每個家庭都備有很多的調味品，其中醬油就是必備之一。每天炒菜做湯的都會放入適量醬油，所以，一瓶醬油的好壞和我們的健康就息息相關了。如果是醬油健康衛生，每天適當吃點就會增香加營養，如果是買到假醬油，不僅僅是衛生問題，長期下去每天吃一點，就是慢性中毒了。
現在有很多不良商販，他們的花招太多，以假亂真，我們真的得睜大眼睛才對，尤其是經過這次嚴重的疫情，咱們更懂得了「吃的健康」這話的重大意義！
今天我就來簡單說說生活中我們應該怎樣買醬油，買什麼樣的醬油才有益健康。
現在，超市裡的醬油的品種太多，琳琅滿目的，大多數人都是按照自己僅知的或者廣告上打的響的去選擇，只看牌子，名字，根本不仔細看商標。現在我就來說一說買醬油我們應該怎麼選。
首先，拿到一瓶醬油一定要先看它的標籤，通過國家質檢標準的在標籤上都有一行字，也就是標籤上面都有個國家標準號，標準號上面標註的是GB18186或者是GB/T18186，那就說明這款醬油是由糧食釀造而成的，如果標註號標註的是101388，那就說明這款醬油是由焦糖和鹽水勾兌而成的。我們餐桌上一定要選擇釀造醬油才好。
釀造醬油的標準號是：GB(國標）18186,注意所有的釀造醬油都是這個號碼，沒有第二！同時一般標籤上的釀造醬油也有明顯的字體標誌，看看下圖，這兩點要先認真看清楚。尤其是應該選擇有標誌的用於烹飪或佐餐，這樣的醬油買回家可以炒菜做湯，更可以生吃，比如蘸餃子吃！因為有些醬油不適合生吃，只能加熱烹飪，這一點要選好了
接下來我們要看看標籤裡的醬油的製作原料。現在我們都已經知道了轉基因產品的危害，這裡我不想多說，轉基因大豆非常多，所以，我們在買醬油或者大豆油等都要仔細看清楚，不要選擇轉基因產品，要選非轉基因產品才好。
接下來，我們要看標籤上標註的胺基酸態氮的含量，大於等於1.0克每100毫升！這個數值是反應醬油裡面的胺基酸含量的，數值越高，醬油品質就越好！醬油中胺基酸態氮最低含量不得小於0.4g/100ml，看到低於這個量值的，就千萬不要買了。
最後我們要看看醬油的液體樣子。超市中所賣的每一瓶醬油都不可能是滿滿的一瓶，在瓶口上面都有留空的地方，我們可以搖晃醬油的瓶子，看看上面出現的泡沫，真醬油因為含有蛋白質，搖完以後會出現泡沫，而且它的泡沫是比較細膩的樣子，就像下圖！而假醬油呢，大多數沒有泡沫，有的會添加起泡劑，但搖出的泡沫又多又大。
好啦，我們在超市裡買醬油的時候不可能把瓶子打開，所以，咱們可以通過這些小妙招來分辨它的好壞和真偽，畢竟健康是最重要的。最後就買回到家裡自己品嘗啦，根據自己喜歡的口味選擇，每一次的選擇都記住，以後就直接買自己喜歡的那種就可以啦。