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享譽新加坡的福建菜 —莆田餐廳，已在上海發展至7家門店，五角場百聯又一城店即將開業，而至此莆田在全球已經擁有32家門店。
莆田餐廳，創立於2000年，
創始人方志忠先生來自福建沿海中部的莆田，
在移居新加坡之後十分思念家鄉的味道，
卻苦於在新加坡找不到真正莆田口味的餐廳，
於是決定創辦莆田餐廳，
給所有華人提供地道的家鄉菜之外更分享家的溫情，
並希望將莆田菜系發揚光大。
憑藉對食材品質的堅守和傳統烹飪精髓的傳承，
莆田餐廳成為新加坡備受歡迎的中餐品牌，
莆田吉真那路老店更是榮獲新加坡2016
「米其林一星」美譽！
莆田獨創的做法，只用100秒蒸好一條魚，在高速的烹飪中更能保持黃花魚的鮮嫩原味。
據悉這也是女神林青霞的最愛，林青霞吃過莆田百秒黃花魚之後，給出「莆田好吃」的好評，甚至要求莆田廚師到家中專門做這道菜。
選用7寸豬手，配上多種食材原料，經過高溫蒸製8小時, 撇去多餘的油脂，只剩下滿滿的膠原蛋白，酥而不膩。
這道酥炒芋芯選用的是皇家貢品級檳榔芋，而且只用六面切塊後的芋芯部位，再經過莆田農家傳統方法炒制而成，清甜粉糯，妙不可言。
這一碗麵，徵服新加坡人的味蕾！被奉為不可不嘗的莆田當家招牌。新鮮豬棒骨和老母雞文火慢燉而成的高湯，一碗麵中放了蝦、貝、香菇等12種新鮮食材，8小時文火慢燉，湯裡每一根麵條都吸足了湯汁。這一碗，不可不嘗！
3斤豬後腿肉用木槌捶打3小時才製成一張薄如紙張的扁肉皮，工序精細，風味獨特，口感嫩滑。
藥膳竹筒蝦是一道藥膳，只選用鮮活的明蝦，因此蝦肉鮮甜質嫩，輔以福建老酒、當歸等中藥輔料，烹製成藥膳，有補血活血之功效
小腸要反覆清洗3個小時，再由12種香料慢火滷製而成，經過滷製的小腸，滷汁香醇，勁道彈牙，不愧是莆田暢銷小菜之首。
紫菜的採割是分次數的，只有每年第一次採割的紫菜才能叫做頭水紫菜，一年只有7天黃金收割期，產量極其稀少，是紫菜中的黃金！這道菜搭配上莆田獨有的紅尾巴蝦苗，以少許香醋調味，真是開胃極了！
一道熱菜冷吃的菜餚。南日鮑選自莆田南日島，也是國家地理標誌產品，品質最接近野生鮑魚，肉質肥厚，用白滷水浸煮再冰鎮，滿口都是鮑魚的鮮味。
被成為「莆田漢堡包」，新鮮熱乎的芝麻包，夾上大火現炒的滑嫩肉絲，酥、香、嫩！趁熱更好吃！小朋友們都愛吃
莆田餐廳持續得到越來越多食客的喜歡與認可，在基於打造卓越的美食體驗上，逐漸成為全球中華美食的領先企業！
營業時間：
午市 11:00~14:30（14:00最後點餐）
晚市 17:00~22:00（21:30最後點餐）
地址：
上海市淞滬路8號百聯又一城7F室
電話：
021-55881285
信息來源：百聯又一城揚族百貨
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