以下文章來源於超級文和友 ，作者超級文和友
超級文和友
十年對市井精神的堅持，讓我們實現了建造出長沙、廣州、港深（在建）超級文和友的夢想。我們想要保留每座城市不同的煙火氣，保護那些快要消失的地方美食，讓所有來到這裡的朋友們，都能夠在我們所創作的理想國中獲得輕鬆與快樂。
ONE DAY 廣州
*廣州城市紀錄（2017-2020）
歷經5年的準備，2年多的籌建，今天我們終於可以說出這句準備了一千多天的問候：「你好，廣州！」
為廣州建一座市井博物館
廣州是一座層次極其豐富的城市，溫婉細膩。五年來，我們走街串巷，用鏡頭記錄下了創作的來源。在廣州超級文和友，你所見到的每個畫面，都誕生於羊城真實的場景。我們懷著對廣州市井市民文化的尊重和敬畏，在社區街道中尋找靈感，把收集的近十萬件老物件凝聚成空間。希望能讓大家走進更市井、更有煙火味的現實場景。為城市保留舊日日常的溫度。
其實市井精神就在我們的身邊，也許你過於匆忙，無暇顧及。但當它們聚集之後，會形成一種勢能在你們面前釋放。所以我們「走進煙火深處」，把城市記憶、生活方式和街頭美食呈現在你們的面前。
讓商戶的故事傳承和發展
入口不設門，我們改造原有建築後還原一條近百米的小街，真實的建築質感背後是這些最地道的廣州本地美食家人的店和故事，他們的煙火氣息是這個城市的靈魂也是超級文和友的內容價值。
在過去一年的時間裡，團隊致敬食在廣州，跑遍了荔灣西關、越秀東山與海珠南華西。吃了上千家店，遊說了25家有故事的店主來到這裡。
*老廣州人愛的甜品店——沙灣奶牛皇后
老字號的店主們經歷著生活的沉浮，大都有著自己的堅持。靠著貨真價實口口相傳。廣州市民驅車三十公裡也要去吃的沙灣奶牛皇后，因為對食材的苛求，從未離開過番禺。此次首次來到天河，依然堅持每天從沙灣古鎮的自家牛場運送新鮮水牛奶，希望讓更多在天河區的年輕人能夠體味最質樸的老廣味道。
平均年齡60歲的店主們恪守著幾十年的習慣，很多阿叔阿婆至今也用不慣微信。我們為每一位都安排了設計、工程和物業團隊。大到檔口的選址和布局，細到每一個龍頭和餐具。尊重店主們的堅持，不完善每一個細節，就絕不開門營業。
這其中，還原難度最大的，當屬阿婆牛雜。陳阿婆的那把藍色大傘，那輛手推小車，日復一日年復一年是阿婆的青春時光和一代代芳村人的童年記憶。三十年前的牛雜攤，鮮少有影像留下。當陳阿婆看到我們還原的阿婆牛雜陸居路老攤時，她說：「還是這間鋪做起來好熟悉、好順手。」
阿婆牛雜是第一家決定進駐我們的商戶。還記得第一次和年過八旬的陳阿婆見面時，她牽著我們的手說：「阿仔，你知道我為什麼要賣牛雜嗎？是為了家庭、為了生活，還有為了顧客。」作為同樣從街巷市井成長起來的品牌，我們最珍視和最想保護的，就是街頭匠人們這份歷經磨礪，卻不忘初心的市井情懷。
一直固執而樸實堅持手工製作的恩寧劉福記雲吞麵。靠著始終如一的好味道一家店開了三十幾年。60多歲的劉叔很低調很嚴格，從不接受採訪也不依靠宣傳。他常說「寧願兩碗賺五塊，不願一碗賺五塊。」賺錢是生意的目的，實在才是延續的關鍵。
*恩寧劉福記劉叔
在一次次拜訪鍥而不捨的吃了幾百碗雲吞麵後，我們終於打動了劉叔，他說：「你們很真誠，我願意和你們做朋友。等我百年之後，老店可能會關掉。我希望我的店鋪能夠在這裡傳承下來，留給我的兒子。」
*炒螺明，明叔
宵夜檔的草根明星——炒螺明真正意義上擁有了第一家店鋪；廣州小吃品牌代表——陳添記魚皮首次來到天河；換了30次鋪位的燒烤界傳說——風筒輝終於紮根這裡；永利飯店帶著著正宗粵菜老味道正式復活……「做到只積甘噶樣」，才對得起自己也對得起顧客。在他們的身上有著老廣最動人的處事哲學和最樸實的生存之道。
從四散在都市角落各自為生，到匯聚成街坊鄰居打成一片。夜深後，你可以在超級文和友看到，收攤後的老闆們坐在一樓馬路邊吹吹水，聊著過去的生意經。有著相似經歷的人們因緣際會，共同生活在超級文和友這座立體的社區，是這裡最具人情味的存在。
*廟前三酉Bar，Marcia
我們聯合知了青年團隊策劃拍攝了52集系列紀錄片《街頭大廚》，希望能將這些人間煙火記錄下來。7月18日將發行第一集《浪子回頭》，拍攝的是廣州風筒輝的故事。52家市井街邊攤主築起的是52種感動的人生，他們大都生於市井，卻都對自己的「作品」有著「殿堂級」的要求。
為用戶提供逃離現實的空間
或許在每個城市居民的心中，都會有這樣的一片自留地，它屬於街頭和夜晚。有你常去的小攤和熟悉的老闆，生存的壓力就在午夜的一份份牛雜湯和一碗碗雲吞麵中被填滿然後釋放。
我們去除了傳統餐廳的樣子，建造了一條真實的小街。白天是行走的通道，到了夜晚就是街頭大牌檔。玻璃幕牆一側是人間煙火，一側是摩登都市。你可以痛快的脫去一身疲憊，在這裡穿著汗衫喝啤酒吃夜宵。無論你屬於何種階級、何種年齡，不管你是交友拍拖，或飲勝吹水，只要你進入超級文和友，都會被平等而放鬆的氛圍所擁抱。
在廣州摩天建築最密集的城市CBD，你可以享受最平價、乾淨、特色的美食。入駐超級文和友的街頭美食檔口，不論是價格還是味道都維持老店的水準，堂食菜品大部分都是10塊20塊的炒菜和燒烤。提供人人都喝得起的啤酒和吃得起的美味，是我們一以貫之的願景。
我們希望大家來到廣州超級文和友，不僅能夠享受美食。更能在我們所創造的空間中進行探索和體驗。我們嘗試著用更豐富的形式去認識多層次的廣州。7月11日，超級文和友聯合廣州太古匯和本土設計團隊同步發布的《講什麼——廣州語言觀察展覽》，就是我們對粵語文化觀察和解構的一次嘗試。
這裡是你可以反覆體驗的一座城市文化空間，食物、音樂、藝術、展覽、戲劇等等所有讓你放下戒備的東西都可以承載其中，超級文和友將會是一個很美好的，很有趣的，很有想像空間的夢境，這個夢可以讓你回去，回到那個溫暖的狀態。
2020年7月12日，廣州超級文和友正式對外全部開放。
銅官窯古鎮十景☟
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原標題：《超級文和友成功登陸廣州一一開鑿出一條風味獨特的老廣風情街》
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