今天小謝給大家帶來的是一道筍子炒蛋，尖尖的而又長長的筍子，一般都在踏青的時候，經常和媽媽一起去採摘。像採摘草莓一般的快樂，筍子一般是大筍子長出來的新筍每次媽媽拿回去都會用來條了然後炒蛋吃。
而筍子炒蛋這也是一道家常菜回憶起這道菜，就讓我想到我在鄉間小時候。姥姥家長大的故事，那時候是剛出筍子的時間，我想往常一樣跑過去看筍子，結果什麼也沒摘，只看見姥姥拿著東西在那裡挖。
我就過去問姥姥：「姥姥呀，你在挖什麼？」姥姥說：「我在挖的是筍子呀，今晚吃筍子炒雞蛋，」我說：「筍子是什麼東西啊？這麼長的繩子怎麼吃呀？我不要吃這個，」姥姥說：「瞧你這孩子，筍子是這種新長出來的筍子。今晚炒給你吃，你就說要多好吃了」，我依然跳著說不要。到晚上的時候，姥姥在炒這道菜的時候，我就一直不願意吃，我還生氣了跑出去去隔壁家。
小孩那裡去玩，結果姥姥吃飯的時候還是來把我叫了回去說回家食飯，我那時候一點都不懂事的說：「我不要，我不要，我什麼都不想吃，你那個筍子是不能吃的，姥姥到處砍植物對森林產生破壞，壞姥姥壞姥姥」，姥姥一氣之下，三天沒理我，後面還讓我感受到了「竹筍炒肉」的感覺。
「竹筍炒肉」的感覺就是用竹筍把我打了一遍，雖然不是打的很重，但是也打了對我這幼小的心靈造成了創傷，我太難過了，從此記恨起了筍子起來了，好在前幾個月媽媽炒了竹筍炒蛋，我終於嘗了竹筍炒蛋，發現它也沒有我想像中的那麼難吃，還挺好吃的，我就自己學習了起來。
首先做這一道竹筍炒蛋，需要準備到的用料是：
竹筍一把在外面購買就可以了，如果有閒心的也可以跟著家人一起上山採摘竹筍。
雞蛋兩個左右，看你的竹筍來定量，如果竹筍多雞蛋就多放一點。
在準備蒜，蔥各一些。
在準備調料品：
生抽一勺。
耗油一勺。
剁辣椒一勺。（也可以換成青椒等其他辣椒，只是我習慣炒這個菜放剁辣椒比較好吃。）
雞精一勺。
鹽少許。（不喜歡很重口味的可以不放鹽，因為生抽耗油也有鹹味，最好是不放。）
首先把竹筍放在開水裡面條了，我們那邊的條就是把竹筍先放開水裡面煮開，煮至五分鐘左右去掉伽味，以免炒起來的菜很伽，然後把竹筍撈出來過一遍涼水放在旁邊備用，然後這時候把雞蛋放在碗裡打碎打成雞蛋液。
在起鍋燒油，把剛剛準備好的竹筍倒入鍋裡，翻炒均勻，然後倒入少許的鹽和剁辣椒，在翻炒一下放入雞蛋，翻炒均勻，放入蠔油，生抽雞精，各一勺，在倒一點水燜制幾分鐘，然後撒上蔥花一道好吃的家常菜就做好了
今天小謝給大家帶來的竹筍炒蛋就做好了，我們下期再會哦。