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吐司，是每個做麵包的焙友必做的食譜之一
吐司切片，也就是很多人常說方包
夾上肉餡和蔬菜，就是美味的三明治
吐司抹上果醬，也可以變成超級討喜小點心
在麵包店裡，全麥吐司、白吐司、鹹吐司是我們最常見的，
其實，吐司也可以變著花樣做
一起來看看！
讓吐司奶香更濃鬱的，你可以選擇【淡奶油吐司】
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無黃油成就雲朵般軟棉好吐司 【淡奶油吐司】
想要麵包體更柔軟的，可以選擇【北海道吐司】
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美味的北海道吐司竟然來自這裡，你造嗎？
吐司也有記憶的味道，就像這款【港式吐司】
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記憶中的味道——港式吐司
還有最樸實的【白吐司】
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COUSS特約食譜【主食方吐司】
而今天，除了以上的經典吐司，
還有一款【米飯吐司】
在麵團中加入了米飯和湯種，
做出來的麵包吃起來有Q彈的口感，
柔軟Q彈的米飯麵包，
喜歡的親們，一起跟著燴燴小廚來試試吧！
——米飯吐司——
（湯種法）
材料：（450克吐司模2個）
湯種材料：金像高筋粉50克，糖5克，鹽0.5克，沸水45克；
麵團材料：金像高筋麵粉500克，砂糖60克，鹽6克，乾酵母5克，湯種50克，米飯75克，冰水290克，無鹽黃油30克；
工具：CM-1500 CF-7000
烘烤：上下火180度，35分鐘
製作步驟：
1、 將湯種材料倒進盆裡。
2、 用橡皮刮刀拌勻，晾涼備用。
3、 將米飯、冰水和湯种放進COUSS CM-1500廚師機的攪拌桶裡。
4、 加入除黃油外的所有材料。
5、 將攪拌桶安裝在機子上，開啟2檔，將乾濕材料混合均勻，再開啟3檔開始揉面。
6、 揉面約10分鐘後，加入軟化的黃油。
7、 開啟2檔攪拌使黃油和麵團融合，再開啟4檔揉面。
8、 約12分鐘後，麵團揉至完全擴展階段。
9、 將麵團滾圓，放進盆內，放溫暖處進行第一次發酵(室溫約28度，發酵1小時至2倍大）。
10、 將麵團分成6等份，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
11、 將鬆弛後的麵團擀成橢圓形。
12、 翻面後左右兩邊各1/3處向內折，將麵團擀長。
13、 壓薄底邊，自上而下捲成卷，並輕壓收口，依次排入吐司模中
14、 放進COUSS發酵箱，開啟38度進行最後發酵約60分鐘至麵團發至模具的9分滿。
15、 蓋上吐司模的蓋子，烤箱上下火180度預熱後放入下層，烘烤35分鐘。
16、 烘烤完成，脫模放晾架上晾涼即可。
小貼士：
1、 不同品牌的麵粉的含水量不一樣，水量要按不同麵粉來增減。
2、 湯種用不完可放冰箱冷藏保存3天左右。
3、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整。
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