香菜為什麼叫芫荽,香菜的來源及功效?

香菜為什麼叫芫荽，香菜的來源及功效？

芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、是人們熟悉的提味蔬菜，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。

芫荽還可開胃消鬱，止痛解毒，《本草綱目》稱「芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢」。

很多飯菜中都有香菜的影子，如河南的燴麵、蘭州的拉麵等。

當年張騫出使西域，回來的時候，這香菜在帶來的可沒有名字，西域的語言複雜多變，張騫帶回的眾多物品，當時並沒有將每一樣物品用當地語言寫下來。

因此，香菜被帶回來後，各地就開始種植了。據《博物志》中記載：「張騫使西域還，得大蒜……胡荽，種子歸…。香菜傳來後，當時稱胡荽。

這個「荽」字怎麼來的呢？漢朝時，漢人將西域稱為「胡」，所以就管這種菜叫做胡荽。所以「荽」字可以說就是為了香菜而生的。

後來人們覺得這個胡荽不太好聽，就把它改成了香荽。

至於「鹽荽」，據說是河南人認為香菜不怎麼香，想給它換個名字。這個菜原名此芫荽（yán suì）。大家想認為這個字不好寫也不好讀，乾脆就叫它「鹽碎」，而且和以前名字的音也一樣。很快，這種叫法和寫法就流行開了。