鮑魚粥的做法
鮑魚粥的做法一
所需材料：鮑魚1/2個、薑片3片、蔥2支、雞肉 兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯。
醃料：鹽1/4大匙、柴魚味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。
1、將鮑魚洗淨，放入清水中浸泡約1天後（可置於冷藏），再加入材料。
2、同煮，沸騰後改小火熬煮約2～3小時待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。
3、材料洗淨，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜等切末備用。
4、將米洗淨加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
鮑魚粥的做法二
原料：鮑魚乾、鹽、生薑、香蔥等。
1、小鮑魚乾，要泡發24小時以上，之後清洗乾淨。
2、切成米粒大小的碎粒，生薑用到拍撒。
3、粘米大約3兩左右淘洗乾淨。
4、高湯一大碗；米放入砂鍋中，倒入高湯蓋上蓋子使用大火煮開。
5、開鍋後倒入鮑魚和生薑並改成小火慢煮，看到米粒舒展後關火蓋上蓋子悶15分鐘，然後再開火煮到米粒開花粘稠。粥煮好後調入鹽和撒上香蔥即可食用。
鮑魚粥的做法三
材料：鮑魚4個（看個人哈，每人一個，家裡有幾個人就買幾個），棒子骨700克，大蔥半根，老薑半個，糯米酒1勺，大米250克，枸杞幾粒，白菜心1個，小蔥1根，鹽少許。
做法：
1、棒子骨洗淨，用砂鍋熬製，水摻多些，加入大蔥兩節、老薑片和糯米酒一起熬製。
2、熬到湯汁發白時，把棒子骨撈出，再把大米洗淨，加進去一起煮，時不時推動鍋，免得糊鍋。
3、鮑魚用牙刷刷乾淨，鮑魚的表面有點黑，刷白就可以了，再用開水煮過2分鐘，撈出。把鮑魚從殼裡挑出來，鮑魚的裡面有內臟，內臟不要，再把鮑魚衝洗乾淨，放入米粥鍋裡一起煮，湯汁要寬哈。
4、等大米煮的要稠的時候，把白菜心洗淨，切細放入，和枸杞一起再熬個2分鐘即可，起鍋時放入鹽和蔥花即可。
鮑魚如何清洗
鮑魚的清洗和扇貝有異曲同工之妙，因為都是常見的海鮮，首先最好是購買比較新鮮的鮑魚，買回來試用清水浸一會兒。
然後，用刀打開鮑魚的殼子，將鮑魚肉從殼子裡剔出來，並去掉不必要的內臟組織，鮑魚殼子要仔細地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割傷了手部，注意安全第一喲。
有些人喜歡吃火鍋，可以直接用刷子將鮑魚殼子刷刷乾淨，然後清洗下表面的鮑魚肉，煮開後在用刀子割開肉與殼子即可。
鮑魚有哪些營養與功效
1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
2、提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。
3、調經潤腸
鮑魚能雙向性調節血壓原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效可治月經不調、大便秘結等疾患。
4、促進生長發育
鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素a，維生素a是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。