要過年了，孩子們也都陸續放假回家了，面對挑食的孩子，媽媽們開始絞盡腦汁地展示自己的廚藝。現在的小孩，經常在外面吃飯，一個比一個嘴巴刁。不收藏幾道菜譜就不定就被自家孩子嫌棄了。
今天我們分享一道簡單的快手菜，一道大人孩子都喜歡吃的孜然羊肉。
【孜然羊肉】
最簡單的方法就是我們直接拿涮火鍋的羊肉來做孜然羊肉，省去一道工序再說。
1.我們準備一盒羊肉卷，拿出來先化凍。
化好凍以後，放在清水中，在水中淋入少許白酒，放入羊肉卷浸泡一會，去除腥羶味。
然後把羊肉卷洗乾淨，擠幹水分。
用涮鍋的羊肉片，就不用擔心羊肉切不好，切不薄了。
第二步：準備配菜
雖然說如今大蔥好幾塊一斤，吃著有點心疼，該吃的時候咬咬牙拿起放下，拿起放下，最後還是買了一顆。
先把大蔥白破開，切成蔥花。香菜一小把，切成香菜段。
第三步：準備調料
準備一個小碗，放入一勺白芝麻，適量的白胡椒，辣椒麵，孜然粉， 花椒麵 ，粗辣椒鹽，食鹽，少許白糖放在一起，孜然羊肉想做好吃全靠這個料碗。攪拌均勻。
第四步：滑油
這一步很關鍵，鍋內多倒一些油，油溫升至五成熱時倒入羊肉卷，
快速滑油20秒鐘，羊肉卷滑熟，邊緣微焦時撈出來控油。羊肉片很薄，滑油時間儘量控制短一點。
鍋內留底油，倒入蔥花爆香，放入滑好油的羊肉卷快速翻炒幾下， 吸收蔥香味，然後倒入準備好的粉料，快速顛鍋翻勻。
再撒入香菜段，少淋入一點明油提亮色澤，快速翻勻後即可出鍋裝盤。
幾分鐘的時間，孜然羊肉就上桌了，卷上烙饃吃著又筋又香。天冷吃能禦寒，過年待客也是硬菜一道。