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導語：幹豆腐別總炒著吃，教你夏季吃法，簡單易學，天熱就該這樣吃！
幹豆腐又叫豆油皮、豆腐皮、百葉，東北叫幹豆腐，是一類碾成片狀狀的水豆腐工藝品。幹豆腐帶有多種多樣礦物，還能填補優質蛋白質，是大伙兒鍾愛的豆類食品，幹豆腐的作法許多 ，東北最知名的是那道家常小炒「青椒炒幹豆腐」就是說用幹豆腐做的，幹豆腐別總炒著吃，今日教你夏天食用方法，簡易非常容易做，只需切一下子，焯排水，再添加調味品拌一拌，清新健脾開胃，筋道進味，麻辣下飯菜，幾元就能做一股票大盤，經濟實惠，也是在大排檔十分火爆的這道解暑涼拌小菜，天熱就這樣吃幹豆腐才夠勁，下邊共享下作法：
1.豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
【熗拌幹豆腐絲】
所需原材料：幹豆腐3-4張、香萊2棵、鹽油適當、油辣子1湯勺、蒜頭3瓣、麻椒25粒上下、大料兩個、白砂糖1湯匙、
製作流程：
準備好所需原材料，香萊擇洗乾淨，瀝淨水份，幹豆腐最好是採用東北幹豆腐，吃著筋道
把幹豆腐捲起來，再切成細絲，幹豆腐疊成卷狀更非常容易切條，切的絲較為長一點蒜頭用花刀拍裂，再剁碎末，香萊切段兒。
鍋內添加水燒開，放入幹豆腐絲綽水一分鐘，撈起來，瀝淨水份，伸開，放涼，幹豆腐綽水能夠除去豆腥味
鍋內添加油加溫至起煙，熄火，把油溫度稍降一點，放入麻椒和大料文火炸制，將麻椒和大料炸至微焦，熄火，將麻椒和大料撈起來不必，油是花生油，必須加溫至起煙，提煉一下子，否者，非常容易有花生油味，麻椒和大料要用文火炸制，那樣能充足炸成椒香氣。
把幹豆腐絲放到盆中，添加蒜泥和香萊段，把滾油澆在蒜泥上，再添加油辣子、鹽、白砂糖，用筷子從下往上攪拌勻稱，盛出擺盤就可以。
小提示：幹豆腐疊成卷狀更非常容易切條，切的絲較為長一點，幹豆腐焯水後，能夠除掉不太好的豆腥味，並且口味綿軟，筋道，幹豆腐焯水後無需冷水太涼，伸開放涼就可以了，那樣口味不夠硬。炸花椒油時，要用文火炸制，那樣能充足炸成椒香氣。
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