20分鐘早餐 大根燒

2021-02-27 寶寶餐餐見

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老人常說「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，天冷，打過霜的蘿蔔確實很清甜，隨便煮煮都好吃。大根，來自日本譯意，其實就是白蘿蔔，用最簡單的材料和做法，突出食材原來的味道，真的深得我愛，所以，大根燒，不能錯過。煮好的白蘿蔔，有瑤柱般的鮮甜，少了腥膩，很推薦。

今天的這個早餐，雖然全是素的，楊同學卻以清盤向我表達他的喜愛，這是做媽媽的驕傲吧。食材都沒有明確的單位，適量和少許，因為這個很靈活，家裡人多，材料可以分配多些，油鹽也是適量，我想沒有什麼人真的做菜用來稱吧。做飯嘛，多做幾次就掌握用料多少了，我們需要很多實踐來獲取經驗的。

食材：

大根適量（白蘿蔔），昆布（海帶）適量，豆瓣醬少許，白米飯適量，蕃薯適量，油，鹽，醬油適量，壽司醋，蔥少許。


做法：

1、提前一晚準備：小奶鍋加水，白蘿蔔去皮洗好放進去，海帶不需要浸泡，洗好放進去，開火後，加入少許豆瓣醬，黃色的哦。大火煮開後蓋上蓋子，轉慢火煮吧，煮30分鐘左右。看白蘿蔔煮軟通適即可。熄火後不要撈材料，就讓材料在湯裡浸泡一晚。

2、提前一晚準備：白米加蕃薯碎放電飯煲裡煮熟，保溫。

3、早上：把煮白蘿蔔的鍋加熱煮開，撈起白蘿蔔，切段，兩邊沾醬油，小平底鍋加熱，加少許油，把沾了醬油的白蘿蔔放進去煎，一面煎好了，倒過來煎另一面。煎好放盤，灑點蔥花。煮蘿蔔的湯底，把海帶撈起來切小塊，放進去煮開，因為加了豆瓣醬，其實可以加鹽也可以不加了，當成配湯來喝也好好喝的。白米飯拌壽司醋，搓成圓扁形。

小貼士：

如果一個人吃飯，要簡單得不能再簡單，又想菜湯一舉兩用，就它了。提前一晚做好的事，早上起來就很簡單了，10分鐘多一點就搞定了。

營養介紹：

白蘿蔔性涼，具有清熱涼血，消食開胃，順氣化痰的功效。除此，白蘿蔔有豐富的粗纖維，對的上火潤腸的效果也不錯。維生素中，維生素A和維生素C很高，其中維生素C是其它根莖類的4倍以上。

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