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幹豆腐是一種具有東北特色的豆製品。在東北，幹豆腐的出鏡率是相當高的，隨著社會的發展，它一如既往深受人們的喜愛，大家研究了各種各樣得吃法，但是最為經典的還是尖椒幹豆腐。
東北的幹豆腐薄如紙。幹豆腐是通過反覆擠壓製成的，過濾掉豆渣剩下來的才是幹豆腐，所以一般厚的幹豆腐豆渣含量會高一些，越薄的幹豆腐製作越是精細。
主料：幹豆腐
輔料：五花肉、尖椒、胡蘿蔔、姜、蒜
具體步驟：
1 幹豆腐切成半釐米寬，5釐米長的塊。
五花肉切小薄片、胡蘿蔔切菱形的薄片、尖椒切滾刀塊。
2 鍋內燒水，水開後將幹豆腐焯水一分鐘，這樣做可以使幹豆腐更嫩更容易入味。焯水後撈出備用。胡蘿蔔焯水半分鐘撈出備用。
如果做尖椒燉幹豆腐，可以不用焯水，利用燉煮使幹豆腐入味。
3 一小片姜切末、2瓣蒜切末。
起鍋燒油，油溫五成炒香薑末蒜末。倒入五花肉，翻炒均勻後加一勺生抽再翻炒一分鐘，然後倒入幹豆腐和胡蘿蔔、尖椒繼續翻炒一分鐘，倒入一勺水澱粉翻炒半分鐘後就可以出鍋了。
這個操作是尖椒炒幹豆腐，也可以燉著吃，不需要焯水最後也不需要加水澱粉，需要注意的是掌握好胡蘿蔔和尖椒入鍋的時間，以免燉過火了。
在東北，還有一個常見的吃法：幹豆腐卷大蔥
一張幹豆腐，如果太大張可以改刀切成10-15釐米左右見方的小張，用幹豆腐卷一段大蔥，現在我們一般都用小蔥了。捲成一個卷然後蘸醬吃，或者蘸醬油。原生態的吃法！一般南方人剛到東北都吃不慣，但是時間長了就會愛上這個吃法，吃得比東北人還來勁。
最後再簡單介紹一個吃法，老湯幹豆腐。顧名思義就是用老湯經過熬煮製作的，將幹豆腐切絲，先將蔥姜蒜末炒香加豆瓣醬翻炒，然後倒入老湯熬煮至水開，加幹豆腐適量幹辣椒再煮15分鐘，需要注意的是要注意湯量，不要熬幹了，出鍋前加點蔥末香菜末就可以了。
幹豆腐價格不貴，是大眾消費食材，但是營養卻很豐富，尤其含有的卵磷脂，可以降低膽固醇，預防血管硬化、心血管疾病，保護心臟。
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