【吃貨圈】
看到韓劇中紅紅的誘人的泡菜，你是否有忍不住想吃的感覺？看他們拿著白菜和辣椒捏捏抓抓，你是否有動手做的衝動？淡定！淡定！現在手把手教你最正宗的韓國泡菜做法，微酸微甜帶辣，保準你吃一次就會上癮。喜歡吃的童鞋學起來吧！！
通常情況下，我們選白菜是以緊實的為上品，而做韓式泡菜剛好相反，去掉外面的綠葉，裡面的葉子有很深的核桃紋（葉片厚實），呈現迷人的鵝黃色。做飯選材也不能死心眼
切開後就更明顯了，不是很緊密，但是每片葉子都夠厚，破四瓣，不然你卷給我看看
你要跟白菜沒仇，就別把七經八脈都給弄斷了，用你覺得最順手的姿勢把白菜從頭到腳握一遍，對，縱向。用粗鹽抹勻，每棵白菜用鹽量大致是1兩到1兩半，十幾個小時之後……作坊版或工業版呢，是用溫熱的鹽水泡，適合大量加工，若你在家一次做4、5棵白菜，也可以參照鹽水法，快！
用清水漂洗，然後浸泡一小時，重複一遍，掐一點白菜葉嘗，有一絲鹹味，控幹
這辣椒粉是近乎辣椒麵的細度，魚露…
！！！所有的器具和手不能有油漬，否則泡菜會變質！！！缺了蒜、韭菜、雪梨，你很難跟別人說你做的是韓式泡菜。梨——雪梨。蘋果——黃肉脆甜蘋果均可。糖稀——一份水+一份冰糖+兩份麥芽糖漿+兩片姜，煮沸晾涼即可
蔥是用白不用綠，韭菜是用綠不用白，姜去皮
韭菜最好用手掐成一寸半的段，用手搓一下，我是為了後面拍照好看，沒搓。蔥姜切碎，有時間應該把汁液搗出來，用搗蒜罐。懶得搗就切得比圖上更細一些
蒜直接用擠蒜器，姜和蔥白搗過了
蘋果和梨，各半隻，切碎
微距，其實是很細的辣椒麵，大約30克
所有配料混合，加了10克魚露（含大量鹽），30-50克燒酒，再加2.5克精鹽，混合均勻靜置一會兒，再攪拌均勻，可以馬殺雞了
最後輕輕捲起，力道掌握好，不要把汁液都擠出來，一邊卷，一邊抹料
樂扣密封盒，思密達，這也是你們的
放入冰箱冷藏（不超過5度為宜），兩周後可吃，一個月效果最佳，不要超過三個月
白蘿蔔（最好去表皮），準備如前
拌勻即可
置入冰箱冷藏，兩周後可食
醃好的泡菜即可做美味泡菜餅喲~視頻走起~~
韓式泡菜餅是在每次去韓式料理店必點的一道韓食了，它不僅是受國內人喜歡，在韓國也是每逢佳節必準備的一道料理，當然其原因在於不僅做法簡單，並且味道鮮美，深受男女老少喜愛。只要１５分鐘就能完成的超簡單韓國料理～
準備食材
韓式泡菜：200g
洋蔥：半個
普通麵粉：60g
泡菜汁：40g
砂糖：1小勺
鹽：半小勺
水：60ml
步驟：
1 把韓式泡菜，洋蔥，麵粉，泡菜汁，砂糖，鹽，水都倒在一起，攪拌均勻
2 調中火，鍋裡放兩勺油
3 油熱了， 把麵糊全部倒進去，鋪均勻，如果鍋不夠大的話可以分兩次做完（我用的鍋面直徑25cm）
4 煎到熟可以下鍋，切成小塊，上盤就完成拉~ 具體步驟參考上面的視頻哦~