大家好，今天到了教給大家的第47個菜了，小夥伴們學會了幾個呢？在做這篇文章的時候有網友給我留言說雞鴨魚肉還有鴨子沒教呢？我翻了翻以往的記錄果然啊！所以呢今天就交給大家一道爆炒雞塊。哈哈！是這樣的，我先考慮考慮該教大家鴨子的哪種做法呢？因為留言的網友也沒說明白，那就等一天，如果明天之前沒有留言的話，我就自作主張教大家了。
俗話說留住一個人首先要管好他（她）的胃，我覺得這句話真的沒錯。大部分的痴男怨女們好多不會做飯的，拋開老一輩的觀念，雖然現在男主外女主內的時代已經過去了，但多學幾樣菜總歸沒錯吧？不要驚訝，可能你學會這麼一道菜你的另一個他（她），會更加愛你哦。
首先我們準備年齡小一點的雞，將雞爪的指甲剁掉，屁股剁掉後清洗乾淨。將雞肉剁成小塊放入盆中，加入鹽一勺攪拌均勻備用。喜歡吃辣椒的就準備小米辣一大把切碎，不喜歡的可以不放或者少放，大蒜一頭切成小粒，二荊條五六根切碎，姜一塊切成薑絲。蔥切成小段最後放入。
起鍋燒油，老規矩先用油滑鍋倒出後再加入一勺油，菜籽油最佳多放一些，大概一碗的量，油溫冒煙比較大的時候將雞肉下鍋，爆炒兩分鐘以上，別超過三分鐘，將剛才準備的那些輔料下鍋爆香，爆香後加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入一點老抽調底色，味達美一點也就是四五錢的樣子，加入醋差不多的量從過邊淋入，翻炒均勻後加入鹽一小勺，雞精一勺，白糖一小勺，再把蔥放入，翻炒均勻後一道好吃又回味無窮的爆炒雞塊製作完畢。
這道鮮辣十足的下酒菜絕對讓你令人刮目相看。準備好小酒，小兩口聊著一天的工作，心情舒適的喝著小酒，會吵架才怪。您說呢？持續關注我吧，您的關注是我教您的動力！