本文作者： 李卉，現有一個快9歲的兒子和一個3歲半的女兒。今年夏天，第三個聰明可愛的小妖精即將來到這個充滿愛和幸福的大家庭。曾就職於世界500強外資企業擔任銷售工作。熱愛生活、每天變著花樣為她的「小妖精們」製作各種健康美味的中西式美食，故名「3個小妖精的GOURMET（美食家）」。因為熱愛教育，進入MOMOKA匯愛家大家庭。
本文為授權獨家發布，歡迎轉發，任何媒體如需轉載，請務必聯繫我們，取得授權!
小妖精們 的 開心生活♬♫
麻薯麵包！這又是寶貝們特別喜歡吃的一道西式小點心。很久以前是在「麵包新語」烘焙坊吃到過。後來上網找製作帖子，自己摸索多次嘗試，成功後，就很少在外面買來吃啦！
這道西式點心製作比較簡單，不需要醒發，不需要揉面技巧，出爐是外脆裡酥帶奶味，冷了以後會回軟，是Q彈的感覺，有點嚼勁。而且最重要的是麻薯餡可以根據個人喜好，添加不同食材（蜜紅豆、巧克力豆、蔓越莓幹、紅棗乾等），不管烤得好不好，樣子失不失敗，麻薯麵包都很好吃。
新手媽媽們，不用急，跟著我的視頻，多看，多操作，你們也一定可以做出好吃、好看的麻薯麵包。
●韓式麻薯麵包●
食材準備：麻薯預拌粉200g，熟黑芝麻12g，鹽2g，奶粉5g，全蛋液65g，水70g，黃油40g（軟化或者融化都可以，如果用融化黃油，黃油溫度不能太高）
目前我只用手揉，本來也不需要多久，而且麻薯的麵團一旦揉過頭就會粘手，粘到死！手揉才能體會麵團狀態。
1、麻薯預拌粉200g+熟黑芝麻12g+鹽2g+奶粉5g+全蛋液65g+水70g所有材料混合揉勻，開始可以用快速攪拌下，揉到無乾粉或者有一點點乾粉都無所謂。這個麵團其實是有點粘的，所以揉到無乾粉就行。（如果你繼續揉就會開始粘，千萬不要揉的時間過頭）
2、加入軟化或者融化的黃油（如果是融化黃油溫度不要太高，溫度太高麵團容易粘），這個時候就用手捏或者抓，這樣可以更快的把黃油揉進麵團。這時候黃油已經被揉進去了，但是還沒有分布均勻，要繼續揉會，揉好的狀態，整個麵團看起來是比較細膩的，此時麵團是不會很黏的，萬一覺得麵團開始粘了，立刻停手。（覺得粘了可以在手上塗點黃油，這樣可以防粘）
3、分割20或者25g一個，然後你可以包入自己喜歡的餡料，比如：蜜紅豆、巧克力豆、蔓越莓幹、紅棗乾等~
4、烘烤，溫度這個要細說！總體就是前期高溫烤，讓麻薯充分漲發，漲發後改低溫，讓內部熟，如果不調溫烤，很容易外皮烤焦，內部還不熟。（因為不同烤箱溫度不一樣，我沒有烤箱溫度計，每臺烤箱烤幾次摸熟了就好。我的一臺烤箱是上管230度，下管150度。所以只能按照自家烤箱脾氣來。一般漲發後調低30-50度，然後繼續烤10-15分鐘就可以了。烤幾次，慢慢調整，比如底部上色如果還是很深，那麼下管溫度要繼續調低。
烤的時候不要開烤箱門！！開了很容易縮，而且縮了基本就很難再烤好了。
製作視頻入口：☟☟☟
1.麻薯成敗的關鍵就是揉面和烘烤！
2.正常的麻薯應該漲發完全，出爐頂部和底部都不會凹陷，咬開內部有孔洞，這邊請不要糾結孔洞大小，有時候麻薯咬開內部全空也是有的！
3.麻薯出爐以後涼了就密封起來，剛出爐是外脆裡酥的，第二天會回軟，如果你的麻薯第二天跟橡皮糖一樣，那麼可能是烘烤過度，嚼不動。
MOMOKA匯愛家∣家庭教育高於一切
識別二維碼，註明「訂閱號加群」
教育的基石【科學 藝術 哲學】