嘿！我又雙叒來啦！果然冬天是要吃糯米製品的季節，就算是林林總總做了十多款糯米點心，也還是吃不膩， 總想開發新創意。
所以你知道嗎？這些媲美貢品的小點心，做法簡單還好吃，顏值好看讓你吃不膩！
今天要跟大家一起品嘗的是紅糖核桃糯米糕，對，沒錯，依舊是紅糖，誰讓紅糖糯米天生一對呢。無論如何創新，依然是萬變不離其宗。
不過，雖然這款小甜點的樣子長得有點像我們常吃的驢打滾兒，但我還是覺得這個要比驢打滾更好吃，主要是餡料的優勢。
而且這軟軟糯糯的糯米糕不僅味道絕佳，顏值也是美美噠，像極了小時候神龕上供奉的點心。要知道，以前小孩子可是最饞這一口的！
所以下面就來看看這個紅糖核桃糯米糕的做法，我們需要準備糯米粉100g/溫水75g/紅糖粉/黑芝麻/核桃仁適量。
下面需要取100g糯米粉，並加入75g溫水，攪拌揉捏成團。將其放在盤子上按扁鋪平，再蓋上保鮮膜，入鍋蒸15分鐘。
蓋上保鮮膜時，可以避免水汽掉落，增加麵團黏性。而後再將紅糖、核桃仁、黑芝麻，倒入料理機中打碎備用。
然後再取適量的糯米粉倒入無水無油的平底鍋中，使用小火炒至輕微泛黃。而蒸好的麵團稍微放涼後，分成2份，撒上熟粉放至粘連，用擀麵杖擀成稍有厚度的麵皮。
再把紅糖核桃餡兒鋪滿麵皮捲起，用刀切成小段，轉盤即可。
在這裡，我只用了紅糖，並且加了等量的黑芝麻，不僅提升了餡料的香味，還降低了整個點心的甜度。
這是因為，現在大家似乎都不太喜歡過甜的東西，一是容易蛀牙，二是導致長痘和長肉。
所以下面再將糯米糕碼放在盤中，簡直可以媲美餐廳的出品水準了，可愛的小傢伙們怎麼放都是這麼的賞心悅目。
最後再取一塊品嘗它的滋味，芝麻與核桃的香氣夾雜著絲絲甜蜜，像是把幸福包裹在裡面，是那麼的柔軟、香甜。
因此，經過多次製作糯米點心，我又雙叒總結了一個新的知識點：切糯米糕的時候，需要用重一些的刀，利用重量與利刃將糯米糕切斷。
而以前都是用的小刀，常常發現米糕粘黏在刀面的情況。不知大家還有什麼別的經驗，歡迎在留言區告訴我，一起分享美食製作經驗。
其實，除了上面介紹的這個小點心外，還有很多的點心也是不錯的，比如這個佛手雲糕，真是甜砂爽利。
據《浮生六記》中說：「佛手乃香中君子，只在有意無意間。」因此飄散著陣陣清香的佛手絕對算得上喝茶之人熟悉的案頭擺件。
大約是這種香氣格外誘人，才引得人們研製出了佛手的更多吃法——被製成蜜餞、或者取其瓤清拌白糖，再或者被製成佛手雲糕。
佛手雲糕以佛手做餡，宋代雪花糕的方子為皮兒。用木質模具按壓成雲紋，輕輕拿起一塊，小巧玲瓏。
而且其細膩中帶著一絲甜沙溫潤，放進嘴裡，只輕輕一抿，竟然如夢般化得不知去向，偶爾能嚼到塊狀的果肉，像是平淡中突然冒出來的驚喜，為綿軟的口感增加了一份韌勁兒。
吃完後唇齒間還留著一縷清香爽利，伴隨著若隱若現的佛手香氣直沁心脾。最特別的是佛手雲糕特有的一絲淡淡的苦澀，隱約間縈繞在舌尖，還沒來得及捕捉就消失得無影無蹤了。
還有這美味的樹莓奶霜小蛋糕：其用新鮮樹莓製作的小蛋糕漂亮可口，味道和造型都是妥妥的一百分。
其需要的材料有低筋麵粉、玉米油、奶粉、奶粉、雞蛋、玉米澱粉、樹莓、奶霜等。
然後先把雞蛋打開，再加入低筋麵粉和奶粉進行攪拌，有好多小泡泡的時候就差不多啦。再根據孩子的喜好加入糖、鹽以及適量的玉米澱粉，再繼續攪拌至濃稠狀。
再用錫紙將模具包好，套上蛋糕紙杯。在烤箱預熱半分鐘後放入烤箱，180℃下烤15分鐘。拿出後立刻放入冰箱冷凍半分鐘，再塗上奶霜放好樹莓，就大功告成啦，是不是很簡單呀！
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