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家常豆角燉土豆
準備材料：豆角500克、土豆2個、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒10粒、大料2個、料酒1湯匙、醬油2湯匙、
做法：
1、豆角擇去兩端，擇去絲，掰成兩半，投洗乾淨，瀝淨水分。
2、土豆刮去外皮，切成滾刀塊，放在清水中投洗一遍，這樣土豆的顏色就不會氧化變黑
3、五花肉切片，蔥切蔥花，姜切片
4、鍋加油燒熱，下入豆角煸炒，將豆角炒至表皮起皺皮，盛出待用，要把豆角要炒至表皮起皺皮，這樣豆角才容易入味，這是做豆角好吃入味的小竅門
5、鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑片，花椒，大料爆香，下入五花肉片煸炒，將五花肉煸炒出油
6、下入豆角翻炒均勻
7、放入土豆，加入水，水量和豆角持平，淋入醬油，加入鹽，大火燒開，轉中火燉20-30分鐘
8、期間，用鏟子不時地翻動豆角，使它受熱均勻。到時間後，大火收汁，要留一些湯汁，不要燉幹，湯汁泡米飯也很香，關火，盛出即可
小貼士：
豆角燉製時間要長，使之充分熟透，以破壞其中所含的毒素，以失去原有的生綠色，食用時無生味和苦硬感。煮熟後才可以使用，吃不熟的豆角容易中毒。
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