春卷按照這4個步驟包,炸完不容易散還酥脆多汁

2021-01-10 騰訊網

一提到春卷，就會想起這麼一副場景。一口大油鍋、一位老奶奶，一群等待的食客。雖然在街上吃春卷總是容易懷舊，可每次街頭的春卷餡少的可憐，雖然春卷皮十分酥香，如果餡料和春卷搭配的再完美一點就好了。這個時候，就會有人在家裡嘗試一下。可是每次都會遇見，要麼皮包厚了，要麼就是炸後肉餡爆開或散開。

今天呢，就將上次帶寶寶吃的春卷包法分享給大家，非常簡單，感興趣的小夥伴就來學習一下吧!

餡料由於各有不同，我這裡就不做重點介紹了。我這裡準備的是豬肉韭菜餡，當然你喜歡蝦仁芽白、雞肉玉米都OK。另外就是春卷皮了，春卷皮最好到菜市場買那種老人家家裡做的，儘量不要機器的。最後就是要準備一小碗薯粉，它起到了點睛的作用。

1、放餡料的比例，並不是越多越好，大概皮捲起來可以卷一圈半，兩頭一個半指關節的距離進行摺疊，這樣餡料是最多的，但又不容易爆開。

2、收口的時候，薯粉派上用場，由於黏性大，可以完美的把春卷皮粘好

3、卷好後，就是油炸環節，油溫不要高6、7成左右，炸到金黃色後大火逼出油分撈出，如果喜歡脆一點的可以適當的延長時間，但不要炸焦了

4、剛出爐的春卷是最好吃的，咬一口外面酥脆焦香內裡豬肉的口感很Q彈韭菜多汁又和皮的香氣混合，十分滿足，可剛炸出來的春卷也是最上火的。如果不怕，你就大膽嘗試，吃後記得多飲水降降火。如果怕上火，就等待片刻再吃吧！

你是如何收口的？如果你包春卷也有小妙招可以在評論告訴我！或者說說你吃過最好吃的春卷在哪裡？記得分享收藏關注喲！

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