小長假過後，是夏天，初夏是吃小竹筍的好季節。我想分享一道名為下飯菜的菜，這道菜的主料是野竹筍。野生小竹筍的成熟期略遲於普通竹筍，野生小竹筍的最佳食用期為3～～上旬，如果你錯過了這個季節，再等一年。竹筍的脂肪含量很低，叫做「刮油菜。」，過去，有人認為「吃一餐要刮三天油，」有點誇張，但竹筍確實含有大量的膳食纖維，膳食纖維的吸水功能有助於促進蠕動，建立益生菌群，促進排便。想減肥美眉可以經常吃些竹筍，多吃刮去小腹。
小時候住在山上，在「好竹連山覺筍香」季節，到處都可以看到野生竹筍，由於生長環境的不同，他們生長的大小和厚度也不同，現在我想那時候，雖然我玩得很開心，但我吃得不多。竹筍中草酸含量很高，吃起來麻木，生硬冰冷，胃不好的人容易導致胃疼。通過對加工包裝的竹筍進行預處理，可以避免這個問題，我們可以打開吃。為了避免乳酸缺乏，芥末豆和芥末豆不適合我。
這個下飯菜不僅酸辣下飯，而且營養豐富，味道鮮美，不發胖，這可能是愛美人的終極嚮往。好的，一起來看看如何解鎖這道菜的下飯技能~
酸菜蠶豆炒竹筍
準備材料：小竹筍200克，小碗芥末泡菜，去皮蠶豆100克，幹辣椒適量，大蒜三四片，蠔油一勺，生抽-1小勺。
「生產過程」
切料：小竹筍整齊，橫切，幹辣椒切成小塊，蒜蓉成蒜粉。
煮蠶豆：燒開水煮蠶豆。
炒菜：鍋燒加熱1湯匙豬油，如果沒有豬油，建議放一點豬肉以使味道更好，油燒成煙後，倒入竹筍翻炒，並擦乾一些水。
繼續炒：加入蠶豆乾辣椒翻炒。
然後炒：加入酸菜、大蒜，繼續炒。
調料：加入蠔油和醬油，炒勻。
出鍋：盤子。
在這裡，一盤酸辣竹筍下飯菜準備炸了，準備好吃晚飯了嗎？
NO，等一下，小珠珠下飯菜的新技能展示開始了，丁~~
酸菜筍面
小技巧1、麵條：再放一壺燒開水，放一勺鹽，滴幾滴油，下一手麵條，煮好面和下一小把蔬菜煮熟，煮好取出放入碗中，放入小勺芝麻麻油，舀兩勺醃竹筍做醃種子，用筷子把他們撿起來，攪拌好，再攪拌好。
03竹筍飯酸菜
Bibimbap 1：盛一碗米飯，用勺子撒上，加兩勺泡菜和竹筍，拌勻，再加些芝麻香油，味道更佳。
小竅門三、琵琶二：也可以加其他蔬菜拌在一起，水分少了，乾菜可以拌在一起吃，很好吃，用這個拌飯，其他的拌飯醬可以放在一邊。
好的，謝謝你的閱讀！在這裡，我的小竹筍下飯菜和他的小技巧被分享了，你學會了嗎？你家裡有什麼下飯菜。
提示
1、蠶豆需要在開水裡煮，一定要煮熟。
2、這道菜芥末醃菜夠鹹吃了，蠔油生抽也含鹽，所以不需要加鹽。
3、辣椒適量，不吃辛辣不能加，或用青紅辣椒代替即可。
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