 3, 16th Floor
+7 495 66 33 999
Arpège, Paris (France)
84 Rue de Varenne, 75007, Paris
+33 1 47 05 09 06
Amber, Hong Kong (China)
香港的 Amber餐廳已經入選榜單多次，今年排名第二十位。
主廚RICHARD Ekkebus來自於法國，以烹飪法式菜餚而聞名。
餐廳專注於挑選上乘的食材，來打造出符合現代人口味的菜餚。
7/F The Landmark Mandarin Oriental, The Landmark, 15 Queen’s Road, Central, Hong Kong
+852 2132 0066
Arzak, San Sebastian (Spain)
Av Alcalde Elósegui, 273, 20015 San Donostia-San Sebastián, Guipúzcoa
+34 943 278 465
The Test Kitchen, Cape Town (South Africa)
– 非洲最佳餐廳
Shop 104A, The Old Biscuit Mill, 375 Albert Road, Woodstock, Cape Town
+27 21 447 2337
Gaggan, Bangkok (Thailand)
68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok 10330
+66 2 652 1700
Le Bernardin, New York (USA)
155 West 51st St, New York, NY 10019
+1 212 554 1515
Pujol, Mexico City (Mexico)
Calle Francisco Petrarca 254, Miguel Hidalgo, Polanco, 11570 Ciudad de México, D.F
+52 55 5545 3507
The Clove Club, London (UK)
– 最高排名新餐廳
380 Old Street, London EC1V 9LT
+44 020 7729 6496
Saison, San Francisco (USA)
178 Townsend St, San Francisco, CA 94107
+1 415 8287990
Geranium, Copenhagen (Denmark)
Per Henrik Lings Allé 4, 8. DK-2100 Copenhagen Ø
+45 6996 0020
Tickets, Barcelona (Spain)
Avinguda Paral·lel 164, Barcelona 08015
+34 932 92 42 53
Astrid Y Gastón, Lima (Peru)
Av. Paz Soldán 290, San Isidro, Lima 27
+511 442 2775
Nihonryori RyuGin, Tokyo (Japan)
1st Floor, 7-17-24 Roppongi, Minato, Tokyo 106 0032
+81 3 3423 8006
Restaurant André, Singapore (Singapore)
41 Bukit Pasoh Road, Singapore 089855
+65 6534 8880
Attica, Melbourne (Australia)
– 澳洲最佳餐廳
74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Victoria, 3185
+61 3 9530 0111
Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany)
– 新進榜單
rudi-dutschke-str. 26, 10969 Berlin
+49 30 259 379 30
Vendôme, Bergisch Gladbach (Germany)
Althoff Grandhotel Schloss Bensberg, Kadettenstrasse, 51429 Bergisch Gladbach, Cologne
+49 2204 42 1941
Boragò, Santiago (Chile)
Av. Nueva Costanera 3467, Vitacura, Santiago
+56 2 2953 8893
Nahm, Bangkok (Thailand)
27 South Sathorn Road, Thung Maha Mek, Sathon, Bangkok 10120
+66 2 625 3333
De Librije, Zwolle (Netherlands)
Spinhuisplein 1, 8011 ZZ Zwolle
+31 0 38 421 2083
Le Calandre, Rubano (Italy)
Via Liguria 1, 35030 Sarmeola di Rubano, Padua
+39 049 630303
Relae, Copenhagen (Denmark)
- 穩定表現獎
Jægersborggade 41, 2200, København N
+45 3696 6609
Fäviken, Järpen (Sweden)
Fäviken 216, 830 05 Järpen
+46 647 400 37
Ultraviolet, Shanghai (China)
中國內地僅有上海Ultraviolet餐廳入選，位於中山東一路18號6樓，餐廳價格人均6000左右。
餐廳直譯為「紫外線」餐廳，號稱「全世界第一個感官餐廳」。
餐廳主打分子料理，須提前通過官網預約，只在每個營業日提供一頓晚餐，並且只有一桌10人桌。一共20道菜餚。
c/o Bund 18, 6/F, 18 Zhongshan Dong Yi Lu, Shanghai 20000
+86 021 6323 9898
Biko, Mexico City (Mexico)
Presidente Masaryk 407, Miguel Hidalgo, Polanco, 11550 Mexico City
+52 55 5282 2064
Estela, New York (USA)
– 新進榜單
47 East Houston St, New York, NY 10012
+1 212 219 7693
Dinner by Heston Blumenthal, London (UK)
Mandarin Oriental Hyde Park, 66 Knightsbridge, London SW1X 7LA
+44 20 7201 3833
Combal.Zero, Rivoli (Italy)
Piazza Mafalda di Savoia 10098 Rivoli
+39 011 9565225
Schloss Schauenstein, Fürstenau (Switzerland)
Schauenstein Schloss Restaurant Hotel, Schlossgasse 77, CH-7414 Fürstenau
+41 81 632 10 80
Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA)
630 Bedford Road, Tarrytown, Pocantico Hills, New York 10591
+1 914 366 9600
Quique Dacosta, Denia (Spain)
Ctra. Las Marinas, Km 3 Urbanisation El Poblet, 03700 Dénia, Alicante
+34 965 784 179
Septime, Paris (France)
80 Rue de Charonne, Paris 11
+33 1 4367 3829
領略了全球50佳餐廳之後，除了感嘆菜品制（吃）作（不）精（起）美（啊）之外，是不是覺得……
還是天朝的火鍋臭豆腐烤麵筋麻辣鴨脖酸辣粉手抓餅壽司烤肉漢堡涼皮涼麵毛血旺烤串燒烤東坡肉可樂雞翅最好吃了？記得告訴深扒君什麼是你的最愛~
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