聚會過年首選菜，蒜蓉粉絲蒸大蝦，粉絲入味，寓意蒸蒸日上
不知道大家有沒有吃過烤蒜蓉扇貝，以前我在外面吃燒烤的時候就經常會點這個烤蒜蓉扇貝來吃。這幾天我發現了一個和蒜蓉扇貝一樣好吃的蒜蓉粉絲蒸蝦，在家裡就可以做，而且製作步驟非常簡單。做出來的味道帶著鮮蝦的清香，粉絲也吸滿了湯汁，配上一口蒜蓉，味道簡直太好了。
這道菜看上去也非常漂亮，不管是朋友聚會還是過年，做上一到這個蒜蓉粉絲蒸蝦都非常能上得了臺面，我們的宴席上是不可缺少這種美味佳餚的呀。因為這道菜是用蒸製的方法來做的，所以更大程度地保留了蝦的營養和鮮香。
這道菜用到的蝦是基圍蝦。我們平時在挑選基圍蝦的時候，新鮮的基圍蝦外皮呈青綠色，整個蝦的身體是半透明狀的，如果蝦的顏色偏紅或者蝦線不明顯，那就不是新鮮的基圍蝦。無論是什麼種類的蝦，蛋白質都非常豐富，它的蛋白質含量佔全體的16%~20%。而且肉質鮮嫩，也沒有骨頭和刺，老少皆宜。不僅營養價值高，口感也和魚肉一樣，非常軟嫩，對腸胃沒有什麼負擔，非常容易消化和吸收，也很適合給生病的病人當做營養補品。
【菜名】：蒜蓉粉絲蒸蝦
【所需食材】：
基圍蝦二十隻 料酒少許 蠔油少許 鹽少許 小米辣三個 蒸魚豉油適量 粉絲二十克 生抽適量 蒜頭十個 植物油適量 蔥一小把 白糖少許
【烹飪過程】：
1、把新鮮的基圍蝦用清水衝洗乾淨，在每隻蝦的後背用小刀拉一個口，簡單來說就是給基圍蝦開背，把蝦線去掉。蝦頭用剪刀剪掉，放在一旁備用。
2、提前準備好一盆溫水，把粉絲在溫水裡浸泡。泡好之後把長長的粉絲切成短一點的小段兒，擺在盤子裡。再把蒸魚豉油倒進去，蒸魚豉油的量可以根據自己的個人喜好來決定。把蒸魚豉油和粉絲拌勻鋪在盤底。
3、基圍蝦開背之後也均勻地擺放在粉絲上面，開過背的方向朝上放。
4、蒜扒好之後，用清水衝洗一下。再用刀把蒜頭都切成蒜蓉，裝在小盤裡，放在一旁備用。
5、鍋裡倒入油，開火熱油，油熱了之後，把蒜末倒進鍋裡，拿出鍋鏟不斷地翻炒蒜末，把蒜蓉一直炒到爆香。聞到濃鬱的蒜蓉香味之後，就可以繼續加入生抽，蠔油，蒸魚豉油和一小勺白糖來調味。
6、把剛剛炒好的蒜蓉醬倒在開過背的蝦肉上，給每一個蝦都均勻地鋪滿，剩下的醬汁就可以澆在粉絲上了。小米椒切成小米圈，撒在蝦肉上。
7、蒸鍋裡提前燒好水，把水燒沸，就可以連著盤子一起放進蒸鍋裡。開大火蒸個十分鐘左右就可以出鍋了。最後再切上一些蔥花，撒在蝦的表面。蒜蓉的香味搭配上鮮嫩的蝦肉，一盤子不一會兒就吃完了。做法非常簡單，成功率很高，大家一起來試一試吧。
【烹飪竅門】：
1、因為每一個人的口味都不一樣，所以這裡的調料規定的也沒有那麼嚴格，大家就按照自己的口味酌情增減就可以了。
【免責聲明】：轉載自其他平臺或媒體的文章，本平臺將註明來源及作者，但不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。如有侵權，請聯繫本平臺並提供相關書頁證明，本平臺將更正來源及作者或依據著作權人意見刪除該文，並不承擔其他任何責任。